重庆
山西被誉为“小杂粮王国”，小米尤为著名。在长治市沁县，国家地理标志产品“沁州黄”，被誉为“山西杂粮王国皇冠上的明珠”。
300多年前，它是康熙御封的宫廷贡米，颗粒圆润金黄、状如珍珠，被当地人称为“金珠子”。民间自古流传着“金珠子，金珠王，金珠换不来‘沁州黄’”的谚语。
300多年后，这颗太行山间的“金珠子”打破传统，创新推出38款多元化产品，全面覆盖婴幼儿辅食、中老年康养膳食、大众日常代餐、健康休闲零食等全场景赛道。
沁县出产的“好贡米” 康熙御赐名号“沁州黄”
太行沁县檀山一带，褐土坡地、昼夜温差大，孕育出独一份的“爬山糙”谷子，也就是后世大名鼎鼎的“沁州黄”小米。
追溯历史，这份小米自带皇家光环。明嘉靖年间，后宫皇后产后体虚，一碗小米米油滋养康复，自此列入贡品；清康熙年间，沁州大学士吴琠将家乡小米带入宫中，皇帝品尝后龙颜大悦，御赐名号“沁州黄”，并作为宫廷贡米，年年上贡。
从田间到舌尖，一粒贡米的“蜕变”
在这里，一粒小米就能撑起一桌特色宴席。
小米发糕、小米丸子、小米百宝福袋、金米焗牛柳、什锦小米时蔬卷、“沁州黄”甜饭盅、小米面煎饼、小米粉蒸肉、小米和子饭、小米豆腐虾仁丸、腊肉焖小米等特色美食，花样百出。
在“沁州黄”小米集团的现代化车间，这里既生产谷之爱婴幼儿营养小米米粉、药食同源米粉和五色营养果蔬粉、小米奶等系列产品，也打造了健脾养胃功能米粉、党参养元小米粉、低脂代餐小米糕等适配中老年群体的营养品，同时创新开发出小米醋、小米锅巴、小米啤酒、小米饼干等休闲零食，“一粒贡米”让乡村产业振兴切实可感。
深耕有机旱作：从“种得多”到“种得好”
历史上，华北地区传统的谷子播种期在“小满”前后一周。传统的春播经常因为出苗期干旱而导致出苗率不高，直接影响“沁州黄”小米的稳产丰产。
如今，当地大力推广有机旱作标准化技术，将施肥整地前移至初冬季节，实现秋雨冬雪兼用、春雨全用，缓解了这里春夏连旱造成的谷子播种难、出苗难、保苗难的问题，推动“沁州黄”小米从“种得多”向“种得好”全面跨越。
种好粮，先要育好种。
种子是农业的“芯片”。“沁州黄”小米产业发展协会联合中国科学院深耕良种选育领域，成功培育出优质品种“沁黄三号”，该品种兼具抗病抗倒伏、适应性强、高产优质等多重优势，实现了产量与品质的双重跃升。
同时，沁县采取包联责任制，从良种繁育、基地种植、科研开发、产品加工到品牌管理，建立起一套全封闭的标准化生产集成体系。2024年，沁县谷子标准化生产基地高分入选全国绿色食品原料标准化生产基地名录。每一粒贡米都有专属的“数字身份证”，从田间到餐桌全程可追溯。
品牌的“升级”：从“种得好”到“卖得好”
多年来，“沁州黄”小米实行“公司+基地+合作社+农户+标准化+品牌”的产业化经营模式。沁县适宜种植沁州黄谷子的耕地有42.8万亩，截至2025年底，全县有机、绿色认证的种植基地面积达到34.8万亩。
现在，“沁州黄”品牌影响力持续领跑全国杂粮市场，全产业链销售额突破50亿元。其中，省外市场销售额超过35亿元，同比增长约30%。
在全国高端小米市场，“沁州黄”占有率超25%，在华北、华东等核心省外市场，占有率突破35%，稳占全国杂粮市场第一梯队。
原标题：晋品寻踪记丨沁州黄：一粒贡米的“前世今生”
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