河南
炎炎夏日，气温持续走高，食品原料易腐败变质，餐饮领域食品安全风险进入高发期。为进一步规范辖区餐饮店经营秩序，切实提升商户依法经营、规范经营意识。7月28日，商丘市梁园区观堂镇市场监管所组织开展夏日食品安全能力提升专题培训，全镇56名各类食品经营从业人员集中参训。
培训紧扣夏季食品安全监管重点和商户日常经营痛点，精准讲解食品安全操作规范、食材储存保管要求、常见安全隐患排查要点、餐饮卫生管理标准以及网络餐饮经营合规要求等核心内容，全方位、多角度普及食品安全法律法规和实操知识。
培训现场，工作人员组织全体参训商户签署《食品安全主体责任承诺书》，进一步明确食品经营主体责任，细化规范经营要求，倒逼商户严守食品安全经营底线。参训人员认真听讲、深入学习，主动梳理经营中的薄弱环节，纷纷表示此次培训内容贴合日常经营实际、干货满满、实用性极强，有效补齐了自身食品安全知识短板，清晰地掌握了食品安全风险排查、隐患自查自纠和问题整改的标准化流程，对规范经营、合规经营有了更深刻的认知。
培训结束后，大家一致表示，后续将严格对照培训标准和相关法律法规要求，把培训所学转化为日常经营的实际举措，常态化开展食品安全自查自纠，严格规范食材采购、储存、加工、售卖全流程操作，严格落实各项食品安全管理制度，坚决杜绝各类食品安全隐患，用心守护群众饮食安全。
下一步，观堂镇市场监管所将以此次培训为契机，持续抓实抓细辖区食品安全监管工作，常态化开展餐饮行业日常巡查和专项检查，加大镇村食品经营领域隐患排查整治力度，建立健全“排查—整改—复查”闭环监管机制，从严从实督促商户落实食品安全主体责任，持续规范辖区食品经营市场秩序，不断提升食品安全综合治理能力，全力守护群众夏日“舌尖上的安全”。（黄波 通讯员 陈臣 曹严翔）
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