四川
导读：夏天再贵也要吃！正大量上市的3样"宝藏菜"，清热健脾，别不懂了
小暑过后，菜市场里的主角悄悄换了班。番茄黄瓜还在，可懂行的人早就盯上了几样刚下地的时令鲜货。它们价格比普通菜贵几块，但清热健脾、润肠通便的功效一顶一，错过这阵子就得等明年。今天把三样宝贝连做法一并告诉你，学会了全家整个夏天都舒坦。
第一样：新鲜莲子
"七月莲子赛人参"，这时候的莲蓬饱满得撑开了壳，剥出来的莲子白胖鲜嫩，生吃脆甜，煮熟粉糯。莲子性平味甘，入心脾肾经，夏天心烦睡不好、脾胃虚没胃口，每天吃一小把比喝凉茶温和得多。它富含淀粉和膳食纤维，能润滑肠道帮助排便，老人孩子都合适。
做法：莲子百合绿豆汤
新鲜莲子去芯，干百合提前泡软，绿豆洗净泡半小时。锅里加足量清水，先下绿豆大火煮开转小火煮二十分钟，再放莲子和百合继续煮十五分钟，加几块冰糖搅匀关火。放凉后喝一碗，清甜绵滑，暑气消了大半，肠道也跟着通畅起来。
第二样：红薯叶
别再把红薯叶当猪草了。夏天的红薯叶嫩得掐出水，胡萝卜素比胡萝卜还高，钙含量超过牛奶，清热去火、健脾补虚在绿叶菜里排得上号。最妙的是它纤维软嫩不粗糙，不刮肠胃却能温柔推动肠道蠕动，便秘的人连吃几天就有明显改善。
做法：蒜蓉爆炒红薯叶
红薯叶摘去老梗，淡盐水泡十分钟洗净沥干。大蒜拍碎切末，锅里油烧七成热，蒜末爆香立刻倒入红薯叶，大火翻炒不超过两分钟，叶片刚变软就加盐调味出锅。全程火要猛手要快，炒久了发黄就废了。翠绿喷香配白粥，一顿饭清爽得不得了。
第三样：嫩秋葵
夏天的秋葵正当季，切开后那层黏黏的汁液是天然果胶和黏蛋白，能保护胃黏膜、促进消化，夏天胃胀反酸的人吃它最舒服。秋葵性寒味甘，清热利湿效果明显，膳食纤维丰富，润肠通便一把好手。
做法：白灼秋葵蘸料汁
秋葵洗净整根不切，锅里水烧开加盐和几滴油，下锅焯两分钟捞出过冰水，摆盘备用。小碗里放两勺生抽、一勺香醋、少许白糖和蒜末搅匀，淋一勺热油激出香味，蘸着吃或者浇上去都行。滑嫩鲜香，三分钟搞定一道硬菜。
夏天养身不靠贵价补品，跟着节气吃这几样鲜货，清热健脾、润肠通便，比什么都实在。趁现在大量上市赶紧买，过了这村没这店，不懂吃的人真的太可惜了。
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