江西
8月7日晚上7点42分，立秋。
很多人看见“秋”字，以为暑气就此翻篇——凉席一收、空调一关，坐等秋风送爽。可今年这立秋，偏偏不按常理出牌。
老辈人管这叫“闭眼秋”，傍晚才交节，地面积攒了一整天热量，暑气闷在地表散不出去。加上今年三伏是“加长版”，立秋之后还有10天末伏要熬，典型的“秋包伏”——意思就是节气上虽然翻篇了，暑气它赖着不走。
这时候身体最难将就。白天太阳照样毒辣，早晚却有了丝丝凉风，一热一凉搅在一起，人最容易上火、犯燥、脾胃闹毛病。
咱们的老祖宗几千年来总结了无数经验，到了立秋这天，讲究“吃三样，做一事”。无论贫富，照着老规矩来，把身子调顺了，日子才能越过越顺。
吃三样：咬住秋天，润燥养人
立秋这天的老讲究叫“咬秋”，也叫“啃秋”。意思就是吃几样秋天新上市的东西，把秋天“咬”住，图个身体健康、全家平安。
今年立秋不一般，“咬秋”吃对是关键。选哪三样？各地风俗不同，但有几样东西是各地老辈人公认的“立秋三宝”。
第一样：莲藕——“荷莲一身宝，秋藕最养人”
立秋前后的莲藕，刚从泥里挖出来，脆生生的带着一股清甜。中医认为，莲藕生吃清热凉血，熟吃健脾润肺。中老年人立秋后容易秋燥咳嗽，吃点炖得软糯的莲藕正对路。
最简单的做法：莲藕排骨汤。排骨焯水，莲藕切滚刀块，一起丢进砂锅，加几片姜，小火慢慢煲。煲到藕块粉糯拉丝、排骨软烂脱骨，汤色清亮，撒点盐和胡椒粉出锅。喝一碗从嗓子眼润到胃里，整个人都舒坦了。
牙口好的可以做盘清炒藕片，脆爽清甜，简单快手。莲藕切片泡水防氧化，热油快炒，断生即出锅，原汁原味。
第二样：茄子——“立夏栽茄，立秋吃茄”
民间有句老话：“立夏栽茄，立秋吃茄”。立秋前后的茄子正当季，果肉软嫩，鲜气最足。茄子能降火气、除秋燥。在困难时期，贴秋膘都是用茄子来代替肉，也是期盼着身体能够强壮。
家常做法推荐：蒜香蒸茄子。茄子切条上锅蒸熟，捣点蒜泥，加生抽、香醋、香油调成料汁，往蒸好的茄子上一浇。少油少盐，入口绵软，既应了节气，又不给脾胃添负担。
想换个花样的，可以做肉末茄子，茄子外焦里嫩裹满酱汁，配上一碗米饭，大人孩子都抢着吃。
第三样：秋梨——立秋一碗梨汤，赛过神仙开方
入秋先防燥，梨是时令里的润养好物。立秋后梨慢慢熟透，汁水足、甜味正。梨性凉味甘，入肺经，最拿手的就是润肺去燥。今年丙午火年，秋燥明显，嘴巴干、嗓子痒、皮肤起皮，都是燥气闹的。
最推荐的做法：冰糖炖雪梨。雪梨洗净切开顶部，挖掉梨核，塞进几粒冰糖，盖上梨顶用牙签固定，上锅蒸二十分钟。蒸出来的梨软软糯糯，糖水清甜，喝下去嗓子眼儿都润了。
也可以切块配银耳、冰糖小火慢炖半小时，那滋味比啥奶茶都舒坦。银耳富含胶质，滋阴润肺，被老百姓叫做“穷人的燕窝”。
做一事：称秋，称的不是体重，是日子
立秋这天，除了“吃三样”，还有一件要紧事——称秋。
古时候民间有“立秋称人”的传统习俗，又叫“悬秤称人”“称秋”。立秋这天，人们会站上秤称一称体重。如果瘦了，说明夏天太辛苦、太虚弱，需要好好补一补；如果体重没少，甚至增了，那就被戏称“过夏不亏”，有福气。
放到今天，“称秋”这个习俗虽然渐渐少了，但里头藏着的道理一点没过时。
你发现没有？老祖宗在乎的，从来不是秤上那个数字。
夏天苦热，人容易“苦夏”——吃不下、睡不好、没精神，一个夏天过去，身体亏空不少。立秋称一称，心里有个数：瘦了，提醒自己秋天要好好吃饭、好好补养；没瘦，说明身子底子不错，值得高兴。
称秋，称的是对身体的在意，是对日子的掂量。
生活再忙，别忘了停一停，看看自己——身体怎么样？精神怎么样？亏了还是赚了？心里有数，接下来的日子才知道往哪个方向使劲。
最后说几句实在话
咱们年轻的时候，对老辈人这些节气规矩总是半信半疑。可年纪一上来，胃开始闹毛病、换季容易感冒，才明白那些唠叨里头全是经验。
立秋不是一天的事，是一个信号。它提醒你：夏天快到头了，该收收心了，该照顾自己了。
8月7日那天，早点下班，去菜市场买一节莲藕、几个茄子、一兜梨。回家炖锅汤、蒸盘茄子、煮碗梨汤——花不了多少钱，费不了多少工夫。
一家人围坐在一起，啃一口脆藕，夹一筷子茄子，喝一碗甜梨汤。这就是日子——踏实、暖和、有盼头。
顺应天时，不是迷信，是把日子过明白了。吃对了，称过了，心里有数了，往后半年的日子，才能走得稳当、过得顺遂。
你说是不是这个理儿？
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