天津
许是热带低压的缘故，最近福州的天气还算凉爽，于是请了朋友来茶室喝茶。
二人从天南聊到海北，话题不知怎么转到了色彩搭配上。
她说最近在试着做点钩针小玩意，针法倒不难，就是各种颜色的毛线搭配起来有点头疼。
想法太多，有时杂糅在一起就显得太繁琐复杂，不够精致大方。
想起之前也是别人教给村姑陈的一个方法，于是说给她听。
不知道怎么配色的时候，就打开色环，找相对的那两个颜色搭配在一起。
蓝对橙，黄对紫，它们互为互补色，两两搭配，视觉上天生和谐。
以此为基础，可以在颜色的深浅、饱和度上做调整，一般很难出错。
朋友听完一拍膝盖：“懂了，跟茶配茶具一样，固定搭配。”
如此想来，倒是有几分相似，在诸多茶友的印象中，玻璃配绿茶、陶瓷配白茶、紫砂配普洱都是固定搭配。
但从实际来看，这样的搭配并不绝对。
首先，不得不说，玻璃杯配绿茶的确是经典搭配。
绿茶喝的是鲜爽茶味，赏的是清新姿态，用玻璃杯泡再合适不过了。
干茶入杯，注下沸水，茶香随水蒸气蒸腾而起的瞬间，茶叶也开始在水中缓缓舒展，随着水流沉浮、舞动。
清透的玻璃将日光折入杯中，衬得清汤中的绿叶更加婀娜。
这一赏心悦目的冲泡过程，是品饮绿茶的一个重要环节。若用不透明的瓷壶、马克杯来泡，就不会有这种效果。
所以，不吸香吸味的直筒玻璃杯，和绿茶是极为相配的，简约方便到在办公室也能泡。
至于白茶配陶瓷，配的主要是陶瓷盖碗。
任何品类的白茶与白瓷盖碗都是绝配。
上盖下碗的设计使盖碗有了宽敞的碗口，能轻松容纳下枝叶宽大的寿眉散茶，也方便我们将沸水均匀地冲淋到干茶上。
出汤时，茶友们也可以通过调整碗与盖之间的缝隙大小来控制汤水流速，确保茶汤顺畅流出。
出汤后，闻盖香更是盖碗的专利，好茶的多重香气全都跃然盖上。
若把白瓷盖碗换成白瓷壶，由于壶嘴偏细，出汤较慢，白茶很可能被闷出苦涩味。
所以，说是陶瓷配白茶，不如说是陶瓷盖碗配白茶。
玻璃杯配绿茶、白瓷盖碗配白茶，充分展现了“看茶配器”的优势，好茶就要配合适的茶器，才能泡出全部滋味。
余下一种，紫砂配普洱，适配性上就不如前两者了。
紫砂壶除了古朴端庄的外观之外，还有一大特色就是“双气孔结构”。
对一些茶类来说，双气孔结构的透气性有利于茶味表现。
像一些仓储上略有不足的陈年普洱，直接冲泡可能会略带点陈仓味，但若用紫砂壶来泡，紫砂壶壁中的细小孔洞就会将多余的陈仓味吸走，还茶汤一片纯净。
这也是“紫砂配普洱”的由来。
不过，对品质上乘的普洱或其他茶类来说，紫砂壶的双气孔结构就有些多余了。
用紫砂壶泡茶时，孔洞无杂味可吸，就会吸走茶香茶味。
陈香饱满的老普洱、老白茶用紫砂壶来泡，香气会大打折扣。
茶味虽然不会有太大变化，但层次感必然会被削弱。
而且，用紫砂壶泡茶，通常讲究“一壶侍一茶”，一把壶只泡一种茶，才能避免串味。
这种泡法，对多数茶友来说都还是有一定门槛的。
所以，若非情况特殊，一般不建议茶友们用紫砂壶泡茶，尤其是新茶友，还是用盖碗更保险。
显然，说来说去，泡茶绕不开盖碗。
毕竟盖碗就是冲泡界的万金油，白瓷盖碗简约的外观更是真正做到了百搭，六大茶类，就没有盖碗泡不了的。
绿茶可以用盖碗泡，茶水分离的功夫泡法，比玻璃杯更好控制茶汤浓淡，不怕久泡茶汤变苦。
白茶、岩茶、红茶更是不必多说，用盖碗泡茶味层次最分明，茶香层层递进，回味无穷。
所谓一只盖碗走天下，真不是夸张。
瓷质盖碗之所以如此百搭，首先要归功于它的器型设计。
前文也提到过，宽大的碗口配合开合灵活的碗盖，让我们无论是投茶注水，还是出汤闻香，都能干脆利落地完成，保证了体验感的同时又不辜负茶味。
其次，瓷质盖碗的光滑釉面，也是它能与多种茶叶搭配的原因之一。
不吸香吸味的光洁釉面不仅不会吸走茶香茶味，反而会将冲泡出来的茶香牢牢锁在碗内，让盖上、汤水中的茶香更清晰。
此外，易清洁、性价比高，也是盖碗的优势。
几十块钱一只的白瓷盖碗，每次用完用清水一冲、清洁海绵一擦就干净，根本不需要费心打理。
选对器型，不论是老茶客还是新手，都能用得舒适顺手。
《5》
整体来看，茶友们在茶具的选择上，还是有很高的自由度的。
注重仪式感和茶味层次，就用盖碗。
空闲时间不多想简单泡，就用玻璃杯。
夏天在空调房中若有闲情，还可以煮上一大壶老白茶慢慢喝。
总之，选茶具不仅要看茶，也可以以场景、心情为参考。
茶友只需记得，器该为茶、为人所用，而不是茶与人为器所困。
如果拿不定主意，就选盖碗吧，不怕出错。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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