北京
山西作为全国非遗面食大省，面食文化绵延千年。7月31日晚，以“共享非遗·面向未来”为主题的2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动在孝义市临水面食小镇开幕。
本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市人民政府联合主办。开幕式在鼓舞《红红火火》中拉开帷幕，欢快的鼓乐声瞬间点燃全场气氛。开幕式紧扣非遗面食主线，层层铺展三晋文化画卷。国家级非遗临县大唢呐奏响黄土高原的民俗乐章，碗碗腔韵味悠长尽显婉转缠绵的东方神韵，孝义木偶戏与面食技艺联动，充分展现非遗创新活力；歌曲串烧“山西民歌”唱尽三晋山水的浓浓乡情；情景语言类节目《面食争雄》生动盘点山西特色面食，带领人们沉浸式体验三晋面食文化底蕴……精彩的节目为市民和游客带来一场赏心悦目的文化体验。
活动现场还发布了吕梁、孝义地标美食榜单。吕梁依托黄河红枣、山地核桃、汾谷小米、山地荞麦等本土食材，推出凉拌碗团、大烩菜、炒恶、虾酱豆腐、手切羊肉馅饼、非遗杂粮油糕、沙棘水果汤、扁食冒汤、象形核桃酥等代表性风味，全方位展现“吕梁味道”。孝义地处汾河谷地农耕农牧交融地带，自古流传民谣“梧桐山药、尉屯大蒜、曹村豆腐不用看”。梧桐富硒山药、曹村千年卤水豆腐、杏野砂锅羊肉、传统面点四大地标食材，构筑了本地饮食根基。活动通过主题视频介绍了梧桐蜜汁山药、孝义羊糊腊、花椒水炒曹村豆腐、孝义羊肉煨冬瓜、孝义合碗腐乳肉、孝义胡萝卜羊杂割等10多种美食，用镜头带领人们体验孝义的烟火滋味。
当晚，非遗面食市集周同步启动，山西迎泽宾馆、丽华大酒店、青海旭美等省内外30余家知名酒店带来100余款特色美食集中展销。现场品类丰富，南北风味荟萃，既有台蘑酱肉包、晋南纸皮包、右玉糖酥饼、羊汤臊子扯面等地道山西风味，也有广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉、南昌拌粉等全国经典美食，市民和游客游览品鉴，共赴一场面食盛会。
据介绍，大会将持续至8月4日。其间，每日17时30分至21时30分，非遗面食市集周准时开市。同时，系列配套活动也同时精彩上演，全国城市非遗包子争冠赛汇聚百家面点匠人同台竞技，还有百姓包子互动赛、二十四节气·山西秋季养生美食发布会、吕梁市晋中文化生态保护区交流展示活动、“指掌乾坤——多流派木偶皮影优秀作品”展演等系列活动，全方位丰富群众游玩体验，多角度展现中华非遗面食文化魅力。
（图片由朱萌拍摄）
责编：韩萱
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