人物专访｜罗云亮：虞城少年闯沪筑实业 初心如磐反哺中原大地 

人物名片

罗云亮，1985年生，河南省商丘市虞城县沙集乡人，虞城县人大代表、上海益罗企业发展有限公司董事长、上海市商丘商会理事；上海磁食汉堡联合创始人、商丘焱牛堡联合创始人、罗小胖餐饮品牌创始人。出身豫东普通农民家庭，16岁外出学厨深耕餐饮行业二十余载，从后厨学徒成长为高端西餐行政总厨；两度创业历经巨额亏损、负债低谷，凭着豫商不服输的韧劲站稳上海餐饮供应链赛道，年销售额突破六千万元；跨界打造多家连锁餐饮品牌，手握自主核心食材研发技术。事业有成后返乡布局餐饮门店，出台专项扶持政策，减免河南老乡加盟费、发放创业补贴，以实业带动家乡群众就业增收，生动诠释新时代豫商坚韧实干、知恩桑梓的精神内核。

寒门立誓，少年学艺踏征途 千锤百炼夯实根基

木兰故里虞城县沙集乡，质朴厚重的乡土滋养出吃苦耐劳的中原儿女。罗云亮家中姐弟二人，身为家中长子，自幼目睹父母务农谋生的艰辛。父母常年依靠耕种土地维持家用，农闲时父亲走村串户收购生猪送往屠宰场售卖，微薄收入勉强支撑全家开销。清贫的成长环境在少年罗云亮心底埋下一颗种子：将来一定要自主经商创业，扭转家庭贫困的生活现状。

2000年，刚满16岁的罗云亮初中毕业，人生摆在两条出路：参军入伍、拜师学艺。受年龄限制达不到征兵标准，他最终选择学一门手艺安身立命。彼时表哥在商丘经营饭店，家人商议后安排他前往商丘后厨学习厨艺。当年农历正月十一，春节年味尚未散尽，罗云亮收拾简单行李奔赴饭店，学徒月薪仅有50元，饭店包吃住。初入后厨，每日工作以刷碗、清扫卫生为主，清晨六点开工直至深夜十二点收工，高强度劳作没有消磨他的意志。看着资深厨师每月八百元薪资，他暗下决心潜心钻研烹饪技艺。

勤快踏实、眼里有活的罗云亮深受老板赏识，入职半年薪资上调至150元，逐步接触洗菜、切配等核心工作，客流高峰可上手灶台炒菜；入行一年，薪资涨至300元。两年学徒生涯布满伤痕，菜刀割伤手掌、热油烫伤身体是常态，夏季衣衫单薄烫伤更是家常便饭，无数个疲惫时刻他萌生退意，冷静思索后深知天下没有轻松的行业，咬牙坚持打磨基本功。

2003年初，经朋友介绍，罗云亮前往民权饭店出任副厨，月薪400元。从业一年，听闻上海餐饮行业薪资优厚，大批厨师奔赴沪上发展，一位同乡为他引荐当地熟人。2004年春节过后，怀揣两百多元积蓄，罗云亮孤身奔赴上海闯荡。抵达之后突发变故，接应朋友手机丢失彻底失联，初春上海寒气逼人，他身无分文、无处落脚，深夜独自徘徊街头。偶然在报刊亭购买招聘报纸，看到西餐厅招工信息，当即抓住机遇应聘入职。

入职西餐厅依旧从打杂起步，过硬功底加持勤学肯干，仅三个月升任厨师长，月薪920元；入职第四个月外派浙江海宁门店执掌后厨。一年之后企业计划培养管理人才，安排他前往河北分店担任店长，专注烹饪技术的罗云亮无意转型管理，主动离职。2005年重返上海，依靠业内友人介绍入职外滩高端西餐厅，基础月薪1800元，叠加小费月综合收入可达2400元，在岗两年西餐专业能力持续精进。

2007年，精湛厨艺被台湾投资人看中，高薪聘请他担任浦东意大利餐厅行政总厨，月薪6000元，加上年终奖年收入突破十万元。任职三年迎来职业生涯高光，2008年全权负责北京奥运会美国代表团餐饮接待工作，先后服务英国皇室、泰国总理、意大利总理等多国政要，第三年年薪攀升至十五万元。手握成熟行业资源、技术与人脉，罗云亮清晰意识到打工难以实现长远理想，自主创业的想法愈发坚定。

两度创业，跌入低谷不言弃 深耕食材逆风翻盘

多年从业积攒38万元积蓄，罗云亮瞄准餐饮门店食材供应赛道，2010年在上海虹口区唐山路创办上海贝泽贸易有限公司，主营牛羊肉配送。初创团队仅有两人，拓客、对接货源、上门送货全部由他一人包揽，创业之路开局便遭遇重创。

初入贸易行业缺乏市场经验，合作山东厂家业务员收取货款后卷款跑路，单次亏损二十余万元；叠加办公室租金、冷库租赁、员工薪酬持续支出，短短数月启动资金消耗殆尽，还背负十余万元外债。事业彻底跌入谷底，罗云亮闭门昏睡两天消化挫败感。家人原本就不支持他放弃稳定高薪工作创业，巨额亏损让家庭关系降至冰点，春节期间致电父亲都无人接听。短暂消沉过后，骨子里豫商不服输的韧劲支撑他复盘失败原因，笃定餐饮食材赛道前景广阔，绝不轻言放弃。

2013年，罗云亮向亲友筹措15万元开启二次创业，依旧深耕牛羊肉供应赛道。一只双肩包、一沓报价单、一摞名片成为他全部拓客工具，每日清晨六点出门沿街扫街，逐家餐饮门店上门推介产品，历时四个月走遍上海核心商圈餐饮商户，逐步积累首批稳定客户。澳拜客牛排馆、磁食西餐、锦江饭店、炉边情谈烤肉、开能集团等十余家知名企业先后达成合作，2014年底企业顺利扭亏为盈。

2016年成为企业发展关键转折点，依托老客户转介绍、主动电话营销等多重渠道，全年新增四十余家合作商户，罗云亮赚到人生第一个一百万。公司团队规模从最初2人，逐步扩充至5人、10人、2 0 0余人，发展至今旗下上海益罗企业年销售额突破六千万元，稳定带动近百名员工就业。

长期食材供货合作中，罗云亮凭借诚信经营、稳定优质的产品品质收获国家一级演员于荣光 老师 的高度认可。2019年，于荣光出资260万元入股，双方联手打造磁食西餐、磁食汉堡连锁品牌，目前线下西餐厅、汉堡门店合计近百家。为打破海外肉制品垄断格局，罗云亮带队耗时四个月潜心研发汉堡肉饼配方，产品品质对标并超越澳洲艾迪士公司，顺利拿下大额长期供货订单，单条产品线每年为公司创收近200万元，企业经营版图持续拓宽。

情系桑梓，布局本土创品牌 匠心打造餐饮矩阵

事业根基稳固之后，罗云亮始终牵挂虞城故土，立志把成熟餐饮连锁模式带回商丘，带动家乡餐饮市场发展。2025年，全新汉堡连锁品牌“焱牛堡”落地商丘，建业总部港、吾悦广场两家门店同步开业，凭借澳洲进口牛肉、和牛食材以及标准化制作工艺，单店日均营业额稳定五千元上下，开业即火爆出圈，线上线下食客好评如潮。

谈及品牌初心，罗云亮表示，打造焱牛堡、磁食汉堡核心宗旨就是用好食材做出好味道，让中原百姓在家门口吃到高品质牛肉汉堡。现阶段企业自有生产基地配套1900平方米标准化生产车间、1100平方米冷冻库房、1200平方米干货储存间，随着全国门店持续扩容，厂房扩建规划已提上日程，企业中长期目标冲刺年销售额突破一亿元，稳步扩大经营体量。

除西式汉堡品牌外，罗云亮同步孵化本土特色餐饮品牌“罗小胖胡辣汤水煎包”，兼顾中原群众传统饮食喜好，中西餐饮双向布局形成完整品牌矩阵。三大品牌同步推进规模化拓店计划，2026年计划新开直营店50家，2027年拓展门店超百家，整体可带动300人以上就业岗位。

考虑到普通创业者资金、经验短板，罗云亮针对性推出分层创业扶持方案：夫妻合伙开店，总部免费配套全套厨房设备；青年自主创业，公司提供部分启动资金扶持，一站式覆盖选址评估、后厨培训、品牌宣传、源头原料配送全链条配套服务。身为虞城走出的企业家、人大代表，他特意推出豫商专属福利：所有河南籍创业者全部免除品牌加盟费，门店开业额外发放2万元运营扶持现金，切实降低家乡人创业门槛。

豫商担当，以行践志共致富 坚守初心奔赴新程

从虞城乡村灶台学徒到上海实业董事长，二十余年风雨闯荡，罗云亮身上刻着中原儿女踏实守信、坚韧拼搏的豫商底色。在外发展多年，他从未忘记故土养育之恩，将带动家乡群众共同致富作为企业发展重要使命。

在罗云亮看来，新时代豫商不仅要走出去闯市场、创产业，更要走回来搭平台、谋共赢。自身历经创业失败负债、白手起家扫街拓客的艰难历程，他深知普通人创业路上的重重阻碍，因此愿意拿出企业资源、成熟运营经验帮扶家乡创业者。无论是小成本夫妻店，还是怀揣梦想的青年创业者，只要有意向深耕餐饮赛道，公司都会敞开大门全力扶持，用实际行动履行一名在外豫商的社会责任，践行人大代表为民履职的初心。

放眼长远发展规划，罗云亮表示，企业将持续夯实上游食材供应链优势，持续迭代肉饼、牛排核心产品研发，稳住六千万元年销售基本盘，稳步向亿元销售额目标迈进；同时加速三大餐饮连锁品牌全国布局，重点深耕河南本土市场，持续扩大门店覆盖面，释放更多就业岗位。未来还将持续孵化多元化餐饮连锁品牌，丰富产品线，兼顾大众刚需餐饮与特色西式餐饮，形成上下游一体化闭环产业链。

“我从虞城农田里走出来，吃过底层打拼所有的苦，如今有能力就要拉家乡人一把。”罗云亮坦言，做大企业、拓宽市场只是阶段性目标，带领更多乡亲增收致富，实现自我人生价值、助力家乡经济发展，才是长久追求。立足上海辐射全国市场，扎根商丘赋能中原创业，这名木兰故里走出的豫商，正以持之以恒的实干，书写属于新时代豫商开拓进取、反哺桑梓的动人答卷。

供稿：蒋华山