河北
三伏天热得人没胃口，米饭吃不下，外卖太油腻——这时候一碗过水凉面，简直是"续命"。
但问题来了：超市挂面货架几十种，荞麦的、碱水的、龙须的、宽面的……到底哪种最适合夏天？买错了，要么煮成一坨，要么口感发柴，白忙活。
今天把压箱底的选面攻略掏出来，按5种需求分类，告诉你怎么选、怎么吃。看完直接照着买，三伏天的面就稳了。
一、想瘦身又想吃饱？杂粮面是"夏日顶流"
夏天出汗多，身体流失B族维生素和矿物质，这时候吃精白面条其实不如杂粮面来得实在。
荞麦面是我夏天回购最多的。大颗粒饱满荞麦，低脂肪高饱腹，煮出来有自然的灰褐色，看着就健康。过水凉拌，配黄瓜丝、麻酱汁，一碗下去饱到下午都不饿。
白象低脂荞麦面 面条挂面 龙须面粗粮面条 低脂荞麦面 100g*15袋
¥29.8
京东
如果你胃不太好，试试青稞山药苦荞面，配料表干干净净，劲道爽滑。煮清汤面或者酸汤面都合适，不刺激。
家里人多想换着花样吃的，直接选杂粮系列——荞麦、绿豆、玉米、香菇都有。绿豆清热祛暑，玉米富含亚油酸，夏天轮着煮，一周不重样。
还有全麦手工面条，宽直条，粗粮麦香特别浓。配点蔬菜做拌面，拍个照发朋友圈，健康人设直接立住。
一句话：减肥党、养生党，认准杂粮面，夏天吃它没负担。
二、想做凉面拌面？碱水面才是"灵魂底座"
很多人夏天做凉面，随便抓把挂面就下锅——结果过完水软塌塌、拌不开、一夹就断。
问题不在你，在面没选对。
做凉面、拌面、热干面，必须用碱水面。碱水面口感劲爽、耐煮不糊，过了凉水还能弹回来，这是普通挂面做不到的。
碱香浓郁的细碱面，做武汉热干面、麻酱拌面、葱油拌面都撑得住。选的时候认准"碱水"二字，粗细根据自己喜好来就行。
白象碱水面面条500g拌面细碱面 1.25细圆面 挂面热干面
¥4.9
京东
一句话：夏天做凉面拌面，别省那两块钱，碱水面才是正解。
三、热得不想开火？细面30秒救命
三伏天在厨房站五分钟都是煎熬。这时候你需要的是——煮得快的面。
龙须面下锅30秒到3分钟就熟，从烧水到端上桌，十分钟搞定。
古法发酵的龙须面，超细空心，30秒速煮不是说着玩的。早上起来煮碗清汤阳春面，卧个蛋，比泡面健康。
还有鸡蛋细面，细软爽滑不断条，麦芯精华粉做的。西红柿鸡蛋面、鸡汤面，随便怎么煮都不翻车。
白象慢晒茯苓薏米山药面【0盐铁棍山药】龙须面速食挂面条早餐800g*2
¥25.9
京东
一句话：上班族、学生党、带娃累到瘫的，细面是你的"厨房外挂"。
四、连调料都懒得配？风味挂面直接煮
有些挂面，出厂就自带"味道"——煮出来不用调酱汁，本身就好吃。
比如西红柿风味挂面，麦芯粉做的，粉质细腻，自带酸甜底味。水开下面，煮三五分钟，汤就是酸爽的，夏天喝一口开胃到不行。
还有葱油拌面类的风味挂面，非油炸，柔韧爽滑，小包装刚好一人份。开水煮熟，拌上自带的葱油酱，3分钟搞定一碗正宗葱油拌面。
白象 葱油拌面122g*6包 【非油炸面条】上海风味方便速食面条
¥19.9
京东
山药面叶也值得一试，麦芯制面，入口爽滑劲道。过水后浇点凉拌汁，养胃清爽，给老人小孩吃特别放心。
金凯原味鸡蛋风味挂面精选小麦劲道爽滑
¥3.99
精选
一句话：懒到极致的时候，风味挂面就是你的"作弊神器"。
五、想大口吸溜过瘾？宽面才是"夏日快乐"
细面吃的是精致，宽面吃的是痛快。
夏天拌面、油泼面，我就爱用宽面——表面积大，酱汁裹得满，一口下去满嘴都是料，满足感直接拉满。
宽直条的挂面不容易断，大包装适合一家人吃。炸酱面、油泼面、麻辣拌面，随便造。
更绝的是波浪形宽面，1cm宽的波浪纹，挂汁能力比平直宽面还强。油泼面滋啦一声浇上去，番茄肉酱拌面每一根都裹满——吃过一次就回不去了。
白象刀削面 宽面挂面非油炸拌面炒面油泼面速食劲道面条1kg
¥14.9
京东
一句话：夏天如果只能吃一种面，我选宽面拌面，大口吸溜才叫夏天。
照着这张表选，不踩雷
最后唠一句
现在正赶上二伏天，老话讲"头伏饺子二伏面"。小时候奶奶说，伏天吃碗面，出一身汗，秋冬不闹病。也不知道有没有道理，但那碗过了凉水、浇了醋的挂面，确实是整个夏天最想念的味道。
这个三伏天，别总点外卖了。烧锅水，抓把面，切根黄瓜，调碗醋——你会发现，最好的味道，往往就两三块钱。
你夏天最爱吃哪种面？荞麦凉面、碱水拌面、还是宽面油泼？评论区交出你的"续命面"，点赞最高的我下期手把手教你做！
收藏这篇选面攻略，关注我，下期教你用挂面做一碗正宗武汉热干面，连芝麻酱配比都给你算好。 #优质好文激励计划#
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