浙江
7月28日，舟山朱家尖月岙村，船老大俞善海正在自家的船上忙活，准备8天后的开渔。
“船上的生活用品要备足，柴油也要加满。”他说，从24日开始，船上已经开始干活，船上的船员也到齐了，杂活很多，每个渔民都有自己的活要干，像捕蟹用的流刺网已经到位，明天去加油，受美伊冲突影响，预估柴油价格会涨一点，希望不要涨得多，一艘船加满油要三四十吨。
8月5日，东海“小开渔”，意味着梭子蟹即将回归！
近几年来，一开渔，总有一些说法，比如说梭子蟹品质不错，数量多等等，实际上，在捕了30多年梭子蟹的俞老大看来，这几年的梭子蟹品质都不行。
以去年为例，去年一开渔，随着一船船的梭子蟹到岸，市场一片欢呼声，说是今年梭子蟹大年，价格卖出了白菜价。
实际上，去年的梭子蟹品质相比前几年要来得差多了。
“梭子蟹多，是因为梭子蟹全挤在了一起。为什么挤在一起，因为就去年7月底来了一场台风，后面一场雨都没下过，历史罕见的高温天气，导致梭子蟹宜居范围剧烈缩小。”他说。
梭子蟹喜欢生活在浅海、近岸，喜欢中低盐度的海域环境，下雨、刮台风带来的雨水，会使近海海水盐度降低，也就使梭子蟹的宜居范围扩大，觅食地增加；持续高温使海表水温远超梭子蟹适宜生存区间，活跃在浅海的蟹群被迫潜入深海“避暑”，而超过30摄氏度的水温，除了影响水草生长，破坏梭子蟹的食物链，还会让梭子蟹摄食量下降。
这就是说，去年的梭子蟹哪里吃得饱，游得动，哪来的品质？
俞老大说，也正因为梭子蟹挤在了一起，所以营造出了前期梭子蟹大年的假象，导致低品质梭子蟹的价格狂跌，而高品质梭子蟹的价格依旧维持往年的水平。
这一点，电商的观点只能作为参考，他们精挑细选，把挑出来的少量高品质梭子蟹作为卖点，忽略了比往年多几倍的死蟹、瘦蟹。不论是高价蟹还是“白菜价”蟹，观点都相对片面。
事实不会骗人。去年是历史以来梭子蟹下市最早的一年。因为梭子蟹密集，不到一个月时间，就被“一网打尽”，比以往少了一个月的上市期。
今年7月，台风“巴威”来袭，整个7月，多次雷暴大雨天气，今年的梭子蟹，品质会很好吗？
俞善海说，也不好说，但是梭子蟹比去年品质要好是肯定的。
8月上市的梭子蟹，其实可以分为两个群体：野生梭子蟹和增殖放流梭子蟹。
野生梭子蟹自不必说，在野外条件下生长，体格健壮，生存能力强，这也是月岙人捕来的梭子蟹名传天下的原因。
增殖放流梭子蟹，严格说起来，也算野生梭子蟹，但是，它有一个致命弱点，就是人工放流，意味着不可能出去较远的海域放流。性喜安逸，放在梭子蟹身上也可通用。试想一下，又有多少人愿意离开“出生地”呢，梭子蟹也一样，大量的梭子蟹会密密麻麻地挤在近海，有些体质弱的梭子蟹甚至漂在海面，“温室”长大的梭子蟹品质肯定不会好。
为什么开渔第一天当晚，就有梭子蟹回港了呢？一方面是可能有渔船提前出海，另一方面是渔船在近海捕捞，回程时间短。
“台风对梭子蟹品质来说，是最强大的外在因素。”俞善海说。
台风来袭，不仅是充足的雨量，扩大梭子蟹的宜居范围，更重要的是，它相当于哪吒闹海，整个海底如同翻江倒海一般，“安逸”抱团的梭子蟹们不得不被巨浪掀离家乡，被迫过上“流亡”生活，在茫茫大海中，把自己锻炼得强壮，觅食能力加强，吃得饱。
这样，梭子蟹的品质自然上去了，渔民们称为“老结”。而安逸的梭子蟹，哪怕有充足的食物，它的品质也称不上好，所以才会有“月岙蟹”、“温岭蟹”等地域区别。
台风“巴威”，按道理说是能影响梭子蟹品质，但在老渔民俞善海看来，它不是西南风或者西北风，影响强度有限。
“刮东南风，是把梭子蟹往内卷，也就是把那些增殖放流的梭子蟹更加集中在近海一带；只有刮西南风西北风，才会把梭子蟹往外卷，越往外，食物越多，海水温度相对要低，梭子蟹的品质就越好。”
俞善海说，“巴威”要是出现停停走走，向外走走的行进路线，那么今年的梭子蟹品质肯定很好，现在看来，“比前几年梭子蟹的品质好得多是肯定的。”
来源：都市快报
本期编辑：钱塘小快
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