北京
（人民日报健康客户端 记者 李益萌）芋圆、西米、椰果……炎炎夏日，在诸多热门甜品小料中，烧仙草因口感爽滑、搭配多样、增加饱腹感，成为消费者的心头好之一。
“人们平时在甜品中吃到的烧仙草，主要原料是凉粉草，也叫仙人草，是一味传统中药。”中国中医科学院西苑医院脾胃病科副主任医师车慧向人民日报健康客户端记者表示，凉粉草甘、淡、凉，归肺经、胃经等——正是这样的特性，让它在夏日“大展身手”。
车慧进一步解释，暑热之邪容易耗气伤津，引发口渴、烦躁、中暑等问题，凉粉草的寒凉之性能直接清解体内热毒；中医讲“肺主皮毛”“龈为胃之络”，针对夏日常见的痤疮、牙龈肿痛等上火表现，凉粉草可以清热凉血解毒；淡味有利水渗湿的作用，适当食用凉粉草可以通过利尿排出体内湿热，改善小便短赤、心烦口渴、肢体困重等感觉。
夏日甜品中，黑亮弹滑的烧仙草是热门小料。图片由AI生成
车慧表示，在传统做法中，烧仙草保留了清热利湿的底色，暑天吃一碗生津止渴、缓解闷热，这是它的获益所在；但在现代生产中，可能会因追求口感而添加大量糖浆、黑糖或蜂蜜，不仅抵消了烧仙草的清热作用，还会助湿生痰，加重脾胃负担，反而让人感到黏腻、困重。另外，其他含有反式脂肪酸成分的添加剂，也会让烧仙草“违背”天然解暑的初衷。
“不少夏日甜品是冰镇食用，或者添加冰沙，如果再加上烧仙草小料，则是寒上加寒。炎热气候下，人体的阳气趋于体表，内在脏腑本就处于相对虚寒的状态，此时伤害脾阳，更易影响脾运化水湿的能力，导致腹痛、腹泻、食欲减退等不适。”车慧说。
车慧建议，对于健康人群来说，夏日每周吃1～2次、每次一小碗（150～200克）烧仙草是合理上限，尽量常温食用，没有脾胃问题的人群可酌情微凉食用，但要避免冰镇。在搭配上，可以选一些温性食材来中和寒性，比如红枣、桂圆、生姜汁，或者配一杯温热的陈皮普洱茶，既解暑又不伤胃。
需要注意的是，有几类人群应不吃或慎吃烧仙草：一是脾胃虚寒者，平时怕冷、手脚冰凉、大便稀溏、容易腹胀的人，食用寒性的烧仙草后可能加重症状；二是糖尿病患者及控糖人群，市售烧仙草含糖量高，易引起血糖波动，建议选择无糖版；三是经期及孕期女性，摄入寒凉食物容易气血凝滞、损伤脾胃，可能引发痛经或影响胎儿。
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