西藏
导语：北方人最爱的面食锅贴，皮酥脆馅香软，我家一周吃3次，特解馋
作为地地道道的北方人，我家人对面食情有独钟，不管用面粉做的什么食物，家人都能吃得特别香，所以我家消耗面粉也要比大米快得多，这次要分享给大家的是一款北方人都爱吃的面食做法"西葫芦锅贴"，比饺子好吃比包子好做，这样做的面食皮酥鲜香，吃着特别过瘾，我家一周要吃3次，
特别的解馋，学会了面食的这个做法，以后想吃了随手就能做，自己亲手做面食干净卫生，家人吃着才会更加放心，这款锅贴是以西葫芦搭配猪肉等制作而成，有荤有素营养美味，下面我便将做法分享给大家。
西葫芦锅贴的做法：
备用食材：西葫芦1个，猪肉100克，生姜2片，香葱3根，香油少许，生抽1勺，蚝油1勺，面皮400克；
制作过程：第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，擦成细细的丝，放入一个碗中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀后腌制一会，将其中的水分逼出；
第二步，接着准备馅料，猪肉馅放入在碗中，加上生姜末和葱花，搅拌均匀后，再加上香油、生抽、蚝油和食盐调味，充分搅拌均匀成馅料就可以了；
第三步，西葫芦丝腌制好后，挤干水分，放入猪肉馅中拌匀，事先揉好的面团将其整理成饺子皮一般的大小，放入少许的肉馅，将其中间捏紧，两头不用捏；
第四步，按照这个方法依次将所有的锅贴胚子做好，平底锅中刷上少许的食用油，放入锅贴，小火开始慢慢煎，待将西葫芦锅贴的底部煎至金黄的状态；
第五步，淋入事先用米醋和水调成的汁，差不多没过锅贴的底部就可以了，煎至汤汁收干的状态，即可出锅。
小编总结：北方人可以说是将面食的制作发挥到了极致，各种各样的面食做法总能让人耳目一新，特别的引人食欲，就如同包子、饺子、锅贴等虽说都是以面为皮包裹着馅料，
但却有着根本上的不同，将各样面食的做法学会了，以后想怎么吃就怎么做，尤其是锅贴，因其皮比较薄软，而又略带酥脆的口感，从而受到了不少人的喜欢，比饺子好吃比包子好做，皮酥鲜香，让人吃着特别过瘾，这款西葫芦锅贴我常会给家人做，一周吃了3次也不会吃你，特别的过瘾解馋。
烹饪小技巧：
1、 西葫芦中的水分比较多，所以事先将其加上盐腌渍一会，逼出其中的水分，入馅的时候也不会太过湿粘，做好的馅料觉得太湿了，也可以放入冰箱凝固一会，效果会更好；
2、 馅料可以根据个人平常喜欢的方法做，注意要用筷子朝着一个方向搅拌直至上劲，馅料的口感才会更加好，因为西葫芦水分多，所以馅料不会发干，但如果用其他的食材比较干，可以加上点食用油锁水；
3、 煎锅贴的时候油不用太多，煎至底部微微黄的时候即可淋入醋水，当然了没有白醋仅用清水也可以，馅料比较好熟，所以差不多没过底部的水，煎至收干就可以了。
如果你认为这款西葫芦锅贴的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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