上海
2026年7月，全国多地遭遇持续三伏高温天气，817小白鸡市场在多重矛盾交织中呈现“淡季底部震荡”的运行格局。毛鸡价格先跌后涨、月度均价环比走低，屠宰企业开工率虽有回升但终端消费疲态未改，养殖端在亏损边缘艰难博弈。进入8月，升学宴集中落地、院校陆续开学、中秋备货渐行渐近——季节性消费旺季的脚步声已清晰可闻
一、7月行情复盘：底部震荡中的“先抑后扬”
进入到7月下旬，817小白鸡市场整体呈现“先跌后涨、均价下行”的运行特征。 7月上旬，终端走货持续不畅，屠宰企业采购热情低迷，需求面利空主导下毛鸡价格频频走低，主流市场内毛鸡价格一度下探至3.40元/斤。中下旬，供应偏紧与抗价情绪支撑止跌缓涨， 进入中下旬，需求端在无新增利好因素提振下延续平淡表现，但市场鸡源本身不多，叠加毛鸡价格持续下探后养殖端抗价意向增强，毛鸡价格止跌缓涨。
整体来看，7月市场处于“供稳需弱”的格局之中，供应面驱动有限，需求面构成主要利空。
二、供应端：8月出栏总量环比收缩
根据上海钢联监测的样本企业出苗量推算，8月817小白鸡出栏总量预期环比减少，减量虽幅度有限，但方向明确，对毛鸡市场构成边际利好。
近年养殖端盈利持续收缩，行业散户资金承压，新棚减少，部分中小散户退出；中大型养殖企业及合作社对远期行情多持谨慎态度，维持刚需补栏。孵化端主动降负荷供应鸡苗，小型孵化企业多按预排计划出苗，中大型孵化企业鸡苗供应增速亦有所放缓。除1月针对春节集中补栏导致出栏同比增多外，2-6月毛鸡供应水平整体低于往年同期。这一供给收缩的中长期趋势，为8月乃至下半年价格重心上移提供了基本面支撑。
三、需求端：多重利好共振，8月消费预期改善
8月需求端的改善是当前市场最值得关注的积极变量，多重利好因素有望形成共振。
其一，升学宴集中落地。 8月是传统升学宴消费旺季，餐饮环节采购量将显著提升。作为餐饮和团餐渠道的主要肉禽原料，817小白鸡将直接受益于这一季节性消费脉冲。
其二，院校开学带动的团膳刚需恢复。8月下旬全国大中小学将陆续开学，学校类团膳渠道采购量将由此前的收缩状态转为恢复性增长。这一需求的回归具有刚性和持续性特征，对毛鸡采购量的拉动效应较为确定。
四、结论与策略建议
2026年8月，817小白鸡市场有望走出7月的“底部震荡”格局，在供应环比收缩与需求多重利好共振下实现价格环比上行。供应端出栏总量预期减少，需求端受益于升学宴、院校开学、中秋备货等多重因素提振，供需关系将从7月的“供稳需弱”逐步转向“供减需增”。预计8月毛鸡月度均价环比上行，但需清醒认识到，这一涨幅是在7月低价基数上的修复性反弹，绝对价格仍处于历史偏低水平，上行空间受制于替代品低价和屠宰企业高库存的双重约束。
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