如何抓住露酒风口？来AIIC2026露酒高质量发展研讨会找答案

• 露酒已成为酒业少有的高增长赛道，但真正的瓶颈已从规模扩张转向品类认知、品牌分化与厂商协同，行业热度尚未完全转化为消费端的持续增长。2026露酒高质量发展研讨会的核心价值，在于打通生产、渠道、平台与消费者之间的信息壁垒，推动露酒从“药酒标签”走向风味化、健康化和场景化的新增长阶段。

文｜何芙蓉

近两年，酒业最引人注目的变量，不是酱酒的降温，不是光瓶酒的升级，而是露酒的崛起。

中国酒业协会数据显示，2025年露酒市场规模突破800亿元，销量同比增长40%，超越葡萄酒成为国内第三大酒种。2020至2024年间，国内露酒行业利润增长近200%，预计2030年市场规模有望突破2000亿元。

在行业整体进入存量博弈的背景下，露酒跑出了独立行情，也同样面临新的挑战。

茅台、五粮液、汾酒等大厂纷纷加码，劲牌以超百亿营收稳居露酒头部阵营，涉足露酒的企业已超过5000家，但这个被行业寄予厚望的品类，真的准备好了吗？

高速增长背后的“三重门”

露酒的爆发并非偶然。

2021年新国标将露酒单列为独立品类，明确了技术路线；健康消费升级与年轻消费群体的“朋克养生”需求形成共振；茅台、汾酒、泸州老窖等头部酒企的相继入局更是将品类热度推至新高。

但硬币的另一面同样清晰。

一是品类认知的标签困境。

在不少消费者心中，露酒仍停留在药酒、补酒、保健酒的刻板印象上。这种认知偏差严重制约了消费场景的拓展与人群的破圈。当前行业，露酒则面临的是双重折叠，年轻人开始在社交媒体上分享养生混饮，品类热度攀升；但大多数人仍将露酒简单等同于药酒，对其文化内涵与酿造技艺知之甚少。

二是市场格局的一超多弱。

2025年露酒行业CR5已达51.3%，但除去劲牌这一超大体量的龙头，其余品牌的体量与声量仍然很分散。众多企业纷纷布局露酒赛道，但多处于探索阶段，赛道尚未形成清晰的品类合力。

三是厂商协同、信息对称仍存在巨大的鸿沟。

露酒兼具酒饮与健康双重属性，渠道模式与传统白酒、保健食品均有差异。生产企业有产品、有技术，经销商有渠道、有客户，线上平台则直接链接起新一代消费者，但彼此之间缺乏高效的对接平台与深度对话机制。

这种信息不对称直接导致了露酒冷热不均的市场困局。

露酒正站在一个关键的十字路口：是继续在药酒的标签里做存量，还是以风味、健康等新定位开拓增量？创新路径需要行业共同探索。

一场及时的露酒对话

正是在这样的背景下，2026露酒高质量发展研讨会将在#AIIC2026 酒业创新与投资大会期间举办，作为露酒行业首个以厂商交流、品类共建为核心的高端行业研讨平台，这一大会的举办时间以及定位显得格外精准。

9月30日，在成都邛崃·中国酒业梦工场，这场大会将围绕三个层次展开深度交流。

这是一场战略共识的凝聚。

云酒头条将联合海纳机构发布《2026露酒发展趋势报告》，京东、美团闪购、小红书等平台将带来基于真实消费数据的品类洞察。

露酒的消费者到底是谁？他们在哪里购买？什么样的内容和产品能打动他们？这些问题的答案，将直接影响企业的产品策略与渠道选择。

这里有头部企业的实践分享。

茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、劲牌、西凤酒、张裕、海南椰岛等领军企业将同台，他们代表着露酒赛道的不同路径，面临的挑战也各有侧重。

与实践者面对面交流，本身就是一次宝贵的产业知识共享。

这也是一场厂商之间的直接对话。

大会邀请生产企业代表与核心经销商代表同台，直面露酒产业的厂商协同破局问题，如何精准匹配渠道需求？如何协同推动消费场景的拓展？这些看似基础的问题，恰恰是露酒从行业热走向“市场热”的关键所在。

值得关注的是，这场活动之所以选择在#AIIC2026 大会期间举行，本身就传递出一个信号。

AIIC酒业创新与投资大会以创新与投资为双核，恰恰对应了露酒当前最迫切的两个命题：一是关于露酒产品形态、技术路径、营销模式的迭代升级；二是优质资源的持续注入与产业生态的良性构建。

这无疑进一步将露酒纳入整个酒业创新变革的大叙事之中，值得行业关注。

在邛崃，看见露酒的下一程

邛崃，作为#AIIC2026 酒业创新与投资大会的举办地，也正在推动产区从原酒基地向“世界美酒特色产区”跃迁。

5月27日，邛崃召开酒类产业高质量发展交流座谈会，与会专家建议邛崃产区成立邛崃酒创新联合体，拓展露酒新赛道，打造“潮饮圣地”；7月9日，邛崃草本健康酒IP联盟筹建招募暨IP孵化矩阵项目启动，其未来将参与共建“东方草本健康酒都”公共品牌，牵头制定草本健康酒团体标准，并为企业提供IP人设定制、脚本策划和直播体系搭建等服务。

为什么是邛崃？是因为这里已具备拓展露酒的产业基础与创新土壤。

“天下万物皆可酿造”，高粱可以酿白酒，水果可以做果酒，中草药材可以发展露酒与草本酒，茶、咖啡、谷物、花香等同样可以成为新的风味来源。邛崃围绕这种多元酿造理念，正不断突破单一白酒产业结构，构建更开放的酒类产品矩阵。

与此同时，邛崃已经建成天府潮饮园，并形成从基酒酿造、储存勾调，到包装包材、品牌营销、文旅体验的完整产业链。2025年，邛崃被授予“四川省低度酒特色产区”称号，成为中国首个低度潮饮酒产区；此前当地还培育出茗酒、蜂蜜酒、玫瑰露酒、果汁调味酒等一批创新酒饮，为露酒进一步向低度化、风味化、年轻化延伸提供了现实基础。

更值得关注的是，邛崃正在把酒类创新从“做产品”进一步推向“建体系”。

当地规划建设世界美酒研究院，重点围绕低度酒风味保持、健康化酿造等方向展开科研攻关，同时布局检测研发、柔性生产、品牌设计等产业服务能力；消费端则推动“酒+咖啡”“酒+茶饮”“酒+康养”等跨界融合，以及小酒馆、社区酒铺、露营微醺等新场景。

从这个角度看，如果未来邛崃酒创新联合体能够进一步整合科研机构、生产企业、品牌、渠道与消费平台，露酒或将成为邛崃“万物皆可酿”理念最具想象力的落地方向之一。

依托成都庞大的年轻消费人群与新酒饮市场，邛崃有机会推动露酒从传统滋补、功能认知，向东方风味、健康微醺和生活方式消费延伸，为产区从“原酒基地”迈向“世界美酒特色产区”打开新的增长空间。

露酒高质量发展研讨会作为#AIIC2026 的重要组成部分，恰恰体现了创新与投资这一核心主题在细分赛道上的具体落地。

从数据上看，800亿规模、40%增速、第三大酒种……露酒的“上半场”已经交出了一份亮眼的答卷。但从品类认知到市场渗透，从头部引领到百花齐放，从行业热到消费热，露酒的“下半场”才刚刚开始。

这场大会的价值，在于它能否真正打通厂商之间的信息壁垒，能否帮助行业在风味与健康之间找到更精准的平衡点，让露酒的热真正显现在消费端。

对整个酒业而言，露酒赛道的走向则还有一层更深远的意义。

在白酒进入深度调整期、啤酒面临高端化瓶颈的当下，露酒是为数不多兼具规模增速与利润想象空间的品类。它承载的不仅是几千家企业的增长预期，更是酒业在存量时代寻找新增量的一次集体探索。

因此，露酒能否走出一条不同于传统酒种的独立发展路径，将在相当程度上影响未来五到十年酒业的品类格局与竞争逻辑。

9月30日，邛崃，共同聚焦露酒产业高质量发展。

• 2026露酒高质量发展研讨会报名联系方式

联系人：高万清

联系电话：1886555856