吉林
伏天补脾最厉害的豆子，不是黄豆！从现在吃到立秋，湿气哗哗排
不知道大家有没有这种感觉：一到夏天，整个人就跟泡在梅雨天里似的，浑身沉甸甸的，睡一觉起来比没睡还累。照镜子一看，舌苔厚得能刮下一层，上厕所大便黏黏糊糊冲不干净，肚子胀鼓鼓的，吃啥都没胃口。
我以前也这样，还以为就是天热的正常反应。直到有一次跟一个懂中医的阿姨聊天，她瞅了我一眼说：“你这是湿气困脾，脾虚了。”她建议我少吃点绿豆、黄豆，多吃一样东西——白扁豆。我当时还挺纳闷，扁豆不是秋天吃的菜吗？她笑着说：“你这就是不懂了，白扁豆才是夏天补脾最厉害的豆子。”
黄豆偏凉还容易胀气，绿豆主打清热解暑，唯独白扁豆性微温，不寒不燥，专门健脾化湿。 脾就像身体里的“烘干机”，脾强壮了，湿气自然留不住，水湿运化开了，人就不堵不沉了。
听人劝吃饱饭。我去干货店买了一斤白扁豆，回来换着花样吃，到现在快半个月了，最明显的感觉就是早上起来嘴里清爽了，肚子不胀了，整个人不黏糊了。分享三个我常做的吃法，都是家常简单的那种，不用啥厨艺。
头一个，白扁豆山药粥，早上喝一碗胃里暖呼呼的。
白扁豆硬，得提前泡一晚上。第二天早上跟大米一块下锅，铁棍山药削皮切块放进去，再加几颗去核红枣，小火慢熬四十来分钟，熬到豆子开花、粥浓稠。山药的黏糯和扁豆的绵沙融在一起，喝下去整个胃都是暖的。我连着喝了一礼拜，饭后那种堵得慌的感觉明显轻了。
第二个，白扁豆芡实祛湿汤，这碗汤排湿的劲儿更足。
白扁豆和薏米先干锅炒一下，去掉薏米的寒性。芡实泡俩小时，排骨焯水撇掉血沫。所有材料扔进砂锅，加点水煲一个半钟头，出锅撒点盐就行。这道汤我一般周末炖一锅，喝完微微出汗，上厕所都顺畅了，感觉身体里的废水被清出去不少。
第三个，白扁豆小米糊，懒人版做法。
有时候早上起晚了来不及熬粥，就把提前煮好的白扁豆、小米和一点点冰糖丢进破壁机，加水打成米糊，二十分钟就好。顺顺滑滑的，比豆浆还香浓，喝下去肠胃特别舒坦，一上午嘴里都不发黏。
这里得提醒一句：白扁豆一定要彻底煮熟，生的含有皂苷，吃了会中毒。 每次别吃太多，一小把就够了，容易胀气的人可以只喝汤不吃豆。
趁着立秋还没到，脾胃还能养一养。这个夏天别再只抱着绿豆汤不放了，把白扁豆端上桌，把困在身体里的湿气扫出门，身子骨自然就轻快了。
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