北京
人民网记者 李甜甜
清晨，宁夏银川兴庆区月牙湖牧场的鲜奶刚刚完成挤取，几个小时后，它们已经出现在市区“奶牛咖”门店的冷柜里，被早起买菜的市民顺手拎回家。从牧场到餐桌，这杯鲜奶的“短途旅行”，折射出兴庆区奶产业在产销对接上的一种探索。
不再只围着“养牛卖奶”打转，兴庆区尝试把加工和销售环节向前延伸，通过“前店后场”的模式缩短产地与消费者之间的距离，让鲜奶绕过传统的批发市场，直供社区、直送家门。这条更短的链路，也让产业链上多出的部分收益，有机会回流到产地和农户手中。
这份变化，首先是从牧场里开始的。月牙湖万亩奶牛养殖园区里，宁夏赛科星智慧牧场的牛舍装上了智能环控系统，温湿度、通风、喷淋自动调节，5G数字化平台覆盖了饲养、挤奶到健康监测的每一个环节，数据实时滚动，分析随时跟进。但这座现代化牧场能顺利投产，背后少不了一番周折——项目建设初期曾因施工方问题陷入停滞，市、区两级政府及时介入协调，迅速完成施工方切换，才让这个关键项目没有卡在半路。
兴庆区智慧牧场。人民网记者 李甜甜摄
如今，兴庆区充分发挥宁夏赛科星企业的引领作用，持续推动养殖规模化、智能化，同时通过“以奖代补”政策，鼓励乳品企业往深加工方向走。巴氏鲜奶、风味酸奶等十多种新产品陆续面市，日均加工鲜乳超过12吨，企业产值比过去翻了十倍以上。2026年上半年，兴庆区奶牛存栏量达到2.3万头，生鲜乳产量6.8万吨，奶产业总产值突破1.83亿元，为加工和销售环节的进一步拓展提供了一定的产能基础。
有了稳定的奶源，怎么把奶卖得更快。2023年，“奶牛咖”第一家门店在唐徕片区开业，到2025年，月牙湖乡又建成了“奶牛咖”自己的乳制品加工厂，“自有牧场+自有工厂+直营门店”的闭环逐渐成形。“牧场直供、24小时锁鲜”成为它的核心卖点，也逐步在银川消费市场积累起了口碑。
线下，门店借着“一刻钟便民生活圈”的东风，逐步嵌入社区、机关、企业、商圈、学校，甚至还对接了景点和商超做定点配送；线上，32个助农微信群每天滚动接单，美团、淘宝等平台同步铺开，社群团购和同城配送配合默契，一张覆盖全城的配送网越织越密。据统计，以“奶牛咖”为代表的直营门店，一年下来接待游客和市民体验消费达65.7万人次——那个原本偏居乡村的奶产业，已经逐渐融进了城市的日常。
“以前我们主要做原料奶供应，中间环节多，利润薄，消费者拿到手的奶也不够新鲜。现在从养殖、加工到门店全部自己掌控，当天挤的奶，当天就能上架，市民喝得放心，我们也能把更多利润留在产业链里。”“奶牛咖”负责人马路表示。
产业做大了，最关键的还是能不能让乡亲们真正受益。兴庆区搭起产业联合体，把农户、牧场、加工厂、门店绑在一起，让利益尽可能留在乡村。截至目前，兴庆区奶产业已累计带动3000多人实现长期稳定就业——有人做饲养员，有人跑配送，有人在车间操作机器，也有人在门店做导购。越来越多的人不必再背井离乡打工，在家门口就能找到一份踏实的工作。
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