山东
齐鲁网·闪电新闻8月3日讯 “开锅喽！您尝尝！”
傍晚时分，走进潍坊诸城密州街道东关大街九龙口巷，街头巷尾的烧烤店里，青烟袅袅升起。店主掀开厚重的锅盖，金黄油亮的猪头肉在蒸汽中若隐若现，锅底的红糖与小米在高温下交融，赋予肉质独特的焦香。一位老顾客接过刚出锅的烧肉，笑着说：“从小时候过年过节才能吃到的美味，到如今餐桌上的‘常客’，诸城烧烤始终是‘心头好’。”
这样的场景，在诸城的大街小巷每天都在上演。2007年，诸城烧肉制作技艺被列入潍坊市首批非物质文化遗产名录；2025年，又入选山东百种非遗美食及“山东省地标美食”名单。诸城烧烤，已成为城市的一张美食名片。
市井烟火气，最抚凡人心。诸城以美食为媒介、以治理为抓手，精耕细作城市细节，让市井烟火兼具秩序之美、文化之韵与民生之暖。九龙口巷依托百年老城历史底蕴与成熟餐饮业态，打造一条兼具古韵风貌、地道风味、文明新风的烟火美食街巷，成为诸城特色美食小吃打卡地标。
古巷焕新，一城烟火聚九龙
九龙口巷坐落于诸城市密州街道东关大街，是承载诸城百年市井生活的老城古巷。近年来，密州街道大华社区对九龙口巷实施改造工程，将两侧沿街门店按照古街复新风格进行打造，更换门头牌匾121个，统一粉刷外墙14,000平方米，打造特色文化墙、古式牌匾、六角宫灯等复古景观。同时铺设沥青路面3200平方米，彻底改善了街巷出行环境。如今的九龙口巷，古色古香的门匾、干净整洁的街道，处处流露老诸城韵味。
街区共有商铺139家，常年常态化稳定运营，就餐高峰人流密集，兼顾便民生活消费与老城文旅打卡功能，集聚非遗面点、传统熏烧、特色炸货、家常包子等多元本土美食，完整留存龙城地道饮食记忆。
街区同步抓实文明经营建设，全域普及“光盘行动”、公筷公勺等文明餐桌宣传，所有商户亮证亮照、明码标价，常态化做好油烟治理、环境卫生消杀等工作。通过整治占道经营、常态化排查食品安全隐患，杜绝噪音扰民等问题，用标准化管理净化消费环境，以整洁诚信的经营氛围擦亮文明餐饮街区名片。
老店飘香，百味舌尖品诸城
九龙口巷汇聚了多家深受本地食客青睐的招牌店铺，每一家都藏着独属于诸城的味道——
相州街烧鸡烧肉店传承相州古法熏烧，承袭相州百年熏烧手艺，是诸城本土风味老字号。相州烧鸡属于诸城市文化遗产之一。招牌烧鸡以多味中草药老汤久卤，再经红糖熏烤，外皮油亮、肉质脱骨，熏香浓郁不腻；烧肉肥而不腻，油而清爽，有一股淡淡的、独特的燎烟香味。地道老味道收获几代本地食客青睐，是街区非遗美食核心载体。九龙口蒜香鸡锁骨是诸城特色炸货人气单品。店家每日精选新鲜鸡架搭配秘制蒜香腌料充分入味，高温炸制后外酥里嫩，蒜香肉香交融。平价亲民、适口百搭，每到饭点客流络绎不绝，深受年轻人与游客喜爱。
巧婆婆酱肉包是诸城早餐烟火代表。扎根九龙口巷多年的人气早餐门店，主打手工鲜汁肉包、酱肉包。店家每日现擀面皮，搭配当日得利斯鲜肉与秘制皮冻馅料，蒸制后皮薄暄软、汤汁充盈，一口还原诸城家常面点风味，是周边居民、上班族日常必打卡的便民老店。
相约花饽饽是藏在面食里的非遗礼仪。店家坚持纯手工揉面、捏塑雕花，造型厚重大气、配色喜庆，贯穿新春祈福、孩童满月、婚嫁喜事、祝寿敬亲等各类重要场合，一馍一寓意，承载密州崇礼尽孝的民俗底蕴。门店深耕本地需求，明码标价、食材新鲜可控，同步张贴文明用餐宣传，以非遗面点为街巷增添浓郁民俗烟火气。
文化赋能，打造美食新地标
一条古巷，百味龙城。九龙口巷将老城历史肌理、诸城非遗美食、文明经营理念深度融合，既是服务周边群众的便民生活街区，也是展示潍坊诸城美食文化的特色窗口。“烟火藏街巷，百味暖潍坊”——九龙口巷用最朴实的市井味道，讲述着最动人的诸城故事。有序的烟火，是城市文明的硬核底气；有韵的烟火，是城市独特的文化名片。
漫步九龙口巷，与熏烧的烟火气相映成趣的，还有一缕清悦悠远的琴音。诸城派古琴2008年被列入国家级非物质文化遗产，被联合国教科文组织授予“人类口头和非物质文化遗产保护项目”的称号。诸城既是诸城琴派的故乡，又是中国古琴的发源地之一。九龙口巷的一座小院里，斫琴匠人宫景华默默坚守着“纳音堂”，一刨一凿间传承着千年古音。如今，这条老巷里既有舌尖上的非遗熏烧，也有指尖上的古琴清音，烟火气与书卷气在此交融，共同构筑起九龙口巷独特的文化气场。
接下来，诸城市将持续完善街区配套、深挖本土美食文化、规范商户经营服务，全力争创潍坊市级“特色小吃一条街”，以街巷烟火气激活城市消费活力，让藏在老巷里的诸城味道，成为辨识度鲜明的潍坊美食名片。
闪电新闻记者 李涛 通讯员 张敏敏 潍坊报道
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