广西
看重节气讲究的人，都知道 8 月 7 日就到立秋了。立秋是二十四节气里秋天的头一个节气，虽说三伏天的暑气还没散尽，可天地间的凉气已经悄悄冒头，燥气也跟着上来了。
老祖宗传下的立秋节气规矩，从来都是顺着天时养身子，照着做少遭换季的罪，安稳滋润迎秋天。
今儿就跟大伙说说，立秋一定要牢记的 “吃 4 样，做 2 事，忌 1 事”，都是辈辈传下来的老传统，再忙也别不当回事。
茄子。民间素有 “立秋吃茄子，赛过吃人参” 的说法，这话藏着老辈人顺应时节的饮食智慧。立秋前后的茄子正当季，果肉软嫩不发柴，鲜气最足，是立秋饮食推荐里少不了的家常时令菜。
家常做上一盘蒜香蒸茄，少油少盐，入口绵软，既应了节气，又不给脾胃添累赘。
1、茄子洗净切成长条，整齐铺在盘中上锅，水开后蒸 8 分钟关火取出
2、大蒜剁成细腻蒜末，加少许生抽、香醋、香油调匀成料汁
3、蒸好的茄子沥干多余水分，淋上调好的料汁拌匀即可食用
莲藕。“荷莲一身宝，秋藕最养人”，立秋一到，新藕陆续上市，脆嫩多汁，最能压下入秋的燥感，是立秋润燥饮食里的经典选择。
牙口好的做份清炒藕片，脆爽清甜；喜欢软口的就炖一锅藕汤，粉糯香浓。中老年朋友常吃点鲜藕，性子温和不刺激，顺着节气调养，身子格外舒坦。
清炒藕片做法简单快手：
1、鲜藕去皮切成均匀薄片，放入清水中浸泡片刻防止氧化发黑
2、锅中放少许食用油，油热后放入藕片快速翻炒均匀
3、加少许食盐调味，翻炒至藕片断生即可盛出装盘
鸭肉。立秋贴秋膘，鸭肉是首选。夏天天热耗气力，人也瘦了几分，贴秋膘就是要把夏天耗散的气力补回来。
可不能一上来就吃重油重肉，鸭肉肥美不腻，性子平和，最适合入秋进补，也是老辈人公认的立秋贴秋膘首选好菜。炖一锅清润老鸭汤，肉香醇厚，补气力又不上火，全家都能饮用。
清炖老鸭汤家常做法：
1、鸭肉处理干净切成块，冷水下锅焯水，撇去表面浮沫后捞出冲洗干净
2、砂锅中加足量清水，放入鸭肉、姜片，大火烧开后转小火慢炖
3、炖一个半小时后，加少许食盐调味，再炖十分钟即可关火
秋梨。入秋先防燥，梨是时令里的润养好物。立秋后梨慢慢熟透，汁水足、甜味正，生吃清甜爽口，蒸着吃口感更温和，是立秋润燥的经典食材。
每天吃上小半个，嗓子不干、身子不燥，轻轻松松应对换季的干感，安稳过渡到秋天。
冰糖蒸梨做法温和，适合中老年朋友：
1、雪梨洗净，从顶部三分之一处切开，挖掉中间的梨核
2、梨核空缺处放入几粒冰糖，盖上切下的梨顶，用牙签固定住
3、放入蒸锅，水开后蒸 20 分钟，取出放至温热后即可食用
适度贴秋膘。夏天暑气重，人胃口差、吃得清淡，大半年下来身子难免虚乏。立秋贴秋膘，就是趁着秋凉胃口开，把夏天耗散的气力补回来。立秋贴秋膘讲究循序渐进，不是胡吃海塞，要顺着脾胃的状态慢慢来，先从好消化的荤食吃起，一点点加量，让身子慢慢适应，补进去的养分才能真正被接住。
啃秋迎节气。啃秋也叫咬秋，是立秋当天顶重要的老习俗，也是流传已久的立秋传统习俗。一家人围坐在一起，啃几块西瓜、咬几口脆瓜，老辈人说这样能 “咬” 住秋燥，不让燥气缠上身。
忌猛补硬补。很多人一立秋就忙着大补特补，顿顿大鱼大肉、滋补食材堆一桌，反倒容易出问题，这是立秋饮食注意事项里的一大忌讳。入秋进补讲究循序渐进，慢慢来、缓缓补，才是养身的长久道理。
8 月 7 日立秋这天，吃好 4 样时令菜，做好 2 件传统事，避开猛补的忌讳，顺着天时把身子调理顺了，就能舒舒服服、安安康康地入秋。
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