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核心提示：消费者在选购预包装食品时，有时会忽略包装上的过敏原信息。看似简短的文字，作用却至关重要。为帮助消费者读懂预包装食品标签上的过敏原信息，特作如下食品安全提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
消费者在选购预包装食品时，有时会忽略包装上的过敏原信息。看似简短的文字，作用却至关重要。为帮助消费者读懂预包装食品标签上的过敏原信息，特作如下食品安全提示。
一、8类食物必须“亮明身份”
1.食物过敏是什么？
食物过敏指食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应。个体过敏存在差异，轻则引发皮疹、腹痛、呕吐，重则诱发过敏性休克，危及生命。
2.易致敏物质有哪些？
易引发人体过敏的致敏物质主要有蛋类及其制品、含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品八大类。新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718－2025）将这八大致敏物质列为强制标注内容，于2027年3月16日起正式实施。此外，芝麻、椰子、芒果等属于自愿标注品类。
二、日常选购指南
消费者可通过阅读预包装食品标签，识别过敏原信息。
（一）看配料表。若致敏物质作为原料直接添加，可通过查看配料表了解，如面包中小麦粉等。消费者需要特别留意复合配料里的隐藏过敏原，如蛋黄酱中含有鸡蛋，花生酱中含有花生。
（二）看提示栏标注。消费者可留意食品包装上的过敏原提示信息，如“过敏原提示：本产品含有鸡蛋、乳制品、大豆”“含有乳、坚果、花生成分”。针对生产线共用导致的微量交叉残留风险，标注“本生产线还加工含麸质谷物制品”等。
三、过敏人群注意事项
预防食物过敏最有效的方法是远离过敏原，避免食用。建议过敏人群主动开展过敏原筛查。对于重度过敏人群，微量致敏蛋白即可诱发严重不适，不要食用自身过敏的食物，谨慎食用“可能含有XX”等预防性提示的食品。轻微过敏人群仍需关注过敏原风险，初次接触致敏物质也可能引起突发过敏。
如果食用预包装食品出现嘴唇发痒肿胀、皮肤红疹等不适症状，需立即停止食用，并立刻就医。
来源：国家食检中心
日期：2026-07-31
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