吉林
三伏时节暑湿交织，湿热裹在体内，人就容易浑身沉重、上火心烦、关节发僵。老辈讲究伏天多吃瓜类，冬瓜祛湿、丝瓜通络、苦瓜清火，都是应季的好食材。烹饪尽量清淡少油，不用厚重调料，把瓜果本身的食疗价值发挥出来，吃对这几瓜，帮身体清暑、化湿、疏络，轻轻松松安稳度过三伏。
1.冬瓜姜片紫菜汤
食材
冬瓜350克、生姜3片、干紫菜10克、食盐、少许香油
制作步骤
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；紫菜冲洗干净，去掉杂质。
2. 锅中加入清水，放入姜片大火烧开。
3. 下入冬瓜片，中小火煮10分钟，煮至冬瓜变得半透明软烂。
4. 放入紫菜，继续煮2分钟。
5. 加适量食盐调味，滴入少许香油即可出锅。
作用
冬瓜利水祛湿，帮助排出体内多余水湿，改善伏天身体浮肿困重；生姜中和冬瓜的凉性，护好脾胃阳气；紫菜补充矿物质。整道汤清淡少油，祛湿而不伤胃，适合三伏湿气重、身体黏腻困倦的人饮用。
2.丝瓜鸡蛋汤
食材
丝瓜2根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、食盐、少许食用油
制作步骤
1. 丝瓜去皮切滚刀块；鸡蛋打入碗中搅散；大蒜切片。
2. 锅中放少许油，蒜片下锅轻微爆香，加入适量清水烧开。
3. 放入丝瓜块，中火煮8分钟，煮至丝瓜变软。
4. 转小火，把蛋液缓缓淋入锅内，待蛋花浮起。
5. 加入食盐调味，轻轻搅匀就可以盛出。
作用
丝瓜能够清热凉血、通利经络，对于伏天湿热造成的身体酸胀、肢体发沉很友好。鸡蛋补充优质蛋白，汤品清爽易消化。常喝可以疏解体内郁热，通络解乏，缓解夏天浑身酸懒没精神，老少皆宜。
3.苦瓜黄豆汤
食材
苦瓜1根、干黄豆60克、瘦肉200克、生姜2片、食盐
制作步骤
1. 黄豆提前浸泡1小时；苦瓜去瓤切大块，淡盐水泡五分钟减轻苦味；瘦肉切块。
2. 瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净。
3. 砂锅中放入瘦肉、黄豆、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。
4. 加入苦瓜块，继续小火炖煮15分钟。
5. 出锅前放适量食盐调味即可。
作用
苦瓜清泻暑火、清心除烦，化解三伏天的心火燥热，改善口干口苦、心烦睡不安稳；黄豆健脾补益，搭配瘦肉补充营养。清火却不会过度寒凉，清除体内积热，缓解伏天上火带来的各类不适。脾胃虚寒人群不宜频繁食用。
4.香煎西葫芦
食材
西葫芦1根、鸡蛋1个、面粉2勺、食盐、少许食用油、白胡椒粉少许
制作步骤
1. 西葫芦洗净，切成半厘米厚的圆片，撒一点点盐腌3分钟，沥掉析出水分。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、少许白胡椒粉，搅拌成顺滑的面糊。
3. 把西葫芦片放入面糊，两面均匀裹上面糊。
4. 平底锅刷薄油，中小火，下入西葫芦片。
5. 两面煎至金黄熟透即可出锅。
作用
西葫芦清热除烦、利水消肿，性质平和，伏天吃能够辅助清解暑热，补充水分和维生素。煎制之后降低寒凉属性，养胃护脾。作为第四道应季瓜菜，清暑气、助消化，改善夏天胃口差，吃着鲜香清淡。
瓜类大多偏寒凉，脾胃怕冷、容易腹泻的人不要一次性大量吃；食疗仅为日常养生，不可替代药物。
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