山东
后天是农历六月二十五日立秋节气，立秋作为二十四节气中的第十三个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。立秋作为秋天的第一个节气，中医认为，立秋是由阳转阴的过渡时期，养生要顺应自然规律，跟着老祖宗的智慧，尝尝应景的吃食了。后天立秋节气，记得“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂迎秋天。
一、吃三样
吃饺子
北方地区好日子都会吃饺子，包括节日、节气、假期、聚会等等，饺子不但是我们的传统美食，更是对于传统习俗的一个情节。立秋节气是还是比较炎热的季节，秋老虎依然很猖狂，大汗淋漓的日子里，我们吃饺子，选择清爽的黄瓜最好，清火还祛暑，是立秋的首选。立秋节气吃饺子，调馅时，要牢记“2不放”包出来饺子馅料更鲜香，不出水，清爽又鲜美！
食材：黄瓜适量，鸡蛋3个，盐少许，葱末少许，花生油适量。
做法：1、黄瓜是立秋节气的一种时令蔬菜，新鲜黄瓜都是露天生长的，味道也是在这个季节最好。黄瓜又叫青瓜，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种抗氧化物质，这些成分有助于清除体内自由基，减少自由基对皮肤的损伤，延缓皮肤衰老，预防皱纹和色斑的产生。黄瓜的水分含量也很高，常吃更是可以清火祛暑，用来包饺子真的特别爽口。2、把黄瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分，放到盆里加入葱末、盐、花生油拌匀。3、把面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置后揉光揉匀，搓成长条，揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，一次可以多擀一些。4、把馅料中打入鸡蛋，拌匀，拿一个饺子皮包入适量的馅料。5、两手捏紧，饺子揪包好了，皮薄馅多是饺子最好吃的密码。重复所有步骤，把饺子全部包完，准备煮饺子。6、锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动饺子，让饺子动起来，防止饺子粘锅，盖上盖子，把饺子充分煮熟，捞出饺子，蘸食米醋或者蒜泥，味道更香。
2、吃秋茄
民间俗话说：“立夏栽茄，立秋吃茄”。立秋正是茄子鲜嫩的季节，在立秋吃茄子能降火气、除秋燥。蔬菜中只有茄子能吃出肉味，在困难时期，贴秋膘都是用茄子来代替，也是期盼着身体能够强壮。茄子这么做真的好吃到疯了，外焦里嫩，裹满酱汁，咬一口还爆汁，配上一碗米饭，吃着太过瘾了，喜欢的小伙伴们，快一起来试试吧。
食材：茄子、肉末、葱花、茶油
做法：1、把猪肉末、葱花、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺五香粉、一勺淀粉放在一起，搅拌均匀。2、把一勺芝麻、1勺生抽、一勺蚝油、一丢丢盐、半碗水、一勺淀粉一起，搅拌均匀备用。3、茄子去头和尾，削成片状，铺上肉馅抹匀卷起来，均匀裹上淀粉，锅中倒入20ml茶油，油温六成热，炸至表面金黄焦脆。4、酱汁煮开至浓稠，放入炸好的肉卷，翻拌均匀裹上酱汁，最后撒上葱花即可。5、一口下去，满满的肉沫，巨满足，超级下饭的家常菜。
3、吃肉抢秋膘
立秋这天，吃肉抢秋膘是由来已久的一种食俗，到了立秋节气，家家户户做一大盘红烧肉，用来贴补夏季炎热时流失的营养，及时补充体能，也为秋天过后的冬季储存脂肪，这也就是“抢秋膘”。
食材：带皮猪五花肉1000克，葱，姜，花椒，八角，老抽，红糖，盐，花生油。
做法：1、把五花肉切成方块的形状放到锅里，加入葱姜，料酒煮一下捞出去除腥味，葱，姜，花椒，八角和红糖准备好。2、锅洗净擦干，放入花生油，加入葱姜倒入五花肉煎炒，五花肉有点发黄，再倒入花椒和八角，倒入料酒烹一下，再倒入老抽酱油，煸炒均匀。3、倒入开水烧开，加入红糖和盐，改成小火慢慢大约炖1个半小时，入口即化的红烧肉即可出锅。
二、做一事：称秋
古时候民间有“立秋称人”的传统习俗，又叫“悬秤称人”“称秋”。立秋这天，人们会站上秤称一称体重，如果瘦了，说明夏天太辛苦、太虚弱，需要好好补一补；如果体重没少，甚至增了，那就被戏称“过夏不亏”，有福气。“称秋”这个习俗如今虽少见，但它背后的理念仍有启发意义：立秋是一个调节身体状态、关注自身健康的转折点。
三、忌一事：忌生冷食物
立秋时，气温逐渐下降，体质较弱的人应避免食用过多生冷食物，如冰淇淋、冷饮等。过多摄入生冷食物容易损伤脾胃阳气，导致脾胃功能减弱，出现消化不良等问题。
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