北京
肉制品是百姓日常餐桌常见食材，其质量安全直接关系群众身体健康。近期天气炎热，高温易加速肉制品腐败变质，食品安全风险有所上升。为引导广大消费者掌握肉制品选购、储存、辨别常识，切实守护群众“舌尖上的安全”，甘井子区市场监管局发布了肉制品食品安全消费提示。
科学规范选购，把好“入口关”
认准正规经营场所。购买肉制品请优先选择证照齐全、资质合规的大型商超、品牌直营门店等固定经营场所。网络选购时，应选择信誉良好、资质公示规范的正规平台及优质商家，切勿在无证摊点、流动商贩处购买。
仔细核查标签信息。选购预包装肉制品时，认真核对产品外包装标注的生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号、生产企业名称及地址等核心信息。标签信息缺失、模糊不清、虚假标注、篡改信息及过期变质的，一律不选、不买、不食。
认真甄别感官状态。新鲜合格肉制品色泽自然均匀、肉质干爽紧实、表面不黏手，无积水、无霉点、无酸败及腐败异味。正常猪肉呈淡粉红色，牛肉呈暗红色，新鲜有光泽。若发现色泽异常、表面发黏、包装胀袋破损、霉变变质、异味刺鼻等问题，请勿购买、切勿食用。
严格查验检疫证明。购买生鲜畜禽肉，必须查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，并核对“检验合格”“检疫验讫”印章。选购进口肉制品，可依法要求经营者提供入境货物检验检疫证明。坚决杜绝购买和食用未经检疫、检疫不合格、来源不明及走私肉类产品。
规范储存保鲜管理。生鲜畜禽肉建议即买即食，如需临时存放，应使用保鲜膜、保鲜袋密封包裹后冷藏储存，生鲜肉冷藏存放时间不宜过长。长期储存需按单次食用量分装密封后冷冻保存。熟肉制品开封后须及时密封冷藏，严格控制储存时限，防止食材变质。
警惕消费陷阱，守住“钱袋子”
小心“风味肉”误导。外出就餐时，重点警惕经营者使用“牛肉风味”“羊肉风味”“驴肉风味”等模糊化、误导性词语。此类风味菜品多为预制调理肉或低价替代肉，并非纯正原切肉品。
主动溯源问询。消费者可主动向商家询问肉品真实品类、进货渠道，要求出示肉类进货票据、检疫合格证明等溯源资料，切实防范商家以次充好、虚假标注、误导消费等侵权违法行为。
留意价格异常。明显低于市场正常价格的肉制品，往往暗藏“猫腻”。遇到价格异常低廉的所谓“纯牛羊肉”“原切驴肉”等，务必提高警惕，谨防低价陷阱。
广大消费者如发现经营者售卖变质、来源不明、未经检疫肉制品，或以“风味肉”冒充原切肉、以低价劣质肉误导消费等违法违规行为，可留存发票、消费小票、电子交易记录等有效凭证，及时向市场监管部门投诉举报。
半岛晨报、39度视频首席记者黄凤桐 实习生韩新一
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