湖南
“血管干净人长寿”，现在生活条件好了，大鱼大肉吃得多了，加上天热运动少，不少中老年人总感觉身子沉、容易犯困，上楼梯腿发软，脸上还爱冒油。这在老辈人眼里，就是身体里的“垃圾”堆多了，血管不够通畅了。
夏天的厨房，有几样家常菜，隔天换着吃，帮助身体扫扫垃圾，人也跟着舒坦起来。这3样菜的做法都不难，学会了隔天给家人做一回，把血管清干净，人舒服！
一、香菜洋葱拌木耳
木耳被称作“血管清道夫”，能把肠道和血管里的脏东西带出去。洋葱也是个好东西，生吃辛辣开胃，跟木耳拌在一起，一个脆一个软，嚼着特别带劲。天热没胃口的时候，拌上这么一盘，爽口解腻。
1、干木耳提前用凉水泡发，泡好后去掉根部，撕成小朵，下开水锅里焯个两分钟左右，捞出来过凉水，沥干水分备用。
2、洋葱剥去外面那层老皮，切成细丝，放到凉开水里泡几分钟，捞出来控干水，这样能去掉洋葱的辛辣气，吃着更甜脆。
3、香菜摘洗干净，切成寸段。蒜瓣拍碎剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
4、把焯好水的木耳、洋葱丝和香菜段都放进一个大盆里，撒上蒜末和干辣椒段。
5、锅里烧一点热油，油冒烟了浇在蒜末和干辣椒上，滋啦一声香味就出来了。然后加盐、生抽、香醋和一点点白糖，拌匀了装盘就行。
二、炒西兰花
西兰花看着不起眼，却是实打实的营养冠军，富含的维生素和抗氧化物质，能帮着血管抗氧化、延缓老化。很多人炒西兰花不是水唧唧就是不入味，其实只要多做一个焯水的步骤，炒出来颜色翠绿、口感脆嫩，比饭店做的还香。
1、西兰花掰成小朵，放到淡盐水里浸泡十来分钟，这样能把藏在花蕾里的小虫子和脏东西泡出来，泡好以后多冲洗几遍。
2、锅里烧水，水开了加一小勺盐和几滴食用油，把西兰花倒进去焯水，焯到颜色变深绿就捞出来，马上过凉水，沥干水分。这步是保持翠绿和脆嫩口感的关键。
3、锅里倒油烧热，下蒜末爆香，把焯好水的西兰花倒进去，开大火快速翻炒。
4、炒上十几秒，加盐和一点蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜清清爽爽，吃着带着一股子蒜香，特别下饭。
三、西芹木耳炒鸡蛋
西芹粗纤维多，嚼起来咔嚓响，帮着肠道蠕动，把体内的垃圾往下排。西芹跟木耳和鸡蛋搭一块儿炒，颜色好看，口感也丰富，有脆的有嫩的，不管是配米饭还是就馒头，都是绝配。
1、干木耳提前泡发好，去根洗净撕成小朵，下开水锅里焯两分钟，捞出来备用。
2、西芹掰开，把外面的老筋撕掉，斜刀切成薄片，这样切出来的西芹容易入味，吃着也不塞牙。切好的西芹也下开水锅里焯一下，颜色变翠绿就捞出来过凉。
3、鸡蛋打散，加点盐和几滴料酒搅匀。锅里倒油烧热，把蛋液倒进去，炒到凝固就盛出来，别炒老了。
4、锅里再倒一点油，下蒜末和姜末爆香，把焯好水的西芹和木耳倒进去大火翻炒。炒上十来秒，把炒好的鸡蛋倒回去，加盐和一点胡椒粉调味，翻炒均匀就出锅。
日子过得好不好，就看家里的饭桌上有没有心。这3道菜都不贵，食材也是菜市场随处可见的，隔天换着给家人做一回，把血管里的垃圾扫干净，身子轻快了，人自然就舒坦。
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