北京
报告内容
极端酶驱动的多酶级联分子机器构建及功能糖精准制造
为解决现有合成体系中稀少糖合成的技术路线以及效率问题，采用新型、高效的方法催化合成稀少糖，项目组利用CsgA基因编码淀粉样蛋白可分泌到大肠杆菌细胞表面高度聚合定向组装成纤维生物膜的特点，建立了以大肠杆菌为底盘微生物基于多基因共表达和体外模块化结合的精确固定化方法，实现在细胞表面展示功能化纤维网络催化域并为β-淀粉酶提供固定化载体的新策略。利用多肽标签SpyTag-SpyCatcher能特异性共价结合的特性精准化固定重组β-淀粉酶，并将全细胞催化和固定化技术相结合，最终使胞外胞内两步催化连续进行，从而构建双酶催化的模式细胞工厂，相关技术在海藻糖、塔格糖、低聚果糖等稀少糖的多酶级联体外催化体系的多酶级联体内催化体系中得到推广应用。
专家介绍
江凌 教授
南京工业大学食品与轻工学院 院长
国家优青，江苏省杰青，江苏省“333高层次人才”第二层次培养对象。获全国优秀博士学位论文提名奖。研究领域：食品菌酶资源挖掘和利用。以第一或通信作者在《STTT》《Nat. Catal.》《Cell Syst.》（封面）《Cell Rep. Phys. Sci.》（封面）等发表SCI论文120余篇，连续入选全球前2%顶尖科学家。研究成果获国家技术发明奖二等奖（排名4）、中国专利奖优秀奖（排名1）、中国轻工业联合会科技进步一等奖（排名1）、中国商业联合会科技进步特等奖（排名1）、中国产学研合作促进会科技创新人物奖（排名1）和中国商业联合会创新人物奖（排名1）。
实习编辑：宋秋枫；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。
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