江苏
“桃养人，杏伤人，李子树下抬死人”。眼下正是桃子大量上市的时候。桃子水分足，维生素含量也高，中老年人牙口不好，软的桃子去皮也能吃，不费牙口。不过吃桃子也有讲究，这三种食物，吃桃子的时候最好避开。
吃桃子的3个禁忌
一、不与高蛋白海鲜同吃
桃子里的果酸碰上鱼虾蟹里的蛋白质，容易影响蛋白质的吸收。肠胃弱的人吃完桃子再吃海鲜，容易肚子胀、不消化。吃过海鲜以后，等上两个小时再吃桃子，或者反过来，吃过桃子等两个小时再吃海鲜，让肠胃有充分的时间消化一样再消化另一样，就不会出问题。
二、不与高鞣酸食物同吃
茶叶、咖啡、柿子、石榴、山楂，这几样都属于高鞣酸食物。桃子跟它们一起吃，桃子里面的果胶和鞣酸碰到一起，容易在肚子里结成块儿，不好消化。特别是空腹的时候，更要注意避开这个组合。
三、不与高胶质食物同吃
银耳、木耳、果冻这类胶质多的食物，跟桃子一起吃，消化速度会变慢。桃子本身就不好消化，再加上这些胶质食物，肠胃负担就更重了。中老年人消化功能本来就弱，吃完桃子就喝银耳汤，或者反过来喝完银耳汤就吃桃子，胃里容易堵得慌。
3种桃子的新吃法
桃子生吃脆甜，熟吃软糯。天热不想开火的时候，腌渍一下当凉菜吃，或者蒸熟了当甜品吃，比生吃更有风味。
一、紫苏桃子姜
湖南人夏天最爱的一道凉菜。紫苏有股特殊的香气，嫩姜带着一点辣劲儿，桃子腌渍以后酸甜脆爽，三种味道搁一块，吃起来特别解腻。
桃子得选稍微硬一点的，软桃子腌出来容易烂。紫苏叶洗干净甩干水分，腌的时候才能更好地出香味。
推荐菜谱：紫苏桃子姜
1、硬一点的桃子用盐搓洗干净，去核切成薄片。嫩姜洗净切成薄片。
2、紫苏叶洗净沥干水分，跟桃子片和姜片一起放进大碗里。
3、撒上白糖和少许盐，淋入米醋和几滴柠檬汁，用手轻轻抓匀。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍两个小时以上，腌出来的汤汁也是紫红色的，喝完特别清爽。
二、酒酿蒸桃子
酒酿也叫醪糟，是糯米发酵做的，带着一股甜酒香。桃子蒸熟了吃，软软糯糯的，比生吃多了一份香气。酒酿的甜和桃子的甜融在一起，不会太甜腻，蒸出来的汤汁也带着桃子的清香，连着一起吃掉最好。
推荐菜谱：酒酿蒸桃子
1、桃子洗净去核切成厚片，摆进碗里。
2、把酒酿铺在桃子上面，酒酿的汁也一起倒进去。
3、上蒸锅大火蒸十五到二十分钟，蒸到桃子变软、酒酿的香味完全渗进桃子里。
4、出锅晾到温热就可以吃了，不用额外加糖，酒酿的甜味就够了。
三、桃子西米露
热得不想吃饭的时候，煮一碗冰镇的桃子西米露，比吃冰淇淋解暑。西米煮好了是透明的，一粒粒的像小珍珠，配上桃子块和牛奶，吃起来又滑又润。
西米煮的时候水要多放，煮到中间只剩一个小白点的时候关火焖着，焖到完全透明为止。煮好的西米过一遍凉水，吃起来更Q弹。
推荐菜谱：桃子西米露
1、锅里加足量的水烧开，下入西米，大火煮到西米中间只剩一个小白点，关火盖上盖焖到完全透明。
2、煮好的西米捞出来过凉水，沥干水分备用。
3、桃子洗净去皮切成小块，放入碗里，加少许白糖腌一下，让桃子出一点汁。
4、碗里放入煮好的西米和桃子块，倒入冰过的牛奶，搅拌均匀即可。
桃子虽好，但吃对了才养人。避开高蛋白海鲜、高鞣酸食物、高胶质食物，换着花样品尝不同的做法，安安稳稳过好这段最热的日子。
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