上海
傍晚的东兰苑街区，霓虹渐次亮起，各色店招在暮色里交相辉映，人潮涌动间，有一家不起眼的小店——“渝築·重庆小面&烧鸟面馆”，灯牌温暖明亮，玻璃门后飘出麻辣鲜香的味道，混着炭火烤串的滋滋声响，一亮就是十四年。
店主莉娜是个地道的重庆人，今年45岁，大家都亲切地叫她莉娜阿姨。十四年前，她因为特殊的机缘误打误撞做起了餐饮，没想到一扎进这条街，就再也没离开过。
说起为什么选择在东兰苑开店，莉娜的答案很简单——“这儿有人气”。她喜欢看人潮汹涌的街道，喜欢五颜六色的灯光与店招，喜欢那种随意而不随便的松弛感。“这才是生活该有的样子。”她笑着说，眼神里满是对这片街区的热爱。
十四年前的东兰苑，已经是个充满生活气息的地方。莉娜第一次走过这条街，就被这里的烟火气打动了。没有过多的考量，她凭着直觉和一股重庆人的闯劲，在这里开起了自己的重庆小面馆。那时候的她，对餐饮一窍不通，全凭着老家的味道记忆和一股子不服输的劲儿，慢慢摸索着往前走。
谁也没想到，这一开就是十四年。从最初只有几张桌子的小面馆，到如今“日面夜炭烧”的特色小店，莉娜用自己的方式，在这条街上留下了属于她的印记。她常说自己是“误打误撞”，但熟悉她的人都知道，这十四年的坚守，靠的从来不是运气。
渝築最特别的地方，莫过于“重庆小面+炭烧”这个奇妙的组合。一个是地道川味，一个是亲民小吃，两种风格迥异的美食，怎么会凑到一家店里？
说起这个创意，莉娜回忆起：那是2024年的一次朋友聚会，桌上有三个年轻人、三个中年人，还有一位老人家。考虑到老人不能吃辣，大家折中选择了烧烤。吃完烧烤后，三个年轻人又点了麻婆豆腐饭当主食，边吃边念叨：“要是莉娜阿姨那里有烧烤就完美了，这样所有人都有吃的了。”
说者无心，听者有意。莉娜尝了一口麻婆豆腐饭，麻辣的口感作为主食，确实把味蕾的层次提了上来。她突然想到：为什么不能把重庆小面和炭烧结合起来呢？白天吃面，晚上吃串，既能满足老食客的口味，又能吸引年轻人的目光。
说干就干。为了做好炭烧美食，莉娜花了整整三个月时间，跑遍江浙沪去试吃。她最后总结出，好的炭烧应该是“皮脆、肉嫩，还爆汁”。为了达到这个标准，她把一只鸡拆分成十九个部位来烤制，每个部位都有不同的火候和时间。
而重庆小面这边，十四年如一日，全都是莉娜自己经手。面辣椒必用三种——二荆条增香，朝天椒提辣，灯笼椒上色，都按重庆老家的“黄金比例”熬制。花椒用的是江津的青花椒，用之前还得用锅现焙。“菜品是按重庆老一辈的方法调制，用笨拙的工序来做小的食物。”莉娜说，这句话像是她的烹饪哲学。
前后摆摊三个多月，请老客新客打分、提意见。如今菜单上卖得最好的“京葱鸡腿串和青提牛肋条”，就是好几位食客反复“挑剔”出来的。有人说她做成了“日面夜炭烧”的第一家，她只是笑着摆摆手，说自己不过是想让来的人都能吃得开心。
十四年的时间，足够让一家店成为街区的一部分，也足够让店主成为街坊邻里的老朋友。说起老顾客，莉娜的语气一下子柔软了下来。
有位姚爷爷，八十多岁了，坐着轮椅，一般三四周就过来吃一顿重庆小面。姚爷爷的老伴告诉莉娜，老爷子平时不喜欢出门，但一说来渝築吃重庆小面，他就会满口同意。每次过来，还让阿姨给店里带些水果，大家见见面、聊聊天，像是走亲戚一样。
还有几个孩子，从初中吃到现在上班了。上次过来，还问莉娜记不记得他们，说她还跟十几年前一样，没变样。莉娜笑着说，怎么会不记得呢，看着他们从背着书包的少年长成西装革履的大人，就像看着自己的孩子长大一样。
更有几对情侣，莉娜从他们恋爱看到结婚，从一胎看到二胎。“润物细无声，野径云俱黑。”她随口念出一句诗，眼神里满是温柔。十四年的时光，就在一碗碗面、一根根串里悄悄流过，也在一个个食客的人生故事里留下了温度。
除了守好自己的店，莉娜也积极参与社区的活动还获评了“青春小店”称号。今年元宵节，她就参加了街道的元宵市集。“我是重庆人嘛，骨子里就爱凑热闹，也爱参与热闹。”她爽朗地笑着，说自己喜欢这种邻里之间热络的感觉。
一碗面，一根串，温暖一个胃；一家店，守住一条街的烟火。做餐饮是辛苦的，早起晚归，日复一日。在东兰苑，像渝築这样的小店还有很多。它们藏在社区的角落里，没有华丽的装修，没有夸张的营销，却凭着一份坚持、一份真心，成为街坊邻里生活中不可或缺的一部分。
营业时间：11:00—24:00
素材：古轩
编辑：林心怡
审核：刘垦博 何婷婷
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