上海
作者 | 燕大
许久没上热门的瑞幸，被俩员工送上风口浪尖。
起因是一段嬉戏打闹视频：两个身穿瑞幸工服的女员工，打开美颜特效，给自己贴上夸张大胡子，背景可见瑞幸广告牌和操作台，一人举着奶油枪向另一人嘴里喷奶油。
估计是镜头里的夸张大胡子实在搞笑，一人笑点太低，给乐的合不拢嘴，俩人都挺开心的，对着镜头“比耶”，视频还配文“吃饱喝足再下班”。
这种工作间隙自娱自乐的随手一拍网上到处都是，但没想到这条爆火了，同时很快引来不小麻烦。
理由很简单——餐饮门店自带公共属性，身穿工装代表品牌形象，拿着奶油枪给同事对嘴喂食，挑战了很多网友的心理红线。
许多人觉得这不是小事，而是餐饮行业碰都不能碰的底线，毕竟奶油枪是直接接触食品的工具，对着嘴喷完，残留的东西混进设备里，后面买咖啡的顾客不知情，喝的不就是占了别人口水的饮品？
这德性，太脏了。
瑞幸被架在火上烤。
这事发酵之后发视频的账号就注销了，但相关的留言区口诛笔伐依旧。对瑞幸而言这事无疑等于天降祸端，一个公关不好就是大麻烦。
毫无疑问，等待这这两名员工的处罚，最轻都是扣绩效，很大概率会被直接辞退。
说实话，9块9一杯的瑞幸我时不时也会喝，但讲真，看了这事的来龙去脉之后，作为消费者我对这件事本身倒真没什么反感。
如果是正值营业期间，你拿着奶油枪跟同事打闹，那显然是不合适的，既不完全也不卫生，不论从哪个角度都不应该。
但关键在于，视频中的时间背景是当天门店打烊后，里面的奶油物料也是要废弃的，奶油枪也是要清洁消毒的。
结合这个背景的话，讲真，我觉得不应该对两个女员工这么苛刻，这跟三哥“手打咖啡”完全是两码事。
包括前段时间霸王茶姬店员工搞出来的“手打咖啡”，其实也并不是卖给顾客期间，而是那个员工在即将打烊时，为博流量跟风网上“印度手打奶茶”，用当天门店报损废弃原材料进行的模仿摆拍，拍完之后全部当场倒掉、清洁。
原本摆拍是想博流量，没想到流量确实有了，但被众多网友们一上纲上线，事情彻底变了味，人直接被霸王辞退，门店无限期停业整顿，连店长和区督导都被降职。
一点点小事，不但当事人被辞退，整个店的员工都被连坐，着实过度了。
瑞幸这俩女员工的事更简单，就是在门店打烊之后、结束工作放松下来，自娱自乐、随手拍的搞笑短片，单纯图个好玩，没有其他恶意内容。
我是真觉得没必要上纲上线，尤其是看事情必须得看全貌，而不是光盯着奶油枪对嘴隔空喷，把门店打烊后、奶油物料要废弃、事后清洁等背景忽略。
连锁咖啡，为降低成本追求高强度体力适配，一天下来本就挺累的，打烊了，当天一些剩余物料都要处理掉、彻底清洗，这时候拍个段子自娱自乐，我觉得还是口下留情、多点包容比较好。
而且说实话，如果这种都要极限较真的话，那市场上所有餐饮店恐怕都得关门大吉。
食品行业真正应该叫真的，是虾仁泡药、泡椒凤爪用双氧水漂白，是一些人在种红薯、草莓等蔬菜水果的时候乱用禁药、重金属超标，是不良商家为保鲜给水果泡药，是大俄压根没有规模化养殖骆驼但市面上却叫卖各种大俄驼奶粉。
把关注点放在咖啡店员摆拍的搞笑视频上，恐怕是这些造假人最想看到的。
员工搞出事，不论如何锅都得瑞幸背，但凡事要用数据说话。
在这个人手一个手机的时代，员工会把啥放到网上，就算你制度制定的再完美，摄像头安的360度无死角，也不可能避免一些意外事件。
对于企业而言，这种风险可以不断降低，一次整改、一轮开除，但没办法保证类似的事情明天不会再发生。
作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，瑞幸坐拥35000多家门店，2024年瑞幸的员工规模就高达8.4万名，现在门店比那时候更多，员工也更多。
那么，如此庞大的门店数量，瑞幸曝出过多少次食安问题？
我用ai搜了下近十年曝出的瑞幸食安问题，最多的就是今年夏天有3起被投诉买的饮品里有虫子或蟑螂，24年有1起被投诉买回去的拿铁里有蟑螂，23年有3起分别被投诉饮品里有胸卡、直饮水出水口塑料配件及虫子；22年有1 起投诉说杯盖内部附着虫子。
投诉大概就搜到这些，不得不说，有些虫子是真爱吃甜食。
但说实话，但凡时常点外卖或者在餐馆吃饭的就明白，几万家店，近10万员工，一年卖出40亿杯饮品，一年下来平均不到1起食安投诉，可以说比中500万彩票概率都低。
并不是说它一定就没有其他食安问题，但我觉得一家始终站在聚光灯下的头部连锁店，对于食安管控，企业比消费者更重视。
因为一旦出现食安问题，那损失的可不是关一两家门店，而可能是700亿股票市值和近500亿的年营业额。
这个账瑞幸比谁都会算，霸王茶姬也是，否则也不会因为员工在打烊前摆拍而连坐整个店。
食安问题对其是绝不能碰的高压线，压根输不起。
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