河南
不知不觉，夏天已过去一大半，此时，正是吃冬瓜最鲜美时间，这时的冬瓜，水分足、味道浓、口感好，营养也最高。
平常冬瓜都是煮汤，其实，把它做成面煎冬瓜更好吃，省事简单不说，关键低脂不油腻，可当饭也可当菜，清清爽爽，天热吃它比肉都香，是我家的主食之一。
面煎冬瓜
【食材清单】：冬瓜、鸡蛋、香葱、面粉。
【具体步骤】：
1、一个鲜嫩的冬瓜去皮后，切成片，厚度比一枚硬币稍微厚点点就行，不能太薄了。
2、加点食用盐，拌均匀，放一边杀水。
3、大碗里加入面粉，再放入食用盐、十三香、花椒粉调味。
4、加入清水，调成稠点的面糊，多搅一搅，搅到没有面粉疙瘩，再打入2个鸡蛋。
5、最后切一把葱花放进来，这个时候，若是不知道面糊咸淡，可以这样做：
先稍微盛一勺，放入电饼铛，或平底锅里煎一煎，尝尝咸淡。
6、冬瓜杀出来的水，直接倒掉就行，冬瓜片不用清洗，稍微控控水就行。
7、接下来，盘子里放入干面粉，再一片一片放入冬瓜，使之全部裹一层干面粉，这步非常关键，是面煎冬瓜好不好吃的重要一环。
8、再放入面糊里，使之全部裹上一层面糊，裹上干面粉就特别容易裹面糊。
9、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入冬瓜片，上面这层也淋点食用油，合上盖子，大火烙就行。
10、烙到底部金黄，给翻翻面，让两面都受热均匀，合上盖，再继续大火烙。
11、两面都烙金黄了，再用筷子戳一戳，如果能轻轻松松戳透，说明就完全熟了，反之，再烙一会儿。
外面这层面糊，吃着筋硬，里面的冬瓜鲜美多汁。
煎一盘，是菜又是饭，简单好吃！
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