吉林
露天堆放、雨淋发霉、变质生虫，又是一次记者暗访，揭秘薯片生产的废料如何被“洗白”变成食用淀粉。《新京报》记者通过多日调查发现，在湖北、四川等地，部分淀粉加工企业，正使用被一种称作“毛粉”的劣质原料生产食用淀粉。“毛粉”其实就是薯片生产过程中的残余物，对于“毛粉”的去处，业内人士说得明明白白，只能用于饲料或胶水生产，根本不能卖给人吃。而这种“毛粉”被加工成食用淀粉，又被制作成粉丝、宽粉、丸子等食品，看到这里，我不知道又有多少爱吃粉丝的朋友沉默了，真是防不胜防啊。
为了追查这些“毛粉”的来源，记者卧底百事食品工厂，别看超市货架上的乐事薯片光鲜亮丽，但是堆放“毛粉”的场地却不堪入目，这里没有按规定低温储存，现场可闻到明显酸臭味，周边还有发臭的土豆和满地的污水。可以毫不客气地说，整个“毛粉”的产业链都是酸臭的，在厂里堆放是酸臭的，运输时不采取防雨、防污染措施，还是酸臭的，到了淀粉加工厂更是酸臭的。一家使用“毛粉”为原料的工厂，现场采用露天冲洗、生产环境脏乱差、车间天花板脱落、连最基本的防老鼠的设施都没有。一家企业负责人大言不惭，原料是有点酸臭味，但提纯以后就没有了。然而就是这些明明是用废料生产的淀粉，却在包装上标注原料为“马铃薯和水”，最后悄无声息地流入到市场，走上我们的餐桌。
每一次食品安全被曝光，我们都会有一个疑问，即使他们自己不吃，难道就不感到恶心吗？真实原因并不难发现，是金钱的诱惑，屏蔽了人正常的生理反应和做人的良心。对于薯片生产厂家而言，我只要保证生产环节经得起查，至于生产废料怎么放置，去向哪里？不关我事。对于淀粉生产企业而言，小算盘一扒拉，买新鲜的土豆这得多花多少钱啊，还是用“毛粉”省钱，对此不以为耻，反而津津乐道，我们的产品主要依靠原料成本优势打开市场。
淀粉在日常饮食中无处不在，在厨房每一次勾芡、裹浆，心里是不是都会有担心，千万别遇到“毛粉”，要让我们消费者掌握辨别淀粉好坏实在太难了，非常感谢总有调查记者冒着危险在守护我们的餐桌。食品安全的底线应当像一个高压电网，一旦触碰，后果非常非常严重，让我们的餐桌真正告别“防不胜防”，还有很多路要走。
来源：经视直播、新京报评论员：刘湖边
编辑：徐小源
责编：李上、赵天然编审：徐仲、熊溶君
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