江苏
老辈人常说"中伏不补阳，一年全白忙"，中伏这二十天正是一年之中阳气最旺的时候，也是身体最容易亏损的时候，这个时候要是光顾着贪凉吹空调喝冷饮，不好好调养，等到了秋冬就该遭罪了。
今天就给大家分享"1肉2菜"三道家常做法，下饭解馋还养人，换着做给家人吃，舒舒服服把这中伏扛过去。
一，鸡肉
进入到中伏以后，很多人觉得天热应该吃清淡的，其实这个时候人消耗大，光吃素是不行的，反而要适当吃点肉来补一补。鸡肉温补不燥热，蛋白质高脂肪少，中伏天里吃正合适。而猪肚鸡汤在南方可是一道家喻户晓的养生汤，中伏天来上一碗，出一身透汗，那叫一个舒坦。
推荐菜谱：猪肚鸡汤
1、新鲜猪肚一个，翻过来用面粉和盐反复搓洗，把表面的黏液和脏东西搓干净，再用清水冲洗几遍，直到闻不到腥味为止。猪肚这东西要是不洗干净，一锅汤就全毁了，宁可多花点功夫也别偷懒。
2、洗好的猪肚冷水下锅，放入几片姜和少许料酒，大火烧开后煮两三分钟，捞出来用温水冲洗干净，切成手指宽的条备用。
3、土鸡一只，处理干净以后剁成小块，冷水下锅焯水，水开后撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净。
4、取一个砂锅，把焯好水的鸡块和猪肚条放进去，加入几片姜、一小把白胡椒粒用刀背拍裂了放进去，再放几颗红枣，添入足量的开水，记住水一次加够，中途不要再加水。
5、大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖一个半小时左右。炖到鸡肉软烂脱骨、猪肚软糯以后，加入盐调味，撒上一把枸杞，再煮个五分钟就可以关火了。
胡椒的微辣和鸡肉猪肚的鲜香融在一起，中伏天喝上一碗出一身汗，浑身都舒畅。
二，毛豆
毛豆吃着清甜，营养也高，三伏天里人出汗多、消耗大，吃点毛豆补补钾，浑身有劲。
推荐菜谱：丝瓜毛豆炒鸡蛋
1、新鲜毛豆剥去豆荚，把毛豆米剥出来备用。丝瓜一根削皮去头尾，切成滚刀块，放清水里泡着免得发黑。鸡蛋两个打入碗中，加少许料酒和盐搅散，大蒜两三瓣拍碎切末。
2、锅中烧水，水开后加一点盐和几滴食用油，先把毛豆米倒进去焯烫至断生，再把丝瓜块捞出来沥水入锅，看到丝瓜颜色变翠绿了，一起捞出来过凉，沥干水分备用。
3、锅中入油，油热以后把鸡蛋液倒进去，用筷子快速划散，炒到鸡蛋凝固成形了就盛出来。
4、锅中留底油，下入蒜末爆出香味，把焯过水的毛豆米和丝瓜块一起倒进去，大火快速翻炒，炒到丝瓜变软出了香味以后，把鸡蛋倒回去，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜颜色搭配得也好，绿的毛豆、翠的丝瓜、黄的鸡蛋，看着就让人有胃口。毛豆清甜、丝瓜嫩滑、鸡蛋香软，三种口感搭在一起，中伏天不想吃油腻的时候炒上一盘，清爽又下饭。
三，山药
山药是个好东西，中伏天里吃它养人不燥热。很多人觉得山药只有秋冬才吃，其实夏天吃点山药，对脾胃特别有好处，尤其是中伏天吹空调多、喝冷饮多，脾胃容易虚，这时候吃山药正好。
推荐菜谱：青椒木耳炒山药
1、铁棍山药一根，戴个手套把皮削掉，山药的黏液沾手上会发痒，别直接碰。削好皮以后切成菱形片，放入加了白醋的清水中泡着，这样山药不会氧化变黑，炒出来也脆。
2、青椒一个去蒂去籽，切成跟山药差不多大小的片。木耳提前泡发好，摘去老根撕成小朵。大蒜两三瓣拍碎切末。
3、锅中烧水，水开后加一点盐，把山药片捞出来沥水入锅，焯烫至山药微微透明就捞出来过凉，木耳也放进去焯烫一下捞出。青椒不用焯水。
4、锅中入油，下入蒜末爆出香味，把青椒片倒进去大火翻炒几下，再把山药片和木耳倒进去一起翻炒，加入盐和胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾个薄芡，让汤汁均匀地挂在食材上，翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜山药脆嫩、木耳爽滑、青椒清香，吃起来清清爽爽的一点不油腻。中伏天晚上配一碗白米饭或者白粥，舒舒服服的。
中伏天吃的方面还是得注意一下，猪肚鸡汤虽好，但一次别喝太多，毕竟天热，喝多了容易上火，每周炖个一两次就差不多了。毛豆吃着清甜，但是一次也别吃太多，肚子胀气就不好了。
中伏还有十来天才结束，这闷热的天气里把饮食调养好了，身体才扛得住。这"1肉2菜"三道家常菜，有荤有素有汤，碰到了就换着做给家人吃，好吃养人还解暑，舒舒服服把这伏天过完，可别错过了！
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