上海
高温酷暑，对不少老年人来说，买菜做饭、守着灶台挥汗如雨，成了夏日里的一桩“苦差事”。然而，在杨浦区228街坊的睦邻小厨熊猫饭堂里，却是另一番清凉惬意的景象。随着杨浦区多家社区食堂陆续开启“夏令模式”，一份份解暑清凉的适老化菜品，一项项贴心细致的配套服务，让老人们在炎炎夏日里吃得更舒心、过得更健康。
上午十点刚过，228街坊睦邻小厨熊猫饭堂的取餐口已飘出阵阵饭菜香。老熟客们掐着点结伴而来，习惯性地抬头端详小黑板上的当日菜单。
掀开门帘，充足的冷气将室外的滚滚热浪隔绝开来。为避暑，不少老人索性把日常的老友聚会搬到了这里。三五人围坐一桌，点上几碟清爽小菜，抿上一口小酒，家长里短间，既惬意又热闹。
家住附近的唐阿婆是这里的“铁粉”。在她看来，这里的饭菜不仅干净清爽，服务更透着邻里间的人情味。她几乎把这儿当成了“自家餐厅”，一日三餐都在此解决，就连今年春节的年夜饭，全家老小也是在这张小餐桌上吃的。
夏季高温，老年人往往胃口变差，“夏天吃什么、怎么吃才健康”成了社区食堂大厨们最关心的事。取餐台前，既保留了老上海人割舍不下的浓油赤酱红烧肉，又特意增加了清炒毛豆等应季清淡小菜。打菜阿姨眼尖记性好，看到熟客总会热络地推荐几道新出的开胃菜。
除了饭菜软糯易嚼，消暑饮品同样不可或缺。大桶的绿豆汤、绿豆粥早早熬好晾凉，成了老人们餐桌上的“标配”。考虑到不少老年人有控糖需求，店内全天候免费供应的豆浆，除了甜味款和玉米汁，还特意准备了无糖原味豆浆。这小小的改变，让患有基础疾病的老人也能安心解渴，吃得既对胃口又健康。
而这份细心，远不止于菜单上的调整。食堂的贴心，不止在舌尖上，更藏在眼睛看得到、双手摸得着的细节里。常带婆婆和孩子来吃饭的郑女士对此深有感触。她发现，工作人员眼里有活，会主动帮忙把婴儿车安置到安全角落；面对牙口不好的高龄老人，店员还会熟练地拿出干净剪刀，提供“菜品剪碎”服务。
洗手间里，墙上牢牢钉着的防跌倒扶手，也给老人们增添了极大安全感。更让人踏实的是，食堂甚至将防跌倒、防噎食等急救培训列入店员的“必修课”，在看不见的地方为老人筑起一道安全防线。
一顿饭的工夫，解决的不仅是温饱，更是居家养老中的现实痛点。在杨浦区，这样充满人情味的“夏令模式”，正从一家食堂延伸至整个社区。例如，在长海路街道（浣纱）睦邻小厨被巧妙地“嵌入”综合为老服务，老人们吃饱喝足后，无需顶着烈日多走远路，转身就能在中心里量量血压、聊聊家常，顺便领取防暑降温药品。
社区食堂开启“夏令模式”，承载的是老年人实实在在的夏日幸福，让他们免去酷暑下厨之苦，吃得健康舒心，还能享受家门口的健康监测便利。杨浦区正把养老服务的触角越扎越深，把人民城市的温度实实在在地端上了老百姓的餐桌。
文字：沈莹 衷圆圆（实习）徐连泽（实习）
图片：沈莹
编辑：查艺宁 蒲星言（实习）
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