广西
咱们过日子总讲究顺时而动、应季而食。8 月 7 日就到立秋节气了，这是秋天的第一个节气，暑气渐退、凉意初生。
老辈人常说 “立秋顺，则一秋安”，这天的老讲究传了一辈又一辈，再忙也要记得 “吃 3 样，做 2 事，忌 2 事”，照着老传统来，顺遂安康入秋，老祖宗的智慧可别丢。
立秋吃 3 样，贴补润燥好入秋
酱卤肉贴秋膘。俗话说 “苦夏无病三分虚”，三伏天胃口差、出汗多，人难免耗损了精气神。立秋一到就有立秋贴秋膘的老习俗，也是立秋养生里的重要讲究，炖上一锅酥软入味的酱牛肉，慢慢进补，把夏天亏掉的气力补回来。肉要炖得软烂不费牙，肥瘦相宜不厚重，最适合咱们中老年人补养元气。
家常酱牛肉做法：
1、牛腱子肉洗净切成大块，冷水下锅放入几片生姜去腥，煮沸后撇去表面浮沫，捞出沥干水分备用。
2、锅中倒入少许食用油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒出透亮的糖色后倒入牛肉块，快速翻炒让每块肉都均匀裹上色泽。
3、放入八角、桂皮、香叶等家常香料，倒入适量生抽、老抽调调味色，添入没过牛肉的清水，大火烧开后转最小火慢炖一个半小时。
4、炖到肉质酥软，用筷子能轻松戳透的时候，关火再焖半小时让味道充分渗入，捞出放凉切片就能上桌。
脆西瓜咬秋祛暑。立秋这天有咬秋的讲究，也叫啃秋，是流传很久的立秋习俗。老辈人说，立秋啃上一口脆甜的西瓜，就能把盛夏的暑气和燥热都 “咬走”，入秋后不容易口干舌燥、长秋痱子。咱们年纪大了脾胃偏弱，别吃刚从冰箱取出的冰西瓜，常温的脆瓜吃两块，生津润燥刚刚好。
家常咬秋食用方法：
1、挑选熟透的沙瓤西瓜，放在室内常温下放置半小时，褪去表面凉气。
2、用干净的刀具对半切开，用勺子挖取果肉慢慢食用，单次吃上两三块即可，不宜过量。
嫩茄子清润降燥。老话讲 “立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋前后的茄子正逢时令，鲜嫩绵软，性质平和，能帮着舒缓初秋的燥热感，也是立秋吃茄子的老讲究，是中老年立秋饮食里的实惠好菜。不管是清蒸淋上料汁，还是少油家常素炒，都清淡养人，既顺了节气的时令滋味，又不伤脾胃。
清蒸茄子家常做法：
1、鲜嫩长茄子洗净去蒂，整根摆进蒸锅中，水开后蒸十分钟左右，蒸到茄身变软即可。
2、蒸好的茄子取出放至不烫手，用手撕成粗细均匀的细条，整齐摆入盘中。
3、小碗中调入适量生抽、少许香油和切碎的蒜末，也可加一点点香醋提味，搅拌均匀后浇在茄条上就做好了。
晨起散步舒展肺气。立秋后阳气开始慢慢收敛，顺时养生要跟着节气走，早睡早起最养人。
清晨趁着空气清凉湿润，出门散散步、活动活动筋骨，或是打几套轻柔的太极，慢悠悠地舒展身体，既能呼吸新鲜空气，又能帮着肺气宣发，整个人都清爽通透。
别做太剧烈的运动，身上微微发热就好，避免耗散太多气力，这也是立秋养肺的简单好方法。
晒秋备菜存住秋实。老辈人到了立秋就忙着晒秋，趁着日头还足，把新鲜的豆角、黄瓜、辣椒切条晒成干菜，再晒点枣干、果脯留着秋冬吃。
这既是顺应秋收的老传统，也藏着过日子的踏实烟火气。
咱们现在在家也可以少晒点时令菜干，既留住了秋味，也算是接住了秋天的好兆头，是老一辈传下来的立秋传统习俗。
忌贪凉饮冷、猛吹空调。立秋过后 “秋老虎” 还盛，白天依旧闷热，但早晚的凉气已经悄悄升起。
这时候可不能再像三伏天那样猛吃冰饮、整夜对着空调直吹，这是立秋注意事项里很关键的一点。
咱们脾胃本就偏弱，凉气侵入容易闹肠胃不适，夜里睡觉记得盖好肩颈和肚子，空调温度别开太低，护住阳气才能安稳入秋。
忌过度劳累、大汗耗气。秋天主 “收”，讲究收敛精气神，不能再像夏天那样总往外疏泄。
要是还总做重体力活、剧烈运动，出一身大汗，就会耗散肺气和津液，入秋后容易浑身发沉、总犯秋乏。
凡事量力而行，累了就歇，劳逸结合，才能把精气神收住，舒舒服服过一秋。
这些老传统，都是一辈辈人从日子里磨出来的生活智慧，看着简单，实则藏着顺时调养的道理。
立秋当天照着做，既有节气的仪式感，也把身子调养妥当了，愿咱们都能舒舒服服入秋，一整个秋天都平安顺遂，身子硬朗。
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