湖南
“冷在三九，热在中伏”，这几天出门走两步后背就湿透，汗跟下雨似的往下淌。中老年人这段时间最明显，早上起来嘴里发苦发黏，舌苔厚腻腻的一层，吃啥都没滋味。身上也沉甸甸的不想动。老辈人说这是暑气伤了身，湿气困在里头出不来。
八月立秋就在跟前，可这暑热一点没减，正是老一辈说的“秋老虎”要发威的时候。这时候多次两瓜，清热解暑、排湿补水！
一、冬瓜
冬瓜这东西，个头大、水分足，伏天里吃它比喝凉茶还舒坦。它性子凉，能清热解暑，还能把身体里多余的水湿往下引，中老年人夏天腿肿、小便黄，隔三差五吃点冬瓜，利利索索地把湿气排出去。冬瓜做菜不挑搭档，跟海米烧着吃咸鲜入味，跟花甲煮汤喝清甜鲜美，怎么做都好吃。
推荐菜谱：海米烧冬瓜
1、冬瓜打去青皮挖掉瓜瓤，切成厚片。金钩海米一小把用温水泡上，泡软后捞出来沥干，泡海米的鲜汤留着。
2、锅里油烧热，下姜末和蒜末爆香，海米倒进去小火煸一煸，把海米的干香味煸出来。
3、冬瓜片下锅，中火翻炒，炒到冬瓜边缘微微发软有点透明。
4、泡海米的汤倒进锅里，再加小半碗清水，加一点盐和生抽调味，大火烧开转中小火，盖上盖烧五六分钟，把冬瓜烧得透透的。
5、汤汁收浓，冬瓜软烂透明就出锅，撒上一把葱花。冬瓜吸饱了海米的鲜汤，入口即化，咸鲜适口，配米饭能吃两大碗。
推荐菜谱：冬瓜花甲汤
1、花甲买回来放到淡盐水里，滴几滴香油，静置一两个小时让它吐沙子。吐好沙的花甲多搓洗几遍，洗干净壳上的泥。
2、冬瓜打去青皮切成薄片，姜切丝，葱花备好。
3、锅里倒一点油，下姜丝爆香，冬瓜片倒进去翻炒，炒到冬瓜片边缘有点透明。
4、倒足量开水，大火烧开转中火煮，煮到冬瓜片变软变透。
5、花甲倒进去，盖上盖子焖，焖到花甲全部开口就关火。花甲壳一开就熟，煮久了肉就缩了老了。加盐和胡椒粉调味，撒上葱花出锅。汤清鲜得很，花甲的鲜味全煮进汤里了，冬瓜软滑清甜，喝一碗从嗓子眼润到胃里。
二、丝瓜
丝瓜性子凉，水分足，清热解毒、通经活络是好手。伏天人燥热、小便黄、身上长痱子，多吃点丝瓜能把体内的热毒往下引。中老年人气血运行不畅，胳膊腿不利索，丝瓜能帮着通通经络。丝瓜做法多，跟鸡蛋炒最家常，跟虾仁豆腐煮汤最鲜甜，怎么做都好吃。
推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜一根刮去外皮，切成滚刀块，马上泡进清水里，不泡着颜色就发黑。鸡蛋三四个打散，加一点盐和几滴料酒搅匀。
2、锅里倒油烧热，油热了把蛋液倒进去，用筷子快速划散，炒到蛋液凝固成块、嫩嫩的还没上色就盛出来。
3、锅里再倒一点油，下蒜末爆香。丝瓜块捞出来沥干水分，倒进去大火翻炒。丝瓜水分足，炒着炒着就出水了。
4、炒到丝瓜变软、颜色透亮，把炒好的鸡蛋倒回去，加盐和一点白糖调味，翻炒均匀就出锅。丝瓜软滑清甜，鸡蛋嫩香，清淡不油腻。
推荐菜谱：丝瓜虾仁豆腐汤
1、鲜虾剥出虾仁，开背去掉虾线，加盐、料酒和淀粉抓匀，腌十来分钟。丝瓜刮去外皮切成滚刀块，泡清水里防黑。嫩豆腐划成小方块。
2、锅里倒油烧热，下姜丝炝锅，腌好的虾仁倒进去快速滑炒，看到虾仁变色打卷立刻盛出来。
3、锅里留底油，丝瓜块捞出来沥干，倒进去中火翻炒，炒到丝瓜变软出水。
4、往锅里冲入足量开水，大火烧开，把豆腐块放进去煮两三分钟。
5、炒好的虾仁倒回锅里，再煮一两分钟，加盐和胡椒粉调味，滴几滴香油关火。丝瓜软滑、豆腐细嫩、虾仁弹牙，汤鲜得很，热乎乎喝一碗，微微冒汗，暑气全消。
冬瓜排湿补水，丝瓜清热通络。中老年人隔三差五轮换着吃，把伏天的湿气热气清一清，把经络通一通，身子轻快了，人也精神。“8月吃二瓜，中药不用抓”，这话可不是白说的，吃上一阵子就知道好处在哪了。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
