2.5元的冰杯，偷走了烧烤和啤酒的夏天

换了一种举杯方式，告别梅西

封面 I 豆包AI

作者 I 龚正

报道 I 木禾商业财经

世界杯结束了，梅西泪别，诸神的黄昏迎来落幕。中国拥有全世界人数最多的梅西粉丝。每当阿根廷队出场，有数据称能吸引近4000万观众熬夜打开电视。

这当中有00后新球迷，也有很多80、90后。每一代人都有自己的看球方式，以前是网吧、啤酒与烧烤。如今的年轻人，更青睐于居家、沙发与洋酒。只是当梅西活成英雄传奇，看他踢球的年轻人，却日益原子化，打开了一个又一个独处微醺的冰杯。

2006年，19岁的梅西身披19号球衣，首次亮相德国世界杯。在对阵塞黑的比赛中，作为替补登场的他，贡献一传一射，让世界猝不及防地读懂了一位潜力少年。

那一年，来自江苏的李锐刚上大一，是院队里那个跑位灵动的影子前锋。同为球友，他会把自己代入到第一次上场的这位青年身上，同频他的状态位，观察他的脚法，揣摩他在巨人丛林里穿行的心态。

“他踢球是有自己的世界观的。”李锐会把自己的观察，在学校“堕落街”的烧烤摊上，嚼碎了，吐向室友和队友。

毛豆、烧烤与啤酒，是那个盛夏看世界杯的三件套。那一年，百度烧烤从沈阳起家，很多人都误会过，以为李彦宏跨界做起了餐饮。

韩式炸鸡，乘着BBQ的东风，在街头安营扎寨。啤酒江湖里也诞生了新星。雪花崛起，试图挑战起青岛和燕京啤酒的双霸主地位。

图注：啤酒+烧烤，感觉已是带有年代感的社交仪式

借着低度酒精的发酵，李锐和同学们侃球的背后，也杂糅着一点儿不纯粹的社交——足球从来不只是足球，它是一面棱镜，背后是青年们对彼此世界观的试探。

那次世界杯首秀之后，梅西一路突飞猛进。2014年巴西世界杯中，他带着金球奖的光环，走过马拉卡纳的阴影。2022年卡塔尔世界杯，梅西打满7场，贡献7球3助攻，带领阿根廷夺冠，把漫长的季节写成了圆满。

如今，梅西的鬓角也有了风霜，李锐也成了班味儿十足的职场打工人。

这届美加墨世界杯，哨音多响在北京时间凌晨。“堕落街”已烟消云散，而李锐也已熬不动夜，顶多是周末清晨，撑着夏日早阳，在家调一杯酒，窝在沙发上。

整个家里，最响的是屏幕里的绿茵场欢呼，以及冰杯里，冰与酒的shake狂欢。

李锐说，冰杯调酒，是同事们传给他这个i人的“独处能量吸收大法”。

社媒上流传着梅西的饮酒爱好。年入10亿的他，最爱的私藏生活，据说是“红酒兑雪碧”，简单得近乎笨拙。

倒是中国的社交媒体上，因为喜爱，贡献了许多“梅西调酒单”或者“主队特调配方”。其中一款稍显大众的，叫做“蓝白之约”。

冰杯打底，柠檬果汁先行，再加入30ml金酒。而后再在另一个酒杯中倒入20ml蓝橙酒和冰块，交融碰撞，再缓缓倒入第一杯上层。最后呈现出的白蓝交界，直接把阿根廷的浪漫拉满。

图注：社交媒体上分享的蓝白之约

李锐原本不属于“调酒派”，他更习惯20岁时，直接拧开一瓶雪花那样的干脆。但试过一次“蓝白之约”后，他意外地很快入坑。

他渐渐明白，酒变了，时代也变了。如今身为社会人的他，很难再凑齐一群能对同一块屏幕欢呼或叹息的伙伴。但独酌并没有让他憋闷，相反在那些精确配比的微醺时刻里，他感觉自己和屏幕里的梅西，更有了一种1v1的共振感。

李锐原本对洋酒是一无所知的 ，但调得多了，伏特加 、威士忌、白朗姆酒和力娇酒等，在他过去的味觉谱系里全是空白的这些酒，开始有了颜色、层次与情绪。金酒是清冷的晨光，蓝橙是午后的海。

有同事发现了李锐的变化。每日午后，同事们会去公司附近的盒马鲜生，买来养生水、散切水果、或者烘焙。但李锐去盒马买来的，却是整齐码放的 冰杯与细脚的洋酒。

酒与足球，本就是一对气氛兄弟、情绪搭子。时过境迁，酒被换了主角，而冰块，这个原本不存在的东西，成了李锐们新的依靠。

在“感冒了就喝热水”的中国，像李锐这样的人是少数。就拿调酒用的冰杯来说，它本来是标准的舶来品，在中国人的日常生活中，极为少见。

在亚洲，韩国和日本是先行的“冰杯大国”。 有数据称，韩国人均年消费100杯，日本年消费25.7亿杯。

与之对比，喝惯了热水的中国人，消费冰杯几乎“从0开始学起”。2021年，冰杯开始攻占大众超市和街头便利店。

这几年，冰杯消费规模不大，但增速很快。一线城市年消费量已达48杯/人，超过咖啡人均购买量，近两年更是以超300%的速度增长。

作为同事，王萌是把冰杯这个东西，介绍给李锐的人。

李锐有个印象，有一次王萌在办公室，突然想喝冰可乐，结果直接在盒马上下单，买来袋装的冰块，倒入杯子中，加上可乐，旋即做成。

对于这等费钱费事，李锐不得其解。但王萌却告诉李锐，冰镇可乐和冰镇啤酒，就是比常温的好喝。“低温能 抑制苦味、提升杀口力、锁住香气。”

这样的冰爽口感，最后也成功俘获了李锐。狮子座的他，还做了一番冰杯研究，发现冰杯这几年在超市里，早就悄悄换了三波马甲，不断玩出新花样。

2021年时，在超市里，卖得最多还只是“基础冰”，用冰袋装着，酿的就是一杯普通的冰可乐、冰咖啡。简单但又不一样。

到了2023年，“口味冰”崛起。就跟原味酸奶摇身一变，有了草莓风味酸奶、黄桃风味酸奶那样，冰杯也有了柠檬、葡萄、百香果、咖啡等风味，能让消费者自己在家DIY果味饮品。

到了2026世界杯年，超市里已经是“场景冰”的天下。适配于专业酒吧的“慢融冰”系列，冰冰桶、以及拥有各种形状的异形冰，开始摆上盒马这样的超市货架。

图注：超市里卖的慢融冰

李锐从未听过“慢融冰”。一查才知道，所谓的“慢融冰”，顾名思义，就是“能慢慢融化的冰”，里面加了“24小时缓冻制冰技术”这一狠活。

盒马生鲜冰杯采购董园园曾做过一个科普，“慢融冰”首先是“慢速度制冰”。行业里制冰，普遍采用15分钟-2小时的速冻技术，而“慢融冰”制冰，会拉长至20小时以上。

在制冰技法上，工厂会让水流在低温下缓慢凝结并持续搅动，以排出空气和杂质，使冰体高通透、无气泡、密度高。

这样产出的效果，就是能让冰块，在26度恒温实验室测试中，融化时长可达3.2小时，比传统工艺延长融化时间40%。

对于看梅西踢球的球迷们来说，看完一整场，最幸福的事是，心热了，酒的浓烈还在，而不是被稀释成了一杯寡味的日常之水。

与快速增长的冰杯形成对比，这届世界杯，啤酒销量平平，营销并未出多少“水花”。

确实，这届世界杯，赛事多在半夜， 没有谁会在这个尴尬的时间段打开一瓶啤酒，去膨胀自己的肚腩。但一杯冰杯调饮，却 微醺得恰到好处，可睡可醒。

盒马称，冰杯类目同比去年增长30%以上。6月世界杯开赛后，专为调酒开发的慢融系列冰块销量周均环比增长220%。

不过，也无需把冰杯和啤酒对立起来。很多人的冰杯里，没有洋酒，啤酒是一定在的。

冰杯其实并非为赛事而生。对李锐这样的消费者来说，“冰杯式微醺”早已成为一种生活日常。

他现在每晚回到家里，都会打开冰箱，拿出冰杯，随心境做一杯酒。像是每晚都会举行的仪式。

抿上一口，李锐就会感觉，自己久违地“活了过来”。那个傍晚和室友们在“堕落街”上随心所欲侃大山的时代已经过去。作为被夺去了自由的社会人，他早已只剩下公司和家两点一线的“单调生活轨迹”。

“感觉 大家同在一座城市，却像隔着银河。每个人的生活都有自己的壁。虽然照顾了隐私，但人却越来越原子化，无情无爱，只剩下KPI。所以我的独酌，既可以理解为一种娱乐，也可以理解成一种疗愈。”李锐说。

图注：现在很多年轻人家里，都做了一个酒柜

在现实生活层面，像李锐这样的冰杯消费者，总体是越来越多了，虽然他们的绝对人数，还是没有啤酒一族多。但这个消费行为里，却似乎代表着中国消费的未来，它里面被揉进了当下生活、诸多最热门的元素。

它是年轻人一种时髦的悦己个性化消费。在社交媒体上，冰杯成为DIY创作的“画布”，相关话题浏览量破亿。

它的消费价格，也合乎当下年轻人“花小钱赚乐子”的需求。

像盒马就通过自动化产业、包材优化和物流成本摊薄，将纯冰杯的售价，从4.9元降到了2.5元，但也强调，没有牺牲品质，实现普惠价值。

鉴于很多人其实不会调酒，来自法国的 保乐力加公司，还与盒马合作搞起了“卖方案”，在货架上推出了 冰杯调饮组合。

图注：超市里“卖调酒方案”的柜台

消费者可以一口气，拿下小瓶基酒+搭配软饮+专业冰杯+配方卡，然后按照步骤，依次开瓶、倒入、享用，即可复刻酒吧级鸡尾酒。

在大众化的超市进行“集采”，一杯冰杯洋酒的价格，很容易实现可控。经过测算，自己用冰杯酿一杯金汤力，成本不到20元。而在酒吧，一般都是60元起。

而通过冰杯+搭配软饮的绑定和联合营销，超市还成功通过冰杯，带动了其它洋酒消费。盒马就称，通过在引入方案的门店测算，伴随冰杯销量看涨，试点门店的伏特加销量也增加了2.5倍。

别看冰杯虽小，但已被各大厂当做一个赛道，去精耕细作。行业预测显示，2026年中国冰品与冰饮即时零售市场规模有望突破630亿元，冰杯作为其中核心品类之一，占据了重要份额。

除了盒马这样的商超，伊利、蒙牛、农夫山泉也都进入食用冰市场。随着供给增多，多元价格体系的冰杯，有望投放市场，增加消费者的选择。

扩产容易，这之后，将十足考验各商家对年轻人情绪的捕捉能力，以及如何把一门冰生意，做得如时尚产业那样，更加吸引人购买。