重磅征集｜2026年度农产品加工与食品制造领域十大热点科技问题

尊敬的各位专家学者及关注食品科技发展的各界人士：

从田间原料提质到智能智造升级，从绿色低碳加工到安全精准管控，农产品加工与食品制造领域正迎来科技变革与产业迭代的关键窗口期。人工智能、大数据、生物制造、新型材料等前沿技术深度赋能传统食品产业，不断破解行业痛点、重塑产业格局，催生全新研究方向与产业赛道。

为精准把握行业前沿动态、聚焦领域核心难题、凝聚全球科研创新共识，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”即将于2026年9月19-20日在中国湖南长沙召开（9月18日会议报到）。同时，开展2026年度农产品加工与食品制造领域十大热点科技问题公开征集活动！现面向国内外高校、科研院所、行业企业、一线科研工作者及全行业从业者广泛征集，汇聚各方智慧，锚定未来重点科研攻关方向。

一、征集要求

01 | 前瞻性

聚焦行业未来3~5年核心研究方向，贴合国家农业科技创新战略，契合国际食品科技前沿发展趋势，具备较强科研引领性。

02 | 实用性

紧扣产业实际痛点、技术瓶颈、卡脖子难题，兼具基础研究价值与产业落地应用前景，可有效破解行业发展短板。

03 | 科学性

问题表述精准、聚焦明确，简洁清晰，避免宽泛空洞，突出核心科学问题、技术难点与创新突破口。

04 | 原创性

征集问题需自主思考，贴合本次研讨会主题及农产品加工、食品制造核心领域。

二、征集方向

本次征集聚焦农产品加工与食品制造全产业链创新领域，涵盖基础研究、技术研发、装备创新、产业应用、安全管控等多个维度，核心方向如下：

食品智能智造与数字技术

人工智能、大数据、数字孪生、区块链在食品加工全链条的应用；食品品质数字化表征、在线智能检测与闭环调控技术；食品工业机器人、自适应智能加工装备研发与产业化应用。

绿色低碳与适度加工技术

农产品低损耗、高营养多维适度加工技术；非热杀菌、磁场辅助加工、新型物理加工等绿色工艺；食品加工节能减排、废弃物资源化循环利用、低碳生产体系构建技术。

新型食品资源与功能创制

特色农产品、新型植物基、细胞培养食品等新资源开发；功能因子高效提取、稳态化保留与靶向增效技术；特殊人群功能性食品、个性化营养食品创制关键技术。

农产品保鲜与品质调控

果蔬、畜禽、水产等生鲜农产品产后保鲜、减损、提质技术；宰后品质代谢调控、精准解冻、贮藏品质维持机制与创新技术。

食品安全精准防控

食品危害物快速甄别、溯源与精准防控；新型抑菌、保鲜、防腐绿色技术；全链条食品安全风险预警与智能化管控体系构建。

食品新材料与生物制造

可降解食品包装材料、智能保鲜材料研发；微生物组学、生物合成技术在食品加工中的应用；低成本生物制造关键工艺与装备创新。

产业链提质增效与转型升级

农产品精深加工增值技术；加工工艺与原料适配性优化；成套加工装备工程化、系统化解决方案研发与应用。

其他

您认为在当前农产品加工与食品制造领域具有重要影响或发展潜力的其他热点问题。

以上热点仅供参考，欢迎大家各抒己见，分享您心中的热点问题！

三、征集时间

自即日起至2026年8月31日截止。

四、参与方式

扫描下方二维码，在线填写提交。每人可推荐1~5条热点问题，条目名称简洁凝练，概念明确。

五、评选与发布

我们将组织行业权威专家对征集到的问题进行筛选、评议，最终确定农产品加工与食品制造领域十大热点科技问题，将于9月19号“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”大会开幕式公开发布并为入选者颁发证书。

诚邀各界聚力同行，共启食品科技高质量发展新征程！

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。中国食品杂志社拟定于2026年8月13—14日在安徽合肥举办“第13届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。

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为对标农业农村部2035年科技规划及“十四五”“十五五”发展方向，推动农产品加工与储运的工程化、智能化、绿色化升级，由湖南省农业科学院、湖南农业大学、北京食品科学研究院、国际食品科技联盟（IUFoST）、中国农业大学、岳麓山工业创新中心主办，湖南大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湖南中医药大学、湘潭大学、岳麓山实验室协办，中国食品杂志社、洞庭实验室、湖南省食品科学技术学会、湖南省农产品加工与质量安全研究所、湖南农业大学食品科学技术学院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》杂志承办的“第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会—创新引领绿色智造，AI赋能科技进步”，将于2026年9月19-20日（9月18日会议报到）在中国 湖南 长沙召开。

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