北京
（来源：河北日报）
转自：河北日报
武安烘焙咖啡，香飘北上广
近日，在武安工业园区OONE咖啡工厂，参赛选手正在筛选咖啡豆。 本报见习记者 冯依凡摄
□本报见习记者 冯依凡
近日，一场国内咖啡烘焙行业的顶尖赛事——2026第七届“智烘杯”全国分站赛（邯郸站）在武安工业园区OONE咖啡工厂火热开赛。24名来自全国各地的选手守在烘焙机前，紧盯屏幕上的实时曲线，根据咖啡豆特质调整参数。
“这是我第三次来武安参赛。这里赛场的专业度、工厂的硬件水平不比一线城市差。”来自安徽的参赛选手马如平说，他曾拿下过国际咖啡烘焙赛事的冠军，对这里的咖啡配套产业印象深刻。
一场全国性专业赛事，为何落地工业城市武安？答案藏在OONE咖啡工厂里。
该公司负责人郝梦洁是土生土长的武安人。2016年，她在北京经营一家精品手冲咖啡店，凭借稳定品质积累口碑，订单越来越多。
“批量生产需要食品生产许可证，找工厂代加工又达不到我们的品质标准。”郝梦洁说，抱着尝试做精品烘焙的念头，2018年，郝梦洁回到家乡武安，开办咖啡烘焙厂，走上从单店精品零售到自建烘焙工厂的转型之路。
最初，工厂只有1200平方米，一台小型烘焙机年产能仅200吨。本地找不到成熟的烘焙师，郝梦洁就自己搭建培训体系，一点点培养人才。
随着精品咖啡市场日益火爆，工厂订单量持续增长，原有产能很快跟不上需求。2023年，郝梦洁投入2000多万元，将工厂搬迁至总面积1.2万平方米的新厂区，引入多台进口专业烘焙设备，咖啡年烘焙产能提升至5000吨，OONE咖啡工厂一跃成为华北地区规模最大的精品咖啡综合工厂。
除了烘焙产能扩容，工厂还建起1800平方米的咖啡生豆恒温仓库。借助武安保税物流园区的口岸优势，OONE咖啡工厂进口巴西、埃塞俄比亚、巴拿马等全球十余个产区的生咖啡豆，为全国20多家生豆商提供注册、清关、分装、发货、代售等一站式服务。
“以前北方的咖啡商家补货，都要从上海、昆山的仓库调货，物流成本高、周期长。”郝梦洁说，OONE咖啡工厂补上了北方生豆分拨的市场空白，配送效率比以往提升很多。
发展之路并非一帆风顺。2024年起，咖啡生豆期货价格大幅上涨，国内终端市场价格却持续走低，行业内卷加剧，传统烘焙代工的利润空间不断被压缩。
压力之下，郝梦洁把目光投向深加工赛道。“国内精品咖啡萃取液市场缺口大，目前大部分产品依赖进口。”她说。随后，她带着研发团队持续攻关，与科研院所开展技术合作，自主研发了均萃与锁香工艺。2025年底，咖啡萃取液生产线正式投产。
OONE的咖啡萃取液配料只有咖啡豆和水，保留了精品咖啡的花果香、甜感等层次风味，可直接冲调，也能作为茶饮、烘焙的风味基底。上市半年多来，已经接到十余个连锁品牌的订单。
如今，OONE咖啡工厂发展为集种植、加工、贸易、仓储、培训于一体的全产业链咖啡企业，产品销往北京、上海、广州、成都等城市，日均线上发货数千单。凭借专业能力，工厂连续3年承办世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛等大型赛事，成为北方咖啡行业的核心交流阵地。
“未来，我们想在武安打造专业化咖啡产业园，以大型萃液厂为核心载体，完善上下游配套，吸引更多生豆商、研发团队、咖啡品牌入驻，在武安构建完整的北方咖啡产业生态圈。”郝梦洁表示。
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