多家餐饮店汤碗洗涤剂超标，广东人“啷碗”的含金量还在上升

7月28日，广东省市场监督管理局发布关于22批次食品不合格情况的通告（2026年第35期），其中提到，广州市增城张大妈饺子店、广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店、东莞市中堂螺王记餐饮店使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

许多老广外出就餐都会用开水或热茶水“啷碗”（烫碗），网友：广东人“啷碗”的含金量还在上升。据通告，根据抽检计划，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、饼干、速冻食品、水果制品、糕点和餐饮食品等6类食品827批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品805批次、不合格样品22批次，检出微生物污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。根据《食品安全抽样检验管理办法》等相关规定，现公开监督抽检结果信息。具体情况如下：

一、微生物污染问题

（一）中山市喜客多超市有限公司销售的标称肇庆市品格食品有限公司生产的塔曼妮榴莲威化饼干，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（二）江门市新会区吉米贸易有限公司司前分公司销售的标称开平市和美食品有限公司生产的椰浆味夹心蛋卷，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（三）顺德区大良湖山百货店销售的标称珠海致味斋食品有限公司生产的蛋卷仔（紫菜肉松），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（四）梅州涯爱食客家食品厂销售的标称梅州市梅县区嘉俊金柚食品厂生产的蜜饯金柚果（柠檬味），霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（五）粤号记雷州半咸甜（经营者为湛江市赤坎区越豪半咸甜糕点店）在短视频平台销售的标称湛江粤号记食品有限公司生产的蛤蝼蛋黄粽，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（六）东北饺子馆（经营者为广州市白云区金沙杨威饺子馆）在外卖平台销售的凉拌木耳（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。

（七）东北酱骨王（经营者为东莞市厚街鼎尚东北酱骨饮食店）在外卖平台销售的酱猪手（自制）和东北米饭小盒（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定。

（八）佛山市南海区大沥萍伟美食店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（九）佛山市南海区古榕里正餐服务有限公司销售的香滑靓斋肠（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。

二、食品添加剂超范围超限量使用问题

（一）佛山市南海区家旺好百货商场销售的标称广东好事接食品有限公司生产的芝士榴莲披萨（速冻面米食品），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）新会区会城宏友批发行销售的标称揭西县凤江锦香食品厂生产的甘草橄榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（三）广州乐奇百货有限公司销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的九制话梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（四）普宁市流沙光旭食品店（个体工商户）销售的标称广东悠然食品有限公司生产的情人梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（五）新会区会城宏友批发行销售的标称汕头市澄海区饴果园食品厂生产的八仙果，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

三、其他指标问题

（一）广州市惠豪多超市有限公司销售的标称广东原野食品有限公司生产的热浪烧（芥末海苔味）（饼干），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）惠州市惠城区农批展兴冻品批发行销售的标称惠州市豪品鲜食品有限公司生产的风味牛肉卷，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）广州三盛友泰商贸有限公司销售的标称东莞市黄江乐华食品厂生产的红豆风味饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（四）中山市荣万加商贸有限公司销售的标称广州市稻丰香食品有限公司生产的老婆饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

（五）广州市增城张大妈饺子店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

（六）广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

（七）东莞市中堂螺王记餐饮店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。

食品安全消费提示：消费者应当通过正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购货凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规规定。不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品，不购买公布的监督抽检不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

来源：广东省市场监督管理局网站