西藏
导语：家常炒面时，别只会下锅煮，掌握3点技巧，面条劲道爽滑不成坨
面条对于北方人来说是非常重要的主食，面条的烹饪方法比较多，炒面、焖面亦或是蒸面条都是不错的选择，大家可以多学习几种不同做法，换着花样给家人吃，在面条的众多烹饪方法中，个人更加喜欢吃炒面，炒面的时候可以搭配多种食材，西红柿鸡蛋、肉沫茄丁等等皆可，每一种不同的搭配都能让人充分感受到其中的美味，在做炒面的时候记得别只会下锅煮，掌握好其中的小技巧，炒面的口感便会特别好，而且还非常劲道爽滑，不会成坨，学会了炒面的方法，在家轻松就能搞定主食，不用出去买了。
番茄鸡蛋炒面的做法：
备用食材：面条300克，西红柿1个，鸡蛋2个，料酒半勺，食盐少许，香葱2根，生抽1勺；
制作过程：第一步，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，放入面条开始煮，待锅再次开后，加上小半碗凉水，再次将其煮至沸腾就可以了；
第二步，将煮好的面条从锅中捞出来，用凉水将其冲凉，控干其中的水分，然后加上点食用油拌均匀，待用，西红柿1个，将其清洗干净后，切成小块；
第三步，香葱2根摘洗干净后切成葱花，一个小碗中磕入2个鸡蛋，加上少许的料酒和食盐，将其搅打成液，锅中添上油，烧热后淋入蛋液大火将其炒至凝固定性；
第四步，炒好的鸡蛋先盛出来，重新给锅中添油放入葱花小火煸香，然后放入西红柿块将其中的汁水逼出，然后将事先处理好的面条放入锅中，快速翻炒均匀；
第五步，加上点生抽、食盐和白糖，混炒均匀后，将鸡蛋重新放回锅中炒好，即可关火出锅。
小编总结：炒面我经常会选择用西红柿鸡蛋搭配，西红柿的汁水比较丰富，且带有酸甜的口感，这样会充分融入在面条中，使得面条口感变得特别好，不得不说西红柿和鸡蛋是天生的一对，两者搭配做的食物口感特别好，而且价值还很丰富，这道西红柿蛋炒面做好了，不比饭店的差，面条劲道爽滑不成坨，轻松就能搞定一顿午餐，对于上班族来说更是比较适合做这道西红柿蛋炒面，用时短还能充分享受美味，有面有菜有蛋，营养齐全口感丰富，学会就不用总是点外卖了。
烹饪小技巧：
1、煮面条的时候，在水中加上一点点食盐，盐的加入会使得面条更加有弹性和劲道，而且还不会粘连在一起，所以这点大家别忘记做，另外担心会溢锅的可以加上点食用油；
2、煮面条的过程中，看到其开锅后便需要加上小半碗凉水，既能防止溢锅，而且还可以使得面条受热均匀，可以充分将其煮熟，面条嚼着会更加有劲道，差不多点两次水就可以了；
3、面条煮熟后，需要迅速过凉水，将其冲凉，便可以防止热气将面条膨胀从而粘连，面条处理好后，需要加上点食用油拌均匀，使得面条更加顺滑。
掌握3点，面条劲道爽滑不坨，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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