一场大凉山苦荞探源 两位“先锋”的双向奔赴

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王丛

大暑时节的大凉山深处还有几分凉意，只有山涧的溪流和成片的野花在提醒来访者，现在正是仲夏。在海拔2500-3000米的高寒腹地，人站在户外不超半小时，裸露的皮肤便能产生灼烧感。而这里确是苦荞麦生长的黄金产区。劲牌为何将苦荞麦原料核心产区定在这里，大凉山苦荞又有哪些品类优势？7月22日，2026“透明劲牌·探源寻真”品质溯源媒体行走进四川凉山。

苦荞：“先锋”农作物

“独出前门望野田，月明荞麦花如雪。”这是白居易在《村夜》一诗中对荞麦的描写。仲夏，正是大凉山高山苦荞开花的时节。走在海拔2800米之上的大凉山中，干爽的空气不禁令人多做几次深呼吸。稀薄的空气和强烈的紫外线，让每一步前行都伴随着心跳加速。一株株苦荞麦，枝繁叶茂、鳞次栉比遍布整片山坡。

“高寒地区阳光照射充足，荞麦的枝叶连在一起形成‘伞盖状’，下层野草受不到光照很难在这里生长。苦荞一直都是彝族的主粮，在彝族中有句谚语‘人间母至尊，粮中荞为贵’。”凉山州农科院党委副书记、院长吉色方森提起荞麦的特性如数家珍。这位身穿白衬衫、皮肤古铜色、高鼻梁、高瘦身材的农科专家，更喜欢别人称呼他为“荞麦兄弟”。

据他介绍，苦荞麦被誉为高寒山区先锋农作物。在大凉山土层浅薄、气候冷凉的坡地，小麦、玉米难以正常生长，苦荞却耐贫瘠、耐寒耐旱，短期即可覆盖地表、遏制水土流失；开荒拓地时优先种植苦荞，既能收获粮食，又能改良土壤、熟化荒地，为后续其他作物创造生长条件。

据悉，凉山州目前荞麦种植120多万亩，占全国总种植面积的近1/5。在改革开放初期，这里种植面积曾一度超过200万亩。超2%的黄酮含量是这里苦荞麦最大的卖点。研究表明，苦荞黄酮在保护血管、改善身体微循环等方面有着显著功效。2010年，原农业部发布公告，正式批准对凉山苦荞麦实施农产品地理标志登记保护。

劲牌：健康领域“先锋”

2013年劲牌在大凉山建立苦荞麦直供基地，距今已有13年历史，目前已在全国建立59个中药材直供基地，采取“公司+供应商+农户”的合作模式，并建立了全流程质量管控与溯源体系。

“劲牌对原料的标准是非常严格、几乎苛刻的。我们一方面要在种植过程中保证苦荞的黄酮含量达标，重金属含量不超标，无农药喷洒；还要保证在收贮过程中，黄酮含量不流失。”劲牌苦荞原料供应商赵茂告诉记者，曾经他也担心会有“便宜货”挤占自己的供应商资格。，“后来我发现，一味追求低价的客户不是好客户。像劲牌这样能够提出要求，并帮助我们达标的客户才是好客户。”

现如今，劲牌每年在大凉山采购的苦荞超过1000吨。

科技融合品质先行

上世纪80年代，国内滋补类酒水市场业态零散，大多沿用民间传统泡酒方式，原料无规范、提取凭经验、品质难以稳定。1989年，中国劲酒正式问世，以清晰的产品定位开辟现代保健酒赛道。

作为行业先锋，劲牌最核心的突破，是以科技创新重构草本入酒的底层逻辑。传统浸泡工艺难以分离有效成分与杂质，活性物质析出不稳定。劲牌率先打破行业惯性，持续加码科研投入，每年拿出销售收入3%以上用于技术研发。2003年启动中药指纹图谱研究，将数字化质控引入保健酒生产；2005年发力中药数字化提取技术，依靠逆流提取、膜分离、低温浓缩等专利工艺，精准富集草本小分子活性物质，剔除无效杂质，实现草本精华稳定可控提取。

依托这套核心技术，苦荞麦、葛根、枸杞等道地草本中的黄酮、葛根素、多糖等活性成分得以高效保留。

从古方草本浸酒的传统智慧，到现代化、标准化、科学化的健康酒产业，在中国保健酒发展的历程中，劲牌始终扮演着先行者角色。如同高寒山地拓荒的苦荞先锋作物，劲牌率先探索赛道、建立标准、创新工艺、培育市场，引领整个行业告别粗放浸泡模式，走出一条传承中医药文化、融合现代科技的健康酒业发展之路。

从性价比到质价比

“劲牌一直坚持要生产消费者喝得起的酒。如今我们不仅要让消费者喝得起，更要看到我们的品质。”说起本次活动的初衷，劲牌公司品牌中心副总经理谭青谈道。

随着消费者健康意识的增强，对苦荞的保健认知和消费需求也大幅提升。“我们目前面临的最大问题就是很多以次充好，产地不明的苦荞在市场上冒充凉山苦荞。”据吉色方森介绍，普通消费者很难辨识苦荞的优劣。，“为了压低成本，还有不少企业用含黄酮极低的甜荞来冒充。”

据悉，劲牌公司一直以来用高出普通苦荞每吨几百元的收购价格坚持收购品质最优的凉山苦荞。同时，早在行业标准尚未完善之时，劲牌便建立起6800余项严于国标的企业内控标准，从药材种植、原料检验到酿造提取、成品出厂，设置数千个质量监控节点。

不难看出，从资金到技术投入，从原材料选购到生产工艺流程，劲牌用自己的“死磕”精神，满足消费者对产品质价比的需求。

中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，酒业进入“态度+价格+选择”三理性消费时代，消费者告别盲目追逐高价、排斥虚高溢价，消费诉求从单纯性价比，升级为质价比、心价比、情价比多元统一。当前消费者追求质价比的呼声高涨，本质是消费者对品质的理性诉求。价格不等于价值。质价比，是消费者愿意为真实品质付费，拒绝为泡沫溢价买单；企业依靠硬核品质建立价值底座，再形成合理价格体系，实现供需双向奔赴。