福建
莫氏鸡煲参加美食节目，第一轮就被淘汰，评委直言没有技术含量，曾经凭借一锅鸡煲火遍全网的佛山莫氏鸡煲，再次成为网友热议的焦点，不同的是，这一次让大家关注的并不是门店排起的长队，而是莫叔站上了专业厨艺竞技综艺的舞台，希望用自己的招牌证明实力。
药膳鸡煲
节目中，莫叔依旧坚持自己的经营理念，他介绍，鸡煲选用240天以上散养土鸡，坚持当天现杀，以保证鸡肉的新鲜度和口感，同时，他还首次公开了鸡汤的部分配方，包括、茯苓、生姜、黄豆、、陈皮、红枣等多种食材，通过慢火熬煮，让鸡汤兼具鲜香与药膳风味，这也是不少网友第一次了解到，原来这锅鸡汤背后并非只有“鸡”，还有不少配料共同完成风味塑造。
五指毛桃
薏米
不过，当真正来到专业竞技舞台时，比赛标准显然与日常经营有所不同，几位评委在品尝后，对鸡肉品质和汤底鲜味给予了一定认可，认为食材新鲜、味道自然，能够体现出经营者对于原材料的坚持，然而，他们也指出，这道菜最大的优势仍然来自食材本身，在烹饪技巧、创新表达以及技术复杂度方面，并没有展现出足够的竞争力，因此最终未能晋级。
这一结果播出后，很快引发了网友讨论，一部分观众认为，莫叔本就是做大众餐饮，能够把一道家常鸡煲做到广受消费者欢迎，本身就是实力的体现，没有必要用专业比赛的标准去完全衡量，毕竟，真正让顾客愿意反复消费的，往往是稳定的品质，而不是复杂的摆盘或炫技。
但也有不少网友支持评委的决定，他们认为，竞技厨艺节目比拼的不只是好不好吃，更看重厨师的综合能力，包括刀工、火候、创意、技法以及对菜品的理解，面对来自全国各地的名厨和八大菜系高手，仅凭优质食材确实很难建立明显优势，因此评委给出的评价也符合比赛定位。
实际上，这次参赛也让不少人重新认识了莫叔，网络爆红带来的流量固然重要，但愿意走出舒适区，接受专业评委点评，同样需要一定勇气，比赛输赢或许只是结果，更重要的是通过节目，让更多人了解到一道地方特色鸡煲的制作思路，也让大众看到传统餐饮人与专业厨师之间不同的发展方向。
对于莫叔而言，这次止步并不意味着失败，门店依然拥有稳定的口碑，而节目中的公开亮相，也让更多消费者了解了他的坚持，未来如何在保持食材品质的基础上继续提升菜品特色，或许才是这次参赛带来的最大收获，对此你们有什么想说的吗？
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