四川
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在乐山
午餐的尽头不是大鱼大肉
而是看似平淡、实则暗藏乾坤的
豆花饭
红油蘸水是灵魂
豆花必须是当天现磨现点的
甑子蒸出的米饭松散还有嚼劲
鲜香直冲脑门，简直是大写的满足
图源/小圆脸
我们这就钻进
乐山的大街小巷、乡镇角落
去寻访被本地人私藏的豆花饭馆子
看完你的午饭清单怕是又能列一长串咯
乡香豆花
地址：市中区凤凰路通江七中对面
这家店最大的秘密武器是一盘红油蘸水。油色红亮，香得张扬又霸道。豆花往里头一滚，瞬间有了灵魂。凉拌肉薄切入味，蹄花汤炖得溜耙，不管端啥子上来，只要敢往蘸水里裹一转，都能多吃两碗饭！
图源/石言呓语
周豆花
地址：市中区苏稽镇卫东村5组
什么叫“酒香不怕巷子深”，周豆花就是标准答案。一直坚持手工石磨豆浆，再柴火烧制，口感不是一味的嫩，还带一点点绵韧，豆香气十足！
图源/环游旅行中的史蒂芬瑜
辜老四豆花儿饭
地址：市中区牟子镇杜浩浩街73号
有名的三代老店！招牌豆花饭是多少老街坊从小吃到大的味道，嫩、香、滚烫。最让人感动的是，名气出去了，价格依然实惠，分量也给得足~
图源/街头米其林挖掘机S
牟子无名豆花饭
地址：市中区牟子镇台子坝文昌宫附近
牟子镇上，连招牌都没得的这家馆子，在当地却无人不知无人不晓。这里的“爆火肉”和豆花儿是双绝，爆火肉炒得干香四溢，豆花就是最家常的做法，配上甑子饭，轻松拿捏住“家”的精髓！
图源/不吃蛋黄
任金明饭店
地址：市中区水口场街52号
豆花点在大铁锅里，咕嘟咕嘟冒着热气，瞬间把你拉回小时候乡下的灶房，一家人围在一起推豆花、点豆花。舀一碗起来，蘸水一蘸，吃的不是豆花，是回忆！
图源/恩恩mom
石磨王豆花
地址：市中区婺嫣街67号
他家的豆花细腻、香滑，入口就化成一汪豆香。光吃豆花有点素？那必须是肝腰合炒来配，嫩得刚刚好。蒸肥肠、蒸牛肉也相当巴适，小小一笼，软糯入味！
图源/LynChin
张记豆花饭
地址：市中区苏稽镇定国寺街83号
张记既卖豆花饭，又卖豆腐脑，他家的肥肠汤也是一绝！几大招牌美食汇聚一堂，特别适合带着选择困难症的朋友来，各点一份，雨露均沾。
宋姐豆花饭
地址：市中区安古镇
乡镇上的老味道，往往最让人牵肠挂肚。宋姐豆花饭就是这样记忆中的美味。除了豆花，招牌血旺也绝了，搭配一份她家特制的蘸水，不论是蘸豆花还是蘸血旺，都巨下饭。
图源/大众点评
田师傅豆花儿
地址：市中区茅桥镇
茅桥镇这家开了20多年的豆花店，在这里吃豆花，没有花哨的蘸料，也没有复杂的配菜，吃的就是淡淡的豆香和豆花本身的“原汁原味”！
图源/ 微嘉州
许老七家常饭店
地址：五通桥区冠英镇七星街农贸市场门口
二三十年如一日，许老七就是街坊邻居的自家食堂。招牌豆花饭的那碟秘制红油蘸水，香辣过瘾，是多年的老配方。各色菜品经济又实惠，不知道吃啥的时候，来这就对了！
涂老七豆花饭
地址：沙湾区文豪路270号（郭沫若故居斜对面）
沙湾的扛把子来了！涂老七在沙湾美食界的地位，那是不用多说的。光吃豆花还不够，一定要点一盘凉拌白肉，红油麻辣鲜香，肉片切得透光，肥而不腻。豆花配白肉，简直是神仙搭配。
图源/Nooooo
林老五豆花饭店
地址：沙湾区福禄大街北段10号
福禄镇的林老五，也是靠一锅豆花打天下。他家豆花的妙处在于嫩滑绵软，还带着一股很新鲜、很纯粹的豆香气。再配上他家那用木甑子蒸出来的米饭，米粒松散，好吃得让人想原地转圈圈。
图源/宩喽
老字号友谊豆花饭
地址：沙湾区太平镇
豆花饭吃来吃去还是乡镇上的最好吃，这家乐山沙湾太平镇的老字号友谊豆花饭，生意好得很，上菜速度也很快！豆花和蘸水都不错，凉拌肉也好吃，豆花和旺子都太下饭啦 ！
图源/小圆脸
廖廖石磨豆花饭
地址：沙湾区铜河路南段475号
豆花坚持用传统石磨研磨豆浆，保证了滑嫩爽口的基底。特别是蘸水经过了改良，更贴合现在年轻人的口味，层次感更丰富。想尝点不一样的豆花饭，来这儿准没错~
袁豆花
地址：峨眉山市S103中国邮政储蓄银行东南侧约170米
罗目街上生意爆好的一家，本地吃货一周能来三次。“豆花烧肥肠”是店里的王牌，肥肠软糯Q弹，和紧实嫩滑的豆花一起烩，酱汁浓郁，舀一勺盖在饭上，直接把人香迷糊！
图源/达子不会飞
杨家秀豆花儿
地址：犍为县芭沟镇泉水集市
一家豆花店好不好吃，第一口就能见分晓。杨家秀豆花儿的油辣子全是老板亲自酥，火候分寸拿捏得死死的。就冲这独家油辣子，无论是豆花本身还是调出来的蘸料，那都是一等一的水准，不用怀疑。
图源/ 微犍为
三娘母豆花饭
地址：井研县西门街10-8号
三娘母的豆花儿就像店名一样，带着一股朴实无华的劲儿。一碗嫩豆花儿，配上一碟红油海椒，往热饭上一盖，搅几下，那种下饭的感觉简直不摆了！
西门老蒋豆花饭
地址：夹江县千佛大道西南侧
这是一家需要本地人带路的“扫地僧”级别店铺，藏在夹江的一个农家院子里。他家的石磨豆花最见功夫，不老也不嫩，刚好能用筷子颤颤悠悠地夹起来。坐在农家院里吃豆花，想想都巴适呀！
图源/ 大众点评
中午不晓得吃啥
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