湖北
进入中伏，高温熏蒸，人体津液消耗特别快，很多人早上吃完包子馒头，没多久就口干上火、肚子发胀。面食偏温燥，伏天长期吃容易积攒内热。
想要安稳过中伏，早餐优先选滋阴润燥、温和补虚的食材，不油腻、好消化，补足三伏耗损的气血津液，给大家分享四道适合早餐吃的滋阴家常餐，做法简单，中老年适配。
第一道：百合山药小米粥
食材
干百合12g、铁棍山药半根、小米60g、清水适量
制作过程
1. 小米淘洗干净浸泡10分钟；山药去皮切小丁，清水浸泡防氧化；百合温水泡软。
2. 锅中加水烧开，下入小米小火熬煮20分钟。
3. 放入山药丁、百合，继续熬15分钟至粥体软糯，无需加糖，温热食用。
食用作用
百合滋阴清心，缓解中伏心烦燥热、晨起口干；山药健脾补虚，小米温和养胃。替代重油包子馒头，不会加重脾胃负担。长期早餐食用，清除体内伏天虚热，修复夏天冷饮损伤的脾胃，补足浑身乏力的虚亏，一早上清爽不闷热。
第二道：银耳莲子蒸蛋羹
食材
干银耳一小朵、莲子10粒、鸡蛋2个、温水200ml、少许食盐
制作过程
1. 银耳泡发剪碎，莲子去芯提前煮软；鸡蛋打入碗中充分打散，加等量温水搅匀，撇去浮沫。
2. 碗口封上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅先蒸8分钟。
3. 打开保鲜膜，铺上银耳碎与莲子，再小火蒸5分钟，少量盐调味即可。
食用作用
银耳被称作平民滋阴食材，莲子清心润燥，鸡蛋补充优质蛋白。蒸制做法清淡不燥，作为早餐，滋阴生津效果强，改善中伏夜里燥热睡不好、晨起咽喉干痛。滋养脾胃，体虚、出汗多的中老年人常吃，弥补身体津液亏虚。
第三道：绿豆茯苓米糊
食材
绿豆25g、茯苓8g、糯米20g、清水800ml
制作过程
1. 绿豆提前浸泡2小时，茯苓碾碎，糯米淘洗干净。
2. 全部食材倒入破壁机，加入足量清水，开启五谷米糊模式。
3. 打好后直接倒出温饮，过滤与否都可以。
食用作用
绿豆清伏天实热，茯苓健脾祛湿，糯米缓和绿豆寒性。对比干硬馒头，米糊细腻好吸收，滋阴不伤胃。适合体内湿热重、大便黏腻、吃完面食容易上火的人群，早餐一杯，清除内热，健脾固本，缓解三伏体虚疲惫。
第四道：雪梨山药蒸糕
食材
雪梨半个、铁棍山药1根、少量面粉、鸡蛋1个
制作过程
1. 山药蒸熟压成细腻泥状；雪梨去核擦成细丝。
2. 山药泥中打入鸡蛋，加少量面粉搅拌成顺滑面糊，拌入雪梨丝拌匀。
3. 面糊倒入蒸盘抹平，水开后中火蒸20分钟，放凉切块当早餐主食。
食用作用
雪梨滋阴生津、清除燥热，山药健脾补气，蒸制后寒性减弱，不伤脾胃。完全可以替代包子馒头当主食，口感软糯。中伏长期吃，缓解皮肤干燥、口舌生疮等内热问题，慢慢补足一整个夏天损耗的气血，脾胃舒服，全天不容易犯困燥热。
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