上海
咖啡市场竞争白热化，但瑞幸依然在“踩油门”。8月3日晚，瑞幸咖啡公布了第二季度财报，单季实现收入158.9亿元人民币，同比增长28.5%，上半年新开了超过5000家门店。业绩会上，瑞幸咖啡首席执行官郭谨一也回应了外卖大战降温影响、开店等问题。
财报显示，瑞幸咖啡业绩增长主要源于门店的增加以及月度交易客户数量的增长。瑞幸咖啡二季度月均交易客户数为1.127亿，同比增长22.9%。不过，受上年外卖大战高基数的影响，第二季度瑞幸自营门店同店销售额增长率为-5.3%，2025年同期则为13.8%。但随着市场恢复理性，瑞幸二季度自营门店经营利润为24.7亿元，同比增长25.9%，门店经营利润率与上年持平。
郭谨一在业绩会上表示，二季度同店销售额增长率的下滑符合公司此前的预期。随着外卖大战竞争逐步回归理性，但其形成的高基数压力也逐步显现。考虑到上年7、8月份是外卖大战补贴最为激烈的阶段，今年第三季度同店表现依然会受到高基数的影响。不过，随着外卖收入占比的下降以及配送效率的提升，利润率表现会逐步改善。今年第二季度，瑞幸的配送费为16.2亿元，同比下降了3.1%。
瑞幸门店
记者了解到，瑞幸的持续增长背后也有产品健康化转型的因素。业绩会透露，瑞幸正在推出更多低热量、配料表更干净的饮品，包括小黄油美式、小青桔美式等新品也收到市场的正向反馈。
值得注意的是，今年以来国内咖啡行业其他品牌的开店速度都有不同程度放缓，而且随着新茶饮品牌入局咖啡赛道，市场竞争还有进一步加剧的趋势。窄门餐眼数据显示，2026年6月国内咖啡门店数共有22.7万家，比2026年1月的24.3万家明显有所减少。
不过财报显示，瑞幸咖啡第二季度开店还在加速，单季净增门店2714家，季末门店总数增长至36310家；第一季度瑞幸咖啡净开店2548家，上半年开店数超过5000家。
在回答分析师提问时，郭谨一认为，中国咖啡市场仍处于渗透率持续提升、消费频次稳步上涨的快速成长阶段，咖啡市场门店天花板还非常高。随着咖啡人群渗透率和消费频次提升，这一天花板还在不断上拓，瑞幸将继续保持开店节奏，以提升市场份额。
此外，截至二季度末，瑞幸咖啡的海外门店总数达223家，包括新加坡自营门店89家、美国自营门店20家、马来西亚加盟门店114家。但业绩会上，瑞幸管理层表示目前仍在打磨优化单店经济模型和积累运营经验阶段，海外拓展依然保持谨慎。
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