河北
我婆婆李阿姨今天从早市回来手里拎着一大兜子紫茄子，说伏天的茄子正当季嘞又嫩又便宜赶紧吃，然后教了我这蒸茄泥、茄子炒豆角、茄子西红柿面卤三道菜，说越吃血管越通降压降脂护心全管了，我赶紧来给大伙唠。
【第一道：蒸茄泥】
【食材准备】
紫茄子两根长条的，蒜泥两大勺，生抽一勺，醋一勺，香油少许，辣椒油随意，香菜碎
【制作步骤】
1. 茄子洗净整根不切上锅大火蒸十五分钟到筷子能扎透
2. 取出来放凉撕成条摆盘
3. 蒜泥加生抽醋辣椒油香油调成汁浇上去撒香菜碎
4. 拌匀就能吃了
【第二道：茄子炒豆角】
【食材准备】
茄子一个切滚刀块，豆角一把掰小段，蒜片姜丝，生抽一勺，蚝油半勺，盐少许
【制作步骤】
1. 茄子切滚刀块撒一点盐腌五分钟杀出水来控掉嘞这样炒不吸油
2. 豆角掰成寸段
3. 锅放油先把豆角煸到皮起皱变深绿了约三分钟嘞一定炒熟了
4. 蒜片姜丝爆香放茄子块翻炒两分钟到软了
5. 加生抽蚝油盐翻匀盖盖焖一分钟出锅
【第三道：茄子西红柿面卤】
【食材准备】
茄子一个切丁，西红柿一个去皮切丁，肉末一小把，蒜末姜末，黄酱一勺或者甜面酱也行，生抽少许
【制作步骤】
1. 西红柿顶上划十字烫了去皮切丁
2. 锅放少量油肉末炒散变色了
3. 加蒜末姜末黄酱炒出酱香
4. 茄子丁倒进去翻炒两分钟变软了
5. 放西红柿丁加小半碗水盖盖焖五分钟到都烂了成糊状
6. 加生抽调味当面卤浇在面条上
我家公现在伏天天天一盘蒸茄泥嘞说蘸蒜酱吃倍儿爽口比吃肉还过瘾，茄子炒豆角是隔天就上桌的家常菜嘞全家都爱吃，茄子卤面更是我家那位的心头好嘞说浇一大勺卤嘞拌着面条呼噜呼噜一大碗，娃儿也跟着吃面嘞说卤甜酸酸的好吃，大伙也趁伏天赶紧吃呗正当季又便宜通血管就靠它了，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。
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