吉林
这几天嘴里干得厉害，喝多少白水都不管用，嗓子眼像在冒烟，嘴唇起皮，晚上睡觉手心烫，心里烦得很。
去楼下药店买凉茶，坐堂的老大夫瞅了我一眼，说：“你这是暑气把津液烤干了，光灌水补不进去，水走肾，不归肺，得喝点生津的。”他让我别买那些清热苦药，说那玩意儿伤胃，容易生湿。
回家琢磨了三天，试了三道汤水，一碗比一碗润，连喝三天，真就那股从骨头缝里透出来的燥热退了，嘴里回甘，早起也不口苦了。
头一道，是银耳雪梨桃胶羹。
这做法讲究。新鲜银耳撕成小朵，别用刀切，手撕的才出胶。雪梨削皮，皮留着别扔，梨肉拿小刀在中间转一圈，把硬芯挖掉，核扔了。桃胶提前一碗泡上，泡到没有硬心，用镊子把黑点杂质挑干净，费点神，但吃进嘴里的东西马虎不得。
锅里扔进梨肉、梨皮、银耳、桃胶，还有四颗去核剪开的红枣，加一升水。大火烧开，咕嘟咕嘟滚了，就转小火，慢慢煮二十分钟。这时候捞起梨皮扔掉，它的任务完成了，味儿都进汤里了。最后丢一小撮枸杞和几块老冰糖，搅到化了就关火。
舀一碗，银耳滑溜溜挂勺，桃胶弹弹的，入口不是甜腻，是清润，顺着喉咙淌下去，肺管子都舒坦了。
第二道简单，叫海底椰雪梨饮。
干海底椰抓一小把，无花果三颗，雪梨干几片，讲究的话扔一小片陈皮，没有也成。东西不多，水冲一下浮灰，全丢锅里，加一千二百毫升水，大火煮开转小火二十分钟。喜欢甜就搁冰糖，不搁也行，无花果自带甜味。
这汤煮出来是淡淡的琥珀色，晾凉了搁冰箱冰一冰，倒出来喝，透心凉但又不是冰得牙疼的那种，像山泉水带着果香。我儿子抢着喝，说比超市饮料强，喝完不齁嗓子。
第三道是最养人的，海底椰莲子玉竹汤。
海底椰一小把，莲子十来颗，鲜百合一个，玉竹几根，无花果四颗。干货冲冲水，莲子玉竹无花果下锅，加一千毫升水，大火滚开转小火煲上三十分钟。鲜百合最后两分钟再放，掰开洗净丢进去，煮久了就化没了，吃的时候少了那个脆生的口感。
这汤不用放糖，无花果和玉竹熬出来的甜是那种很深的回甘，不冲，后味绵长。一碗下去，嘴里津液慢慢就回来了，心里那团无名火也压下去，晚上睡觉踏实多了。
这三道有个共同的好处，就是只生津，不生湿。不像有些糖水黏糊糊的容易碍胃，它们清、润、淡，喝完脾胃是松快的。
末伏前这几天，暑气最毒，但也正是把身体里最后那股燥热清出去的好时候。别等秋燥起来再补，现在喝正好。
记不住就点个赞存上，回头翻出来煮给家里人喝。这大热天的，一碗润汤比啥都实在。
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