北京
近日，獐子岛集团自主研发的全新休闲零食——薄切软烤鱼肉干正式面市。这款新品在山姆会员店首发，上市仅五天即荣登山姆零食新品榜单第二位，赢得了市场与消费者的高度认可。
这不仅是獐子岛在休闲食品领域的一次重磅落子，更是集团全产业链实力、科技创新能力与匠心制造水平的集中展现。
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选材如择友：
严选原料，从源头定义品质
一切优质产品的根基，源于对原料的极致挑剔。
獐子岛研发团队立足高品质消费需求，打破传统鱼制品选材局限，从数十种候选原料中，最终锁定肉质细腻、胶质丰富、风味纯粹的安康鱼作为核心原料。在此基础上，团队引入精细化薄切加工技术，通过标准化工艺精准控制鱼片厚度，有效解决了传统鱼干产品肉质厚重、口感干硬、受热不均等痛点，既保留了鱼肉的原生营养与本味，又实现了食材利用率与食用口感的双重提升。
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工艺革新：
恒温软烤、充氮杀菌工艺，开创柔润新口感
区别于行业普遍采用的高温烘烤模式，獐子岛此次重磅推出自主研发的恒温软烤、充氮杀菌工艺，这标志着集团食品加工技术的又一次迭代升级。
依托智能化温控设备与全流程标准化管控，恒温软烤、充氮杀菌工艺打造出温和稳定的烘烤环境加上氮气保鲜作用，有效规避了传统高温烘烤易焦糊、肉质干柴、鲜味流失等问题。鱼肉在温和环境中缓慢锁鲜、充分入味，成品柔韧湿润、不干不柴、老少皆宜，实现了生产工艺与食用口感的双重突破。
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风味破局：
黑椒撞西柚，跳出传统口味局限
在风味创新上，薄切软烤鱼肉干同样不走寻常路。
紧跟消费升级趋势，新品跳出了水产零食单一的咸鲜、辛辣口味框架，开创性打造出黑椒与西柚复合风味。醇厚浓郁的黑椒香气与西柚天然清新的果香交织融合，有效中和了水产腥感，呈现出咸香醇厚与清爽回甘的绝妙平衡。风味层次丰富，清新不腻，无论是居家休闲、办公加餐还是户外出行，都能随时随地带来味蕾惊喜。
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匠心打造：
百余次优化完善，只为量产的最优解
一枚鱼干的完美呈现，依托于獐子岛研发人十余个月的潜心打磨与匠心坚守，也离不开研发、生产、销售团队全链条的同心聚力。
从原料预处理、薄切规格定型，到烘烤温时参数调试、风味配比优化，包装材质的筛选再到产品保鲜工艺与量产稳定性校验——研发与生产、销售团队紧密协同，历经百余次配方与工艺优化测试，逐一攻克风味融合、口感定型、量产稳定性等多项技术难题，最终在口感、风味、品质与保质期之间找到了最优平衡，实现了从实验室到工业化稳定量产的成功跨越。
5
布局未来：
锚定蓝色海洋，持续激活产业动能
薄切软烤鱼肉干的上市，是獐子岛集团深耕海洋主业、推动产业升级的又一重要实践。
作为以“打造卓越的海洋经济领军品牌”为愿景的行业标杆，獐子岛始终践行海洋强国战略，持续夯实海洋牧场建设，推动技术创新与自主品牌发展。未来，集团将继续深耕海洋休闲食品赛道，加速工艺迭代与新品研发，为消费者输出更多高竞争力产品，向着综合型头部海洋产业集团稳步迈进。
匠心不改，创新不止。一包鱼干的背后，是獐子岛对品质的承诺，更是对蓝色海洋经济的深远布局。
薄切软烤鱼肉干现已全面上市，欢迎前往山姆全国门店及线上会员APP购买，尝鲜体验。
供稿丨休闲食品销售分中心
编审丨市场管理部
獐子岛集团
(獐子岛 动态宝)
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