上海
8月3日上午，上海新天地东台食集逐渐热闹了起来。一家新开的面馆门口排起了长队，灶台上几口大锅咕嘟咕嘟冒着热气，奶白色的鱼汤翻滚着，那股子鲜香飘出老远。
这香味不简单。它是一碗面，也是一座苏北古城递向上海的“文旅邀请函”。东台西溪景区把自家最拿得出手的非遗美味端到黄浦江畔，图的不只是让上海人夸一句“好吃”，更是想让这口鲜成为一条“味觉引线”——尝过面的人，有一天会顺着这味道，坐上两小时高铁，去黄海之滨的那座千年古镇看一看。“用一碗面，撬动一座城的文旅人气。”东台西溪景区相关负责人说，新天地这家店，就是景区在上海的“城市会客厅”。吃面只是第一步，把人引到东台去，才是这盘棋的真正落子。
东台鱼汤面的历史可以追溯到1768年。相传，清乾隆三十三年一位流落东台盐区的宫廷御厨，就地取材，用当地野生的鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬出一锅浓白如乳的鲜汤，用来煮面，东台鱼汤面由此诞生。200多年过去，这碗面早已不是盐区小灶上的私房菜。它先后被评为“江苏省名点”“中华名小吃”，2016年被正式列入江苏省非物质文化遗产名录，成了东台递给世界的一张“舌尖名片”。
鱼汤面的根，深扎在东台西溪。那里是“董永传说”的发源地，千年海春轩塔矗立至今。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在此担任盐官，留下了“三相文化”的佳话。可以说，这碗面里盛的不仅是鱼汤，还是一座千年古镇的历史与人情。
上午，东台市相关领导、西溪景区、沪上东台同乡代表和上海新天地东台里负责人在东台食集为东台鱼汤面上海首店鸣锣开市，拉开了一座苏北古城以文化底蕴走进上海的故事序幕。
这碗东台鱼汤面正以最朴素也最直接的方式，成为东台文旅的“嗅觉锚点”。近年来，东台鱼汤面频频走出家门——2026年2月南京秦淮店开业，6月北京江苏大厦“寻味江苏非遗美食季”启幕。如今落子上海新天地，从南京到北京再到上海，一条“以面带城”的文旅推广线路逐渐清晰。上海作为世界级旅游城市，其强大的传播力与消费辐射力，让这碗面有了更大的“出圈”可能。
这家面馆承担着比一家餐厅更重要的角色——它是东台西溪景区的“品牌展示窗口”与“线下流量入口”。上海市民在家门口尝一口鱼汤的鲜，再通过线上的内容了解那座黄海之滨的古城，一条从城市到景区的文旅新通路正在形成。
近年来，东台西溪天仙缘景区走出了一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的文旅发展路径。线下，景区打造了运用全息投影等技术的大型仙幻实景演出《天仙缘》；线上，“西溪讲堂”邀请王立群、马未都、王德峰等学者，线上线下双通道吸引人们观看。社媒传播方面，景区打造古风直播间、与抖音达人共创内容，达人视频总播放量超千万次。此外，2025年七夕东台西溪还以“来西溪 过七夕”为主题，开展青年交友联谊、浪漫音乐会、非遗星光市集等系列活动，依托传统节日，将景区爱情文化主题转化为可参与、可传播的文旅消费新场景。
原标题：《在新天地“偶遇”非遗鱼汤面！东台西溪文旅在沪打造“城市会客厅”》
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