吉林
入中伏后，再贵也要吃，正大量上市，清热健脾，润肠通便，别不懂吃
进入中伏，高温裹挟湿气，很多人容易脾胃呆滞、胃口差、体内积热，常常腹胀、排便不畅。一味猛吃寒凉食物，容易损伤脾胃。此时正值丝瓜大量上市，鲜嫩营养，性质清润，既能清除暑热，又能养护脾胃，粗纤维还能帮助肠道蠕动。
今天分享4道丝瓜家常做法，清淡易消化，老少皆宜，顺应时节食补，安稳度过中伏。
第一道：蒜蓉蒸丝瓜
食材准备
丝瓜2根、大蒜6瓣、小米椒少许（可选）、生抽一勺、食用油少许、少量食盐
制作过程
1. 丝瓜削去外皮，清洗干净，切成5厘米左右长段，对半切开，摆放在盘中。
2. 大蒜剁成细腻蒜蓉；锅中倒入少量食用油，小火把蒜蓉炒至微黄，盛出，加入少许食盐、生抽拌匀。
3. 将调好的蒜蓉均匀铺在丝瓜肉面上，喜欢微辣可以点缀少量小米椒。
4. 蒸锅加水烧开，放入丝瓜，大火蒸8分钟，关火后不要立刻开盖，焖2分钟即可食用。
食补作用
蒸制做法最大程度保留丝瓜水分与营养，清淡不油腻。丝瓜清热解暑，缓解中伏闷热带来的心烦不适；大蒜健脾开胃。
整道菜温和滋养脾胃，减轻肠胃负担，膳食纤维促进肠道蠕动，改善大便干结、积食腹胀。适合胃口不佳、怕油腻的人群。
第二道：丝瓜鸡蛋汤
食材准备
丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、食盐、少许香油、清水适量
制作过程
1. 丝瓜去皮洗净，切滚刀块；鸡蛋打入碗中充分搅散备用。
2. 锅中少量油烧热，下入丝瓜翻炒两分钟，炒至丝瓜微微变软。
3. 倒入足量清水，大火把汤水烧开，煮3分钟，煮出丝瓜清甜汤汁。
4. 转小火，沿着锅边淋入蛋液，静置几秒形成蛋花。
5. 添加适量食盐调味，关火，撒上葱花，滴几滴香油即可。
食补作用
中伏出汗多，身体津液消耗大。丝瓜清热补水、健脾和胃；鸡蛋补充优质蛋白，弥补伏天身体消耗。
汤水温润易消化，既能清除体内暑热，又不会伤脾胃，持续滋养肠道，经常饮用，排便顺畅，浑身不再黏腻沉重。
第三道：木耳炒丝瓜
食材准备
丝瓜1根、干木耳一小把、生姜2片、食盐、少量食用油
制作过程
1. 干木耳冷水泡发，剪去根部，反复清洗干净，开水焯水一分钟捞出沥干。
2. 丝瓜去皮切斜片，防止氧化变黑，可以切好后浸泡清水中。
3. 热锅倒油，放入姜片简单爆香，先下入木耳翻炒两分钟。
4. 倒入丝瓜，大火快速翻炒3分钟至丝瓜变软透亮。
5. 加入食盐调味，充分翻炒均匀就可以出锅，避免长时间炖煮。
食补作用
木耳富含植物胶质，帮助清理肠道废弃物；丝瓜清暑热、健脾胃。二者搭配，清而不寒。
有效改善中伏湿热引起的腹胀、排便不通。湿热重、久坐不动、小腹发胀的朋友可以经常食用。
第四道：丝瓜虾仁小炒
食材准备
丝瓜1根、新鲜虾仁150克、大蒜3瓣、少许白胡椒粉、食盐
制作过程
1. 虾仁去除虾线，冲洗干净，加一点点白胡椒粉抓匀腌制5分钟去腥。
2. 丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切片备用。
3. 锅中放油，油温适中，放入虾仁翻炒至变色卷曲，盛出来备用。
4. 利用底油爆香蒜片，下入丝瓜大火翻炒2分钟。
5. 把虾仁倒回锅中，混合翻炒1分钟，加适量食盐调味，拌匀出锅。
食补作用
虾仁高蛋白、易消化，补益身体，不会造成脾胃负担；丝瓜清热健脾、润肠。
中伏很多人只想吃冷饮，营养摄入不足。这道菜既能补充营养，又能清解暑湿，调节肠胃功能。长期食用，脾胃强健，肠道通畅，缓解夏季浑身乏力。
养生小贴士
中伏饮食讲究清补，少冰饮、重油重辣。丝瓜虽好，建议现买现吃，存放太久容易发黑变质。
食疗仅作为日常饮食调理，不能代替药物。脾胃常年虚寒、容易腹泻的人群不要一次性大量食用。
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