河南
香港人对金马影后
林嘉欣的笑容毫无免疫力。
喜欢她的甜美笑容，
喜欢她的精湛演技，
喜欢她的健康形象
喜欢她的原因有很多，
由内而外，
总是离不开一个「美」字。
由她亲身演绎的生活态度，
就是一种乐活美学。
如今担任Green Monday
形象大使的林嘉欣，
透露自己受素食环保的理念影响，
从最初每周一不吃肉，
到现在已经每天都吃纯素，
她还鼓励民众从生活习惯中
力行环保爱护地球。
为此林嘉欣还参与了
一部教育大众肉食真相的短片，
她希望让更多人
了解吃肉背后人类需要付出的代价，
让更多人意识觉醒！
很多人都觉得素食
会不会反而更油、更重口味，
反而不够健康，且需要的营养不足，
林嘉欣却解释道：
”现在的素食食材
口感可以做到跟肉没有差别，
烹调方法不需要太复杂
就能煮得很美味，
改吃素食其实很容易，
也不会痛苦。”
其实林嘉欣会开始改变饮食习惯，
有一个重要的因素，
她的导演丈夫袁剑伟。
由于丈夫比她大12岁，
因此在结婚时曾要求丈夫
不可以比自己早离开人世。
袁剑伟虽然觉得不容易，
还是答应她，
因此对于身体健康必须要重视，
在发现自己“三高”后开始吃素，
逐渐开启林嘉欣尝试素食的机缘。
袁剑伟影响了
一家人吃东西的习惯，
夫妇二人以及公婆都吃素，
小孩每周两三天吃素食。
林嘉欣称：
“最初先生说要食素时，
我毫无头绪，不知应该煮些什么，
只有常上网找资料、翻书本。
有一日见到素妈妈写的书，
菜式约三个步骤
就可以煮到又好看又好吃
且健康的一盘碟菜出来，
令我非常喜欢。”
对于给小孩吃素！
嘉欣解释道：
“我对小孩说爸爸吃得更健康，
才能跟我们在一起很久很久，
或者我会跟她讲我们的地球生病了
用小朋友比较懂的字眼，
从他们的角度去解释
为什么我们要吃多一点菜，
为什么日常生活不要浪费，
耐心解释孩子都会懂。”
两个女儿不是全素，
一周有几天吃素，
林嘉欣会为孩子分开准备。
她说做素菜，
小朋友都可参与其中，
例如制作米饭团，
小朋友还可下厨帮手。
两个女儿也受到妈妈的感染，
大女儿还主动制作素菜
给林嘉欣品尝。
女儿用春卷皮，
和不同的蔬菜如切丝黑木耳、红萝卜、
豆芽菜和豆腐作馅包裹，
做出来的蔬菜春卷一样可口。
交给小朋友做素菜也可以，
因为没有难度，
孩子们又做得很开心。
对于周边人茹素，
林嘉欣对此抱持随缘态度，
如果两个女儿不在家中时，
她和丈夫吃饭都会选择煮素菜。
环保生活态度
林嘉欣在加拿大长大，
从小就学习垃圾分类，
reduce、reuse、recycle
早已根深柢固。
她言传身教，
向女儿灌输节约资源和环保的理念。
林嘉欣说
自己绝对是一个绿色支持者：
例如带环保袋不要购物袋，
她有一个袋子是专用来去街市买菜的；
又例如不要开着水龙头来刷牙，
教两个女女用杯装水；
橙皮用来晒一晒，可以用来浸浴，
又香又有纾缓疲劳的作用。
除了吃素，
林嘉欣还热心公益，
亲手设计了两款限量版的瓷杯
香港限量发售350套，
扣除成本后，
所有收益拨捐至慈善学校，
以照顾社会上的弱势儿童。
让我们把绿色素食的概念
一步步推广出去
影响更多人
让我们重新链接人和环境
再次认识到做为地球的一份子
我们要如何好好的生存下去！
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