科技赋能稻渔共富 淮南市稻蟹种养技术培训班暨产业研讨会顺利开班

为深入落实稻渔综合种养绿色发展政策，破解本地稻蟹养殖技术短板、品牌薄弱、产销脱节等发展难题，推动 “一水两用、一田双收” 生态富民产业提质增效，7 月 31 日，由淮南市农业农村局、市水产技术推广站联合主办的2026 年淮南市稻蟹种养技术培训班暨稻渔综合种养研讨会在市政务服务中心 C 座 1 号会议室正式开班。

全市寿县、凤台、潘集、大通、毛集、田家庵、八公山、谢家集等区县水产技术骨干、种养合作社、家庭农场、农业龙头企业负责人齐聚一堂，开启全产业链系统培训。

稻蟹产业明方向，锚定稻渔产业振兴路径

开班仪式上，淮南市农业农村局党组成员、市委农办专职副主任朱传克作动员讲话。他指出，稻渔综合种养是兼顾粮食安全、生态保护、农民增收的特色高效农业模式，契合淮南沿淮水田资源禀赋，是推动乡村振兴的核心抓手。当前我市稻蟹产业存在标准化程度不足、水质管控不规范、河蟹加工滞后、本地稻米与水产品品牌影响力弱、销售渠道单一等痛点，本次培训特邀国内顶尖高校教授、行业龙头企业家、产业媒体专家组成豪华师资团，覆盖养殖、水稻栽培、水质调控、精深加工、品牌运营、市场销售、本地粮产对接全链条，打通 “田间到餐桌” 全环节技术与资源壁垒。

要求全体学员严守培训纪律，珍惜学习机会，认真吸收南北稻蟹种养先进经验，主动交流种养难题；培训后学以致用，把标准化种养技术、品牌打造思路、市场运营模式落地田间，带动周边农户规范发展稻蟹产业，打造淮南特色稻渔区域公共品牌，实现稳粮、养蟹、增收、生态多重效益。

顶尖专家齐聚授课，全链条输送产业 “干货”

本次培训课程体系完整、师资阵容强劲，兼顾南北稻蟹种养技术对比、生产实操、产业经营三大板块，上午聚焦田间种养核心技术，下午主攻加工、品牌、销售融合发展。

上午时段，宁波大学成永旭教授率先开讲，结合南北方稻蟹种养多年实践成果，系统解读稻渔生态健康养殖底层逻辑，对比华东、华中与北方稻蟹工程模式差异，围绕稻田改造、蟹苗投放、日常管护、病害绿色防控、稻蟹共生生态平衡等实操要点细致拆解，讲解稻渔种养 “1+1=5”（粮食安全、食品安全、生态安全、农民增收、企业增效）核心价值体系，为本地养殖户理清标准化生产思路。

扬州大学窦志副教授聚焦稻蟹配套水稻优质高产栽培技术，针对稻田沟系布局、插秧模式、化肥农药减量方案、茬口衔接等关键内容授课，在保障水稻稳产前提下，最大化适配河蟹栖息生长需求，解决种养争水、争肥、遮光等常见矛盾。

宜兴苏亚达生物技术沈亚萍总经理深耕水产调水用品三十余年，围绕稻蟹田水质动态调控、底质改良、生态制剂安全使用、养殖尾水净化开展实操教学，强调生态环保型调水用品的应用规范，降低养殖环保风险。

下午课程延伸产业链增值赛道，内容覆盖品牌、加工、销售、本地粮油协同发展。水产养殖网总编蔡俊在报告中指出，全国稻渔产业已从规模扩张转向提质增效，稻虾产能饱和、价格下行，千亿级河蟹赛道潜力突出。淮南水产基础雄厚，坐拥南北分界独特水土，独创 “稻 + 麦 + 早熟蟹” 一田三收模式，扣蟹培育优势突出。报告提出淮南发展路径：推行标准化简易种养，本地繁育蟹苗，延伸蟹制品加工，打通订单、电商、长三角餐饮渠道，发展稻渔文旅；重点打造 “淮南早熟蟹” 区域公用品牌，以独有种养模式形成差异化竞争力。短期 2026 年稳推 1 万亩试点，中期完善产业链、健全品牌体系，推动稻渔产业提质增收。

国家虾蟹产业技术体系岗位科学家、安徽省水产学会理事长、合肥工业大学陆剑锋围绕河蟹营养与高值化加工展开分享，当前国内河蟹深加工率仅 5%，产业短板突出。研究证实早熟蟹、稻蟹营养价值优异，氨基酸、不饱和脂肪酸含量优于常规成蟹，原料成本低、适配深加工。报告梳理传统蟹类烹饪技法，介绍分割加工、超高压脱壳等现代化新技术，可产出蟹黄、蟹肉、蟹粉等系列产品，实现蟹资源全利用。他提出依托科技创新延伸产业链，开发预制、调味蟹制品，推动河蟹产业从鲜销为主向精深加工转型，挖掘低值蟹增值潜力。

中国渔业协会水产贸易分会常务副会长杨国伟结合稻蟹产业实操分享发展思路：一是稻渔种养可大幅提升稻米溢价，参考宁夏案例亩均增收三千余元，借鉴阳澄湖模式推出蟹、米组合小包装，建立产品溯源体系，依托农户田间短视频自媒体引流拓客；二是降本增产，用废弃发酵玉米作蟹饵控养殖成本，试点浙大水稻营养液技术可增产三成；三是拓宽销路，早熟蟹赶中秋前错峰高价上市，养殖户联合共建产地收购集散点，组织参与上海蟹博会；同时分享东北低成本螃蟹捕捞坑式设施，还建议联动大米加工企业共建稻蟹米区域公用品牌，筛选优质大颗粒水稻品种提升米质与售价。

寿县国辉米业负责人黄友权结合本土稻米加工企业运营实践，讲解虾蟹田米、生态大米市场需求、品牌包装与产销对接路径，推动淮南虾蟹、米两大特色农产品联动销售。

淮南市水产技术推广站副站长邹德良展示淮南稻田蟹

课程尾声设置自由交流研讨环节，学员现场向专家咨询苗种、水质、销路、加工等一线难题，专家逐一针对性答疑，现场交流氛围热烈。

覆盖基层种养主体，搭建产学研产销对接平台

本次参训学员覆盖淮南全市各区县水产技术推广人员、规模稻蟹养殖合作社、家庭农场、生态农业企业负责人，既有基层农技服务骨干，也有一线种养大户、农产品加工经营者，精准匹配产业全链条从业者需求。培训实行封闭式内部教学，配套专属学员手册、技术课件、南北稻蟹对比研究资料，明确内部技术资料严禁对外传播，保障行业交流信息安全。

参训种养大户纷纷表示，以往种养仅凭经验，缺乏系统水质管控、标准化田间工程、品牌运营、深加工相关知识，本次培训从稻田改造到螃蟹卖货全流程全覆盖，南北先进模式对比讲解通俗易懂，专家给出的方案贴合淮南本地水土条件，回去后将立即优化自家种养基地，带动周边散户科学养蟹、种蟹田米。

以训促干谋长远，打造淮南沿淮稻渔特色产业

此次培训班是淮南市农业农村局立足本地农业资源，补齐稻渔产业全链条短板的重要举措。下一步，市农业农村局、市水产技术推广站将以本次培训为契机，持续搭建产学研合作桥梁，联动授课高校、水产投入品企业、加工龙头、行业协会下沉田间开展实地指导；同步培育本地稻渔示范基地，打造淮南蟹田米、生态河蟹特色区域品牌，开发丰收节、稻渔观光、农耕研学等农旅融合项目，打通线上线下多元销售渠道，推动全市稻蟹种养产业走向标准化、规模化、品牌化、产业化，以生态稻渔综合种养产业持续赋能乡村全面振兴。