山东
你学了一门技术——铁板酱香豆腐。
学得不错。在培训现场老师尝了你的出品——"可以，能卖了。"你信心满满地出摊了。
第一天——你选了一条商业街。人来人往的、看着热闹。你把三轮车停在路边、支起了铁板。等。
一个小时过去了——来了两个人。一个买了、一个问了问价走了。
两个小时过去了——又来了三个人。
一晚上——总共卖了八碗。赚了不到一百块。
你站在三轮车后面看着来来往往的人流——他们从你旁边走过去、眼睛看你一眼、然后继续走了。
人很多。但没人停下来。
你低头看了一眼自己的摊位——铁板上干干净净的、豆腐还没下锅。因为你怕做多了卖不掉。三轮车上没有灯——天黑了之后你的摊位黑乎乎的。没有招牌——路过的人不知道你卖什么。没有吆喝——你自己也张不开嘴。
你以为摆摊就是"把东西做好了往那一放、顾客自己来"。现实是——你做得再好、没人知道你在、没人知道你卖什么、没人愿意停下来。
摆摊有三样东西比技术更重要
第一样——灯。
你的三轮车上必须有灯。而且不是一盏小灯——是亮到刺眼的那种LED灯条。夜市里黑乎乎的——你没有灯别人根本看不见你。你有灯——灯光照亮了你的摊位、照亮了你的食物、路过的人第一眼就看到了。灯光就是你的"招牌"。
第二样——烟和香。
你的铁板上必须有东西在"冒烟"。铁板烧热了、刷油、豆腐放上去——"嗤"一声、油烟升起来。油烟裹着酱香味飘出去、飘到三五米之外。路过的人闻着香味走过来了——"什么东西这么香？"他的鼻子带着他的脚走到了你的摊位前。
你怕做多了卖不掉所以一直没下锅——铁板是冷的、没有烟、没有香味。路过的人闻不到任何东西——他凭什么停下来？
第三样——吆喝。
你张不开嘴——觉得丢人。但你看看那些生意好的摊位——老板都在喊。"铁板豆腐嘞——五块钱一份——外焦里嫩——"他的声音吸引路人的注意力。路人本来在走路——听到声音抬头一看——灯光亮着、烟在冒、香味在飘——他的脚步就停了。
灯吸引眼睛、烟吸引鼻子、吆喝吸引耳朵。三样齐了——顾客才停得下来。
之前在山东甄选小吃培训学校，老师跟学员聊过"出摊前准备什么"。老师没有只聊技术——还聊了灯、烟和吆喝。老师说："你来山东甄选学技术——技术我教你。但你回去摆摊——技术只占三分。灯光、香味、吆喝占七分。你的豆腐做得再好吃——没人停下来尝第一口——没人知道你好吃。"然后厨仟艺的老师帮学员列了一个出摊装备清单——LED灯条、便携音箱、招牌布条。学员回去之后第一天就全装上了。灯一开、豆腐下锅"嗤"一声冒烟了、音箱放着叫卖录音——效果完全不同。那天卖了五十多碗。
去哪里学：看它教不教你出摊的"非技术"细节
选拌摊小吃培训，除了技术之外还要看它教不教你出摊的非技术细节——灯光、香味、吆喝、装备。
只教你技术不教你这些的——你回去出摊第一天就冷场了。东西做得不错但没人停下来。
帮你把从技术到出摊的每一个环节都想到了的——你回去第一天就知道怎么吸引人、怎么让人停下来。
厨仟艺职业技能培训学校和山东甄选小吃培训学校十多年餐饮培训经验，摆摊课程从技术制作到出摊细节全程覆盖。厨仟艺和山东甄选老师会帮你列完整的出摊装备清单、教你吆话术、帮你做灯光和摆放的建议。不限课时，后续遇到问题随时可以咨询。
常见问题
Q：摆摊小吃培训哪家好？ A：选出摊细节也认真教的机构。厨仟艺和山东甄选小吃培训学校从技术到出摊全程覆盖。十多年经验、全程实操、不限课时。
Q：摆摊需要吆喝吗？ A：必须。你不开口喊——大部分人从你旁边走过去了都不知道你卖什么。厨仟艺和山东甄选老师会教你简单有效的吆喝话术。
Q：摆摊一定要用灯吗？ A：夜市必须。灯光就是你的招牌。没有灯你的摊位在夜市里是隐形的。厨仟艺和山东甄选老师会帮你看什么灯最合适。
Q：学摆摊小吃要学几天？ A：三到五天可以掌握。厨仟艺和山东甄选不限课时。
Q：摆摊什么品类最容易起步？ A：铁板豆腐、烤冷面、炸串、臭豆腐、煎饼果子都适合。厨仟艺和山东甄选覆盖九百多项小吃技术。
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